吃螃蟹的季節終于又到了!!!!!! 青島的秋季正是吃海鮮的大好時機，秋天的螃蟹肉厚肥嫩，而且味美色香。今天小編帶你走進青島秋天必備的5種爆好吃螃蟹家常做法！超下飯！

1 蒜香梭子蟹

蒜香梭子蟹

配料：梭子蟹若干、海虹2斤、姜5片、蒜5瓣、香蔥4根、2勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺黃豆醬、少量食鹽、2勺白糖

做法:

1、首先，把海虹洗凈掀殼，去掉不可食用的部分，把大鉗子掰下，身體對半剪開備用

2、把姜切片，大蒜切末，香蔥蔥白切碎，蔥葉切段備用

3、油鍋燒熱，放入蔥姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒幾下

4、然后加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺黃豆醬、少量食鹽和2勺白糖，一起 翻炒均勻入味

5、炒熟后最后再加適量香蔥段，即可出鍋裝盤啦!

2 香辣蟹

香辣蟹

配料:螃蟹若干、蔥、姜、大蒜、小米辣、淀粉、生抽、蠔油、白糖、半聽啤酒。

做法:

1、處理干凈螃蟹后身體對半切開;

2、把蟹黃的這端沾滿淀粉入油鍋炸制金黃后撈出瀝油;

3、鍋內留油爆香蔥姜蒜辣椒，再把螃蟹倒入鍋中后分別加入:生抽，蠔油，白糖和半聽啤酒，蓋鍋蓋收汁;

4、起鍋后撒，上白芝麻即可。

3 螃蟹粥

螃蟹粥

配料：螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量

做法：

1、用高壓鍋先把粥煮好。ps:當高氣壓一上來時，就馬上熄火。

2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。

3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。

5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。

6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。

7、最后將蔥粒、香菜放進鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。

小訣竅

1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。

2、放些姜絲能驅除螃蟹的寒涼。

4 蟹肉煲

蟹肉煲

配料：螃蟹、蝦、雞爪、土豆、年糕、辣椒醬、番茄醬、蠔油、生抽、鹽、蔥姜蒜、干辣椒、洋蔥、白糖

做法:

1、 先把雞爪切開香

2、冷水下鍋放姜片

3、撇出血沫，煮15分鐘

4、撈出備用，把蟹切開透收拾干凈

5、再把土豆切成條，然后把土豆和蝦蟹煎至變色盛

6、碗中放兩勺生抽、兩勺蠔油、三勺番茄醬、三勺辣椒醬、適量鹽、白糖調好備用

7、鍋內放油、放入蒜、干辣椒、洋蔥炒出香味，倒入雞爪，再把調好的料汁倒入加水末過雞爪燉5分鐘

8、然后放入土豆蝦蟹翻炒兩分鐘即可

5 蒸螃蟹

蒸螃蟹

配料:螃蟹、料酒、蔥段、生姜、醋

做法:

1、螃蟹先讓它在水里多爬爬，去除一些臟東西,再刷洗干凈。

2、鍋中加適量水，倒入蔥蒜、姜片、一大勺料酒，螃蟹放在蒸架上，冷水下鍋蒸。

3、上汽后蒸20分鐘左右即可。拿一點姜切成末,再倒點醋,開吃!

小貼士

姜醋汁是吃螃蟹的必備蘸醬,姜、醋都有祛寒的作用,可以緩解螃蟹的寒氣，還能減少拉肚子的情況。

有螃蟹吃的日子真是太幸福了!快快學會這5種大人小孩都愛吃的螃蟹家常做法吧!爆好吃!無敵下飯!你最pick青島螃蟹的哪種做法呢？打開觀海客戶端一起投票吧！

責任編輯：蔣海杉（實習）