市政協(xié)委員，山東大學(xué)青島校區(qū)監(jiān)察審計辦公室常務(wù)副主任、 高級工程師霍新喜
加強冷鏈食品追溯管理
為切實加強新冠病毒疫情常態(tài)化防控工作，防范冷鏈食品新冠病毒污染風險，進一步加強對各類冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)履行主體責任情況監(jiān)管，市政協(xié)委員，山東大學(xué)青島校區(qū)監(jiān)察審計辦公室常務(wù)副主任、 高級工程師霍新喜建議建立冷鏈食品追溯管理制度。
具體做法是，設(shè)立“青島市冷鏈食品安全信息追溯平臺”，冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任，通過下載“青島市冷鏈食品安全信息追溯平臺”APP等信息化手段，建立、完善食品安全信息追溯管理，將采購、銷售的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期、相關(guān)合格證明以及供貨者（購貨者）名稱、地址、聯(lián)系方式等信息和憑證上傳至“青島市食品安全信息追溯平臺”，并可從“青島市食品安全信息追溯平臺”打印追溯單據(jù)憑證，隨貨同行。冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當如實記錄并保存食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，切實做到來源可查詢，去向可追蹤。
同時，建立冷鏈食品安全信息追溯管理督查督導(dǎo)制度，強化冷鏈食品全鏈條、全環(huán)節(jié)監(jiān)管，有效防范冷鏈食品國內(nèi)流通和輸入性風險，重點檢查冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實進貨查驗要求情況，嚴格查驗采購的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品及其制品的合格證明、交易憑證（追溯單）等憑證和相關(guān)臺賬記錄等情況；督促冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立并落實冷鏈食品信息追溯體系，確保食品信息來源可查詢、去向可追蹤。
科學(xué)設(shè)立冷鏈食品疫情應(yīng)急預(yù)案處置規(guī)程，及時處置冷鏈食品突發(fā)疫情事件，根據(jù)冷鏈食品追溯信息，及時開展涉疫冷鏈食品流向排查、停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和無害化銷毀工作，制定配套涉疫冷鏈食品銷毀補償辦法，減少社會不安定因素，確保社會穩(wěn)定。（青島日報/觀海新聞記者 馬曉婷 文/圖）
責任編輯：孫源熙
