紅樹(shù)林度假世界在醒目位置擺放了“光盤行動(dòng)”海報(bào)。
誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。自古以來(lái)，敬天惜糧、勤儉節(jié)約就是中華民族傳統(tǒng)美德。餐桌文明是衡量一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)文明程度的重要標(biāo)尺，也是反映社會(huì)文明的重要窗口。那么西海岸新區(qū)市民“舌尖上的文明”踐行情況如何呢？8月18日，記者走訪新區(qū)部分企業(yè)、幼兒園及酒店發(fā)現(xiàn)，按量按需用餐、剩菜“打包”“光盤行動(dòng)”已融入新區(qū)市民的日常生活，越來(lái)越多的市民成為“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”理念的踐行者和傳播者。
■餐飲企業(yè)
張貼宣傳標(biāo)語(yǔ) 打包成為潮流
8月18日中午，記者來(lái)到隱珠街道黃土莊美食街時(shí)，市民李先生提著兩個(gè)打包盒，正從一家飯店準(zhǔn)備離開(kāi)。“中午和朋友聚餐，沒(méi)吃完的打包回去晚上吃。”李先生說(shuō)，幾年前在外面吃飯時(shí)，有時(shí)顧及面子問(wèn)題，總是不好意思開(kāi)口打包，但這幾年打包的人越來(lái)越多，自己也習(xí)慣了。
在黃土莊美食街老媽家常菜館，由黃土莊村統(tǒng)一定做的《文明用餐、杜絕浪費(fèi)》宣傳牌，張貼在店里顯眼位置，提醒顧客合理消費(fèi)。
老媽家常菜館經(jīng)理李俊梅告訴記者：“我們?cè)陬櫩拖聠螘r(shí)也會(huì)主動(dòng)提醒適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)。而且現(xiàn)在顧客節(jié)約意識(shí)都很強(qiáng)，基本上都是吃多少點(diǎn)多少，即便有少數(shù)菜沒(méi)吃完，大多數(shù)顧客也會(huì)主動(dòng)提出打包，根本不用我們提醒。”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，近日，已有許多餐飲企業(yè)積極行動(dòng)起來(lái)，通過(guò)LED顯示屏、張貼海報(bào)、擺放桌卡等方式加大宣傳。“我們?cè)?月13日，通過(guò)微信公眾號(hào)專門做了一期《拒絕餐飲浪費(fèi)大考驗(yàn)》的文章推送，積極宣傳光盤行動(dòng)，同時(shí)，在我們酒店內(nèi)，推行分餐制，在滿足顧客吃飽吃好需求的同時(shí)，又做到不浪費(fèi)。”青島紅樹(shù)林度假世界媒體經(jīng)理丁敬梅告訴記者。
一名正在紅樹(shù)林度假世界萊貢普魯自助餐吧就餐的女士告訴記者：“現(xiàn)在我們吃自助都是適量取餐，特別是和孩子說(shuō)好，要少拿勤拿，杜絕浪費(fèi)，這是我們中華民族的傳統(tǒng)美德。”
■企業(yè)餐廳
合理準(zhǔn)備食材 有效杜絕浪費(fèi)
18日10時(shí)30分，記者來(lái)到交運(yùn)集團(tuán)西海岸公司職工餐廳。發(fā)現(xiàn)大廳墻上和取餐窗口上方張貼著“珍惜糧食，遠(yuǎn)離浪費(fèi)”“文明餐桌，從不剩飯不剩菜開(kāi)始”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。
“我們餐廳跟別的單位餐廳不太一樣，因?yàn)轳{駛員的發(fā)車班次不同，每個(gè)人吃飯的時(shí)間不一樣。”餐廳負(fù)責(zé)人李萍說(shuō)，“我們一直倡導(dǎo)‘光盤行動(dòng)’，并通過(guò)各種舉措提高職工勤儉節(jié)約意識(shí)，基本不存在餐桌上的浪費(fèi)現(xiàn)象。”
李萍告訴記者，餐廳有專門的文明用餐監(jiān)督員，負(fù)責(zé)在餐盤回收處進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)有較多剩飯者會(huì)進(jìn)行提醒并問(wèn)詢?cè)颉！叭〔蜁r(shí)，餐廳工作人員會(huì)詢問(wèn)取餐人，并根據(jù)取餐人的需求適量取餐。我們還通過(guò)不斷提高飯菜質(zhì)量和口味，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。”李萍表示，為避免浪費(fèi)，該餐廳還采取提前報(bào)餐制，上午9時(shí)前，各科室將中午在餐廳用餐人員統(tǒng)計(jì)后告知餐廳，餐廳根據(jù)情況合理準(zhǔn)備食材，從而有效杜絕浪費(fèi)。
11時(shí)40分，就餐高峰期已過(guò)，還有六七個(gè)人排成兩隊(duì)在餐廳窗口打飯。“再少點(diǎn)、再少點(diǎn)。”正在取餐的辦公室辦事員畢靜靜要了一葷一素兩個(gè)菜，告訴打飯的大姨給自己少打點(diǎn)米飯。“有時(shí)候不太餓，就在打餐時(shí)主動(dòng)跟大姨說(shuō)少打一點(diǎn)。”畢靜靜說(shuō)。
記者在餐盤回收處看到，餐盤都非常干凈，回收桶里也只有一些骨頭和菜湯。“現(xiàn)在剩菜剩飯的越來(lái)越少，這么多人吃飯，餐余垃圾連小半桶也沒(méi)有。”輪值“文明用餐監(jiān)督員”的工作人員告訴記者。
■幼兒園
培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣 爭(zhēng)做光盤寶寶
在小百靈幼兒園，老師在吃飯前通過(guò)故事、古詩(shī)、兒歌等形式引導(dǎo)幼兒了解糧食的來(lái)之不易，培養(yǎng)幼兒愛(ài)惜糧食的好習(xí)慣。老師在給幼兒盛飯時(shí)堅(jiān)持少盛多次的原則，并對(duì)吃光盤中飯菜的幼兒進(jìn)行表?yè)P(yáng)。
“我們一直以來(lái)就教育孩子要勤儉節(jié)約，像蘋果、香蕉之類的水果，我們會(huì)切成小塊或者小段，孩子不夠可以再拿，但是不能浪費(fèi)。同時(shí)對(duì)吃飯過(guò)程中表現(xiàn)比較好的小朋友進(jìn)行表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)其他同學(xué)向他們學(xué)習(xí)，從小幫孩子們養(yǎng)成不挑食、不浪費(fèi)的好習(xí)慣。”小百靈幼兒園園長(zhǎng)李巖告訴記者。
此外，小百靈幼兒園的老師們還引導(dǎo)孩子們根據(jù)自己的食量來(lái)添加飯菜，做到適度適量，吃飽為好，杜絕傾倒食物、浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。該幼兒園還十分重視家園共育，積極倡導(dǎo)家長(zhǎng)們通過(guò)學(xué)習(xí)幼兒園的拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”的倡議書，在日常生活中和孩子一起培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣，并制定家庭節(jié)約計(jì)劃。董梅雪 王培珂
責(zé)任編輯 劉錕鋒
