
“這是新東亞飛蝗第三代,它的主要特點(diǎn)就是個(gè)大,卵多,含有豐富的鈣物質(zhì)和蛋白質(zhì),能夠增強(qiáng)人體的免疫力,是一種綠色食品。”8月29日,在日照市莒縣寨里河鎮(zhèn)馬家河水村,今年40歲的退役軍人馬德京介紹說,他用螞蚱做出了一種美食,一年能賣出10萬多瓶,銷售螞蚱20多噸。
馬德京介紹說,在農(nóng)業(yè)上,螞蚱雖然是一種害蟲,專門吃莊稼,但是它卻是一種公認(rèn)的藥食兩用的昆蟲,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質(zhì),并含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。它不但是一種美味佳肴,而且還有健脾消食,息風(fēng)止痙,止咳平喘等作用。《本草綱目》上都有記載。
“我在青島當(dāng)了12年兵,2011年從部隊(duì)退役后,我選擇了自謀職業(yè),回家的第二年就開始搞螞蚱養(yǎng)殖了。”馬德京說,小時(shí)候他就在農(nóng)田里捉過螞蚱,用柴火燒了吃,味道非常鮮美。有一次他在尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)發(fā)現(xiàn),在當(dāng)?shù)匾恍╋埖昀铮加杏驼ㄎ涷七@道菜,而且在農(nóng)村大集上螞蚱也賣得非常好。
于是,馬德京就多方進(jìn)行考察螞蚱的養(yǎng)殖和市場(chǎng)情況。他了解到,當(dāng)?shù)赜泻芏噢r(nóng)戶也在養(yǎng)殖螞蚱,在山東章丘、濰坊、臨沂、莒縣等地區(qū),螞蚱養(yǎng)殖也形成了一種產(chǎn)業(yè)。“我感覺這是一種投資少見效快的項(xiàng)目,而且也特別適合在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。”馬德京介紹,他也從報(bào)紙和網(wǎng)上進(jìn)行了查詢,看到市場(chǎng)還行,就決定做這個(gè)螞蚱養(yǎng)殖。
2017年,馬德京發(fā)現(xiàn),在很多酒店里,螞蚱都是只有一種吃法,就是油炸螞蚱。
為什么不能開發(fā)出一種新吃法呢?“我在部隊(duì)給首長(zhǎng)做飯多年,我也喜歡吃,喜歡研究吃,我就想著開發(fā)一種螞蚱的新吃法。”馬德京說,他試驗(yàn)了煎、炒、炸等多種做法,甚至做湯、做丸子等,吃起來口感都不是很理想。
有一次,朋友們聚會(huì)時(shí),也上了油炸螞蚱這道菜,朋友們都說好吃。這讓馬德京更加想開發(fā)出螞蚱的新吃法,以便在朋友面前炫耀一下,讓他這個(gè)“大廚”名副其實(shí)。“我回到家后,晚上就睡不著覺了,一直在想怎么樣換個(gè)新的吃法。”馬德京說,他突然想到了大蔥蘸醬,然后他就想黃豆能做醬,螞蚱能不能做?
第二天起床后,馬德京就開始做螞蚱醬。“我把螞蚱油炸后,用刀切碎,配上蔥、姜、蒜等調(diào)料,再炸上辣椒油,豆瓣醬,攪拌后就成了螞蚱醬。”馬德京說,他品嘗了一下,感覺味道還行,他就找朋友們?cè)嚦裕Y(jié)果朋友們說口味還差點(diǎn)。雖然首次做螞蚱醬不太成功,但是卻給他了一個(gè)新的思路。
“有了做螞蚱醬這個(gè)想法后,我就到市場(chǎng)上購(gòu)買了很多醬菜,老干媽、辣椒醬、蝦醬、蟹醬、果醬等等。”馬德京介紹說,他先后進(jìn)行了不下百次的試驗(yàn),最后用辣椒和螞蚱配料,做出的螞蚱醬最受朋友們的歡迎。第一年做的螞蚱醬僅賣出100多瓶,第二年經(jīng)過改良口味后,賣出了1000多瓶,到了去年就達(dá)到了近10萬瓶。“螞蚱醬從最初的單一原味口味,發(fā)展到了現(xiàn)在的麻辣味、五香味、微辣味等4種口味。老人、年輕人,小孩都能吃。但是對(duì)螞蚱過敏的人不能吃。”他說。
馬德京介紹,這兩年,他通過短視頻平臺(tái)直播等方式進(jìn)行直播賣貨,產(chǎn)品賣到了全國(guó)各地,而且也非常受歡迎,回頭客非常多,今年到目前為止,已經(jīng)賣出了十幾萬瓶。
“以前我養(yǎng)了0.4公頃的螞蚱,現(xiàn)在縮減了養(yǎng)殖規(guī)模,把主要精力放在開發(fā)螞蚱醬上。”馬德京介紹,他現(xiàn)在集中精力開發(fā)螞蚱醬新產(chǎn)品,并發(fā)展螞蚱養(yǎng)殖戶,由他提供技術(shù)指導(dǎo),回收螞蚱做螞蚱醬。目前他帶動(dòng)了周邊100多個(gè)螞蚱養(yǎng)殖戶,年銷售螞蚱20多噸。
馬德京說:“現(xiàn)在除了做螞蚱醬外,我還開發(fā)了好幾種口味的海鮮醬,在日照海邊的很多旅游產(chǎn)品超市都有供貨,每天能賣1000多瓶。”因?yàn)殇N售量大增,很多客戶都直接找到了他家里,現(xiàn)在訂單排到了農(nóng)歷八月十五之后。
“我做螞蚱養(yǎng)殖以及做螞蚱醬以來,七八年時(shí)間,我自己起了名字叫‘螞蚱醬總裁’。讓我感受最大的就是,不管做什么,一定要堅(jiān)持自己的夢(mèng)想,選擇了目標(biāo)后,就要堅(jiān)持下去。”馬德京說,開始養(yǎng)殖螞蚱時(shí),家人反對(duì),親友笑話,但是他一直堅(jiān)持自己的選擇。這期間,市場(chǎng)有好有壞,也需要堅(jiān)持。不能三天打魚兩天曬網(wǎng),更不能隨意改行,把自己做的行業(yè)做深、做透、做細(xì),就一定會(huì)有收獲的。(特約記者 劉明照)