青島日報社/觀海新聞8月18日訊 今天，2020年青島市新餐飲研討會暨食安封簽贈送儀式舉行，會議以政企合作為出發點，聚焦食品安全和新餐飲經濟的發展，為后疫情時代的新餐飲安全提供解決思路。
政企互通合作提升安全監管，堅決制止餐飲浪費行為
疫情爆發時期，互聯網餐飲模式通過“無接觸配送”等手段，成為新餐飲安全發展的助推力量。隨著疫情的趨于平穩，新餐飲的安全話題更是成為各界關注的要點。
青島市市場監管局餐飲處二級研究員李久剛對此表示，網絡餐飲已成為一種新的、有效的消費手段，通過“無接觸”配送，打破隔離屏障，疫情期間解決了我們城市幾十萬人每天的生活必需。青島市市場監管局將繼續完善網絡餐飲食品安全監管工作，支持網絡餐飲服務的規范化健康發展。
為響應政府號召，為深入貫徹習近平總書記重要講話精神，堅決制止餐飲浪費行為，體現生態文明健康用餐思想，推廣公筷公勺，保障廣大消費者的身體健康，形成“厲行節約、反對浪費”社會風尚。活動現場由青島市市場監管局、青島市飯店與烹飪協會、青島市餐飲協會及美團共同發起“響應國家號召，堅決制止餐飲浪費行為”倡議。美團及商戶代表共同宣讀倡議書。堅決貫徹“節約糧食從我做起，從現在做起”的生活方式，倡導飲食新風尚，共同維護餐飲行業可持續發展。
日后，美團外賣將與青島市場監管局展開進一步合作，加強餐飲服務食品安全監管部門與第三方網絡交易平臺的立體式共治，通過政企合作為后疫情時代的食品安全注入新的動力。
投放50萬食安封簽，促進新餐飲經濟健康發展
隨著全國疫情趨于平穩，新餐飲經濟亟待快速復蘇與穩健發展，同時，也對網絡訂餐的食品安全和網絡訂餐新業態的安全管理水平提出了更高的要求。美團山東省首席食品安全官張聰對此表示，美團外賣始終堅持“以客戶為中心”的價值觀，從落實平臺責任、督促入網商家落實主體責任、嚴控配送環節食品安全風險、發揮集團大數據和線上線下優勢、主動配合監管部門開展安全風險監測和餐飲商家資質核驗等多個維度，全面推進食品安全工作。
今年以來，為配合疫情防控，美團外賣在行業內率先推出并推廣無接觸配送行業標準；全面升級騎手防疫設施設備，提升消毒設備及操作流程，除此之外，為保障“后疫情時代安心享美食”，美團外賣還在市場監管局的指導下，探索食安封簽的使用和推廣。
食安封簽采用一次性特殊材料制作，由商家在餐品打包時貼上，如被撕毀將留下永久性痕跡。消費者可憑此確認自己的餐品在配送過程中是否完好無損，從而杜絕人為或意外因素的食品污染。如發現封簽出現損壞，消費者可以拒絕收餐，還可以致電外賣平臺投訴。
會上，美團相關負責人還針對青島市星級品牌餐飲商戶、新餐飲先鋒商戶、夜經濟示范商戶進行頒獎，并向青島市先期投放50萬的食安封簽。
未來，面對線上線下融合的餐飲趨勢，美團外賣將進一步貫徹共建共享、提高效能的思路，聯合青島市市場監管局做好食品安全工作。
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青島網絡訂餐監測在全國處于較好位次
會上，青島市市場監管局介紹，經過2019年網絡訂餐食品安全專項整治，青島檢查共排查和現場檢查網絡餐飲經營單位4萬余家次，排查發現存在證照、現場布局及衛生不規范等問題隱患近萬家次，下線問題實體店3800余家次，立案查處存在違法違規行為80余家，罰款金額31萬余元。大大改變了入網餐飲服務提供者無證經營、超許可范圍經營、網絡餐飲第三方平臺公示信息不全等直接影響網絡訂餐安全的基本狀況。同時，督促各大平臺清理以小餐飲登記證入網經營的業戶，指導其進行規范提升，換發許可證件，憑《食品經營許可證》重新入網經營，提升了現場經營的食品安全整體水平。
今年上半年，青島市市場監管局繼續發揮網絡訂餐監管系統的自動抓取功能，及時發現證照異常、量化分級不公示、超許可范圍經營等疑似食品安全隱患，完善線下核查機制，及時糾正不規范行為，嚴厲打擊違法違規行為。青島網絡訂餐納入國家市場監管總局對16個副省級城市的監測，證照公示等問題發現率逐月下降，總體已經低至0.1%以下，位于較好位次。（青報全媒體記者 傅春曉）
責任編輯：榮瀟
