不到100平方米的經營面積，卻能輕松容納近80名顧客同時就餐，與普通餐廳不同的是，在這里見不到廚房和廚師，聞不到嗆鼻的油煙味，取而代之的是一臺臺酷似冰箱的機器人。
從7月起，即墨經濟開發區科創中心開了一個名叫“味來逸站”的機器人餐廳。一排外觀酷似冰箱的炒菜機器人看似“波瀾不驚”，其實“內有乾坤”。和傳統廚房的人工配菜不同，這個餐廳每份菜品的原材料都在中央廚房進行加工、定量配比，可以精準到克重。員工只需將配比好的菜品原料放進機器人，掃描食材餐盒上的二維碼后，關閉大門，點擊“系統啟動”，機器人就會自動操作，五分鐘左右，魚香肉絲、腰果翡翠蝦仁等菜品即可烹制完成。
外觀酷似冰箱的炒菜機器人。
青島美餐即享機器人有限公司總經理葛武說，與傳統食堂相比，機器人餐廳在節約糧食方面作用很大。“有調查數據顯示，蔬菜從農田到餐桌的過程中，約有30%是在物流中損耗的，還有20%是在制作中損失的。機器人餐廳直接將訂單需要的蔬菜由田間地頭運送到工廠，然后加工成凈菜，再按照訂單進行配比，大大減少原料食物運轉和流通損耗。同時，所有下腳料集中處理成動物飼料，杜絕加工環節的浪費和后端垃圾分類處理的壓力。”在銷售環節，由于消費者提前一天訂餐，每天的訂單都是按需運送，不像“大鍋飯”那樣，由于人員需求無法預估而產生浪費。
據介紹，“味來逸站”機器人餐廳還推出了智能光盤套餐，如果消費者沒吃飽，憑借“光盤”可以讓工作人員加餐。“目前我們在即墨開設了4家，其中位于即墨經濟開發區的機器人餐廳每天有100多人前來就餐。”葛武說。（青島日報/觀海新聞記者 王 萌 通訊員 梁之磊 徐 寧）
責任編輯：李婧菲
