青島日報社/觀海新聞5月1日訊 近日，有媒體曝光外地某知名火鍋店售賣“問題鴨血”。青島市市場監管局立即行動，下發《關于對火鍋店開展食品安全專項檢查的通知》，要求各區市市場監管部門，針對鴨血、牛羊肉等食材來源及索證索票落實情況逐一進行拉網式現場檢查。對在檢查中發現的使用來源不明、標示不清、違法添加或摻假摻雜的食品原料、火鍋底料、調味料等問題，要一經查實，嚴厲處罰。
4月28日，青島市市場監管局聯合市南區市場監管局和部分媒體對市南區小龍坎、譚鴨血等火鍋類餐飲經營單位進行了突擊檢查。重點檢查原料采購、貯存、標識標簽，經營所設施設備和工具管理、清洗消毒、加工制作過程控制、廢棄油脂的處理等。檢查中，上述兩個火鍋店未發現使用“新鮮鴨血”，兩店使用的鴨血均為總部配送的預包裝鴨血，有食品生產許可，并均在有效期內。
在市南區小龍坎火鍋店檢查發現，該店存在部分食材未按照要求溫度進行貯存、消毒保潔設施與經營規模不匹配等問題，現場已責令經營單位立即整改。在市南區譚鴨血火鍋店檢查發現，該店存在經營未經許可的經營項目（冷食類制售）、餐具消毒不規范、食品及原料索證索票不齊全等問題，已責令該店停業整頓，對違規行為立即整改。
從目前檢查的情況看，我市暫未發現有鮮鴨血等"問題鴨血”類食材。也歡迎廣大消費者共同監督、投訴舉報，一經核實依法從嚴查處，一查到底。
下一步，市場監管部門將結合青島市實際，舉一反三，回應群眾關切，持續加大監管執法力度，切實保障人民群眾的飲食安全。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
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