青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞5月20日訊 今天，青島啤酒公司與青島藍(lán)谷管理局簽訂投資協(xié)議，青島啤酒研發(fā)創(chuàng)新基地項(xiàng)目將落戶青島藍(lán)谷。副市長耿濤出席簽約儀式。
該項(xiàng)目將以我國釀酒領(lǐng)域唯一的“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”為基礎(chǔ)，并將與國際知名的大麥研究中心、釀造研究院等建立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，配套建設(shè)國際釀造飲料創(chuàng)新中心、科技展示中心等，未來將打造成具有國際影響力的啤酒釀造技術(shù)研究基地、人才培養(yǎng)基地、國際學(xué)術(shù)交流基地和全球啤酒文化傳播及消費(fèi)者體驗(yàn)基地。
國家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室再升級(jí)
當(dāng)中國制造到了要在核心技術(shù)、關(guān)鍵領(lǐng)域進(jìn)行突破的當(dāng)下，啤酒行業(yè)的科技創(chuàng)新也被擺到更高的位置。
“十四五”規(guī)劃把科技自立自強(qiáng)作為國家發(fā)展的戰(zhàn)略支撐，提出以國家戰(zhàn)略性需求為導(dǎo)向推進(jìn)創(chuàng)新體系優(yōu)化組合，加快構(gòu)建以國家實(shí)驗(yàn)室為引領(lǐng)的戰(zhàn)略科技力量。在這個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，青島啤酒又一次超前地加大技術(shù)研發(fā)力量，將國家級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室升級(jí)為研發(fā)創(chuàng)新基地項(xiàng)目，不難看出企業(yè)戰(zhàn)略與國家戰(zhàn)略的高度耦合、同頻共振。
啤酒雖然是典型的傳統(tǒng)行業(yè)，但科技支撐的作用愈發(fā)凸顯。以最基礎(chǔ)性的生物發(fā)酵技術(shù)為例，小小的酵母通過代謝產(chǎn)生的物質(zhì)有上千種，其基因組成、代謝產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)的成份和含量，以及用何種設(shè)備、工藝讓酵母充分發(fā)揮特性，這些研究是中國啤酒行業(yè)的核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力，是新產(chǎn)品開發(fā)的重要基礎(chǔ)。
作為行業(yè)唯一的三獲國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)企業(yè)，青島啤酒將基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新納入長期戰(zhàn)略規(guī)劃中，縮短了中國啤酒業(yè)與國際領(lǐng)先水平的差距，成為國家科研合作和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要力量。早在1994年，青島啤酒建立了中國啤酒行業(yè)首家研發(fā)機(jī)構(gòu)——青島啤酒科研開發(fā)中心，兩年后即被認(rèn)定為啤酒行業(yè)首家國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。2010年經(jīng)科技部批準(zhǔn)建立“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，成為釀酒行業(yè)唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。今年，青島啤酒廠獲評(píng)全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”，標(biāo)志著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用走在了行業(yè)前沿。
此次研發(fā)創(chuàng)新基地以啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，將與加拿大啤酒大麥研究中心、英國國際釀造研究院等建立多家聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，建設(shè)原料、釀造技術(shù)、氣相色譜室、液相色譜室、光譜室、微生物等多個(gè)實(shí)驗(yàn)室，開展更多應(yīng)用基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵技術(shù)和共性技術(shù)研究，推動(dòng)高新技術(shù)成果在啤酒生物發(fā)酵行業(yè)的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。建成后，無論是硬件設(shè)施，還是研發(fā)水平都將達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。
開創(chuàng)新的商業(yè)模式
突破行業(yè)瓶頸急需科技創(chuàng)新，開創(chuàng)新的商業(yè)模式同樣需要科技力量。
創(chuàng)新不僅僅是產(chǎn)品和生產(chǎn)的創(chuàng)新，還包括對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的洞察等。當(dāng)前，消費(fèi)者需求已不再是喝上一杯安全、好喝的啤酒這一“基本需求”，而是要融合舌尖上的享受、視覺的欣賞和精神的愉悅，帶來意想不到的、超出其預(yù)期的驚喜。啤酒企業(yè)必須快速抓住新一代消費(fèi)者的需求，致力于產(chǎn)品創(chuàng)新、改善服務(wù)及提升消費(fèi)體驗(yàn)。
多數(shù)消費(fèi)者其實(shí)并不了解一瓶啤酒是怎么研發(fā)出來的，啤酒實(shí)驗(yàn)室是很多人覺得神秘的地方。而體驗(yàn)感正是青島啤酒研發(fā)創(chuàng)新基地不同于一般企業(yè)研發(fā)中心之處，屆時(shí)廣大啤酒愛好者不僅可以在全球第一無二的啤酒科技館與國際頂尖的啤酒研發(fā)師面對(duì)面，還能在國際釀造飲料創(chuàng)新中心現(xiàn)場(chǎng)喝到最新研發(fā)的啤酒。
“除建設(shè)研發(fā)中心之外，項(xiàng)目還將配套建設(shè)國際學(xué)術(shù)交流中心、國際釀造飲料創(chuàng)新中心、人才培訓(xùn)中心、消費(fèi)者測(cè)試中心以及科技展示中心等，使基地成為國際有影響力的啤酒釀造技術(shù)研究基地、高層次國際化啤酒釀造人才培養(yǎng)基地、多學(xué)科啤酒釀造國際學(xué)術(shù)交流基地、全球啤酒文化傳播及消費(fèi)者體驗(yàn)基地，為青啤實(shí)施涵蓋‘快樂、健康、時(shí)尚’三大板塊的高質(zhì)量跨越式發(fā)展戰(zhàn)略，注入強(qiáng)勁動(dòng)力?！鼻嗥〖瘓F(tuán)黨委書記、董事長黃克興表示。(青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?周曉峰)
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