“這是新東亞飛蝗第三代，它的主要特點(diǎn)就是個(gè)大，卵多，含有豐富的鈣物質(zhì)和蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，是一種綠色食品。”8月29日，在日照市莒縣寨里河鎮(zhèn)馬家河水村，今年40歲的退役軍人馬德京介紹說，他用螞蚱做出了一種美食，一年能賣出10萬多瓶，銷售螞蚱20多噸。

馬德京介紹說，在農(nóng)業(yè)上，螞蚱雖然是一種害蟲，專門吃莊稼，但是它卻是一種公認(rèn)的藥食兩用的昆蟲，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質(zhì)，并含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。它不但是一種美味佳肴，而且還有健脾消食，息風(fēng)止痙，止咳平喘等作用。《本草綱目》上都有記載。

“我在青島當(dāng)了12年兵，2011年從部隊(duì)退役后，我選擇了自謀職業(yè)，回家的第二年就開始搞螞蚱養(yǎng)殖了。”馬德京說，小時(shí)候他就在農(nóng)田里捉過螞蚱，用柴火燒了吃，味道非常鮮美。有一次他在尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)發(fā)現(xiàn)，在當(dāng)?shù)匾恍╋埖昀铮加杏驼ㄎ涷七@道菜，而且在農(nóng)村大集上螞蚱也賣得非常好。

于是，馬德京就多方進(jìn)行考察螞蚱的養(yǎng)殖和市場(chǎng)情況。他了解到，當(dāng)?shù)赜泻芏噢r(nóng)戶也在養(yǎng)殖螞蚱，在山東章丘、濰坊、臨沂、莒縣等地區(qū)，螞蚱養(yǎng)殖也形成了一種產(chǎn)業(yè)。“我感覺這是一種投資少見效快的項(xiàng)目，而且也特別適合在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。”馬德京介紹，他也從報(bào)紙和網(wǎng)上進(jìn)行了查詢，看到市場(chǎng)還行，就決定做這個(gè)螞蚱養(yǎng)殖。

2017年，馬德京發(fā)現(xiàn)，在很多酒店里，螞蚱都是只有一種吃法，就是油炸螞蚱。

為什么不能開發(fā)出一種新吃法呢？“我在部隊(duì)給首長(zhǎng)做飯多年，我也喜歡吃，喜歡研究吃，我就想著開發(fā)一種螞蚱的新吃法。”馬德京說，他試驗(yàn)了煎、炒、炸等多種做法，甚至做湯、做丸子等，吃起來口感都不是很理想。

有一次，朋友們聚會(huì)時(shí)，也上了油炸螞蚱這道菜，朋友們都說好吃。這讓馬德京更加想開發(fā)出螞蚱的新吃法，以便在朋友面前炫耀一下，讓他這個(gè)“大廚”名副其實(shí)。“我回到家后，晚上就睡不著覺了，一直在想怎么樣換個(gè)新的吃法。”馬德京說，他突然想到了大蔥蘸醬，然后他就想黃豆能做醬，螞蚱能不能做？

第二天起床后，馬德京就開始做螞蚱醬。“我把螞蚱油炸后，用刀切碎，配上蔥、姜、蒜等調(diào)料，再炸上辣椒油，豆瓣醬，攪拌后就成了螞蚱醬。”馬德京說，他品嘗了一下，感覺味道還行，他就找朋友們?cè)嚦裕Y(jié)果朋友們說口味還差點(diǎn)。雖然首次做螞蚱醬不太成功，但是卻給他了一個(gè)新的思路。

“有了做螞蚱醬這個(gè)想法后，我就到市場(chǎng)上購(gòu)買了很多醬菜，老干媽、辣椒醬、蝦醬、蟹醬、果醬等等。”馬德京介紹說，他先后進(jìn)行了不下百次的試驗(yàn)，最后用辣椒和螞蚱配料，做出的螞蚱醬最受朋友們的歡迎。第一年做的螞蚱醬僅賣出100多瓶，第二年經(jīng)過改良口味后，賣出了1000多瓶，到了去年就達(dá)到了近10萬瓶。“螞蚱醬從最初的單一原味口味，發(fā)展到了現(xiàn)在的麻辣味、五香味、微辣味等4種口味。老人、年輕人，小孩都能吃。但是對(duì)螞蚱過敏的人不能吃。”他說。

馬德京介紹，這兩年，他通過短視頻平臺(tái)直播等方式進(jìn)行直播賣貨，產(chǎn)品賣到了全國(guó)各地，而且也非常受歡迎，回頭客非常多，今年到目前為止，已經(jīng)賣出了十幾萬瓶。

“以前我養(yǎng)了0.4公頃的螞蚱，現(xiàn)在縮減了養(yǎng)殖規(guī)模，把主要精力放在開發(fā)螞蚱醬上。”馬德京介紹，他現(xiàn)在集中精力開發(fā)螞蚱醬新產(chǎn)品，并發(fā)展螞蚱養(yǎng)殖戶，由他提供技術(shù)指導(dǎo)，回收螞蚱做螞蚱醬。目前他帶動(dòng)了周邊100多個(gè)螞蚱養(yǎng)殖戶，年銷售螞蚱20多噸。

馬德京說：“現(xiàn)在除了做螞蚱醬外，我還開發(fā)了好幾種口味的海鮮醬，在日照海邊的很多旅游產(chǎn)品超市都有供貨，每天能賣1000多瓶。”因?yàn)殇N售量大增，很多客戶都直接找到了他家里，現(xiàn)在訂單排到了農(nóng)歷八月十五之后。

“我做螞蚱養(yǎng)殖以及做螞蚱醬以來，七八年時(shí)間，我自己起了名字叫‘螞蚱醬總裁’。讓我感受最大的就是，不管做什么，一定要堅(jiān)持自己的夢(mèng)想，選擇了目標(biāo)后，就要堅(jiān)持下去。”馬德京說，開始養(yǎng)殖螞蚱時(shí)，家人反對(duì)，親友笑話，但是他一直堅(jiān)持自己的選擇。這期間，市場(chǎng)有好有壞，也需要堅(jiān)持。不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，更不能隨意改行，把自己做的行業(yè)做深、做透、做細(xì)，就一定會(huì)有收獲的。（特約記者 劉明照）