“這是新東亞飛蝗第三代，它的主要特點就是個大，卵多，含有豐富的鈣物質和蛋白質，能夠增強人體的免疫力，是一種綠色食品。”8月29日，在日照市莒縣寨里河鎮馬家河水村，今年40歲的退役軍人馬德京介紹說，他用螞蚱做出了一種美食，一年能賣出10萬多瓶，銷售螞蚱20多噸。

馬德京介紹說，在農業上，螞蚱雖然是一種害蟲，專門吃莊稼，但是它卻是一種公認的藥食兩用的昆蟲，富含蛋白質、碳水化合物、昆蟲激素等活性物質，并含有維生素A、B、C和磷、鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。它不但是一種美味佳肴，而且還有健脾消食，息風止痙，止咳平喘等作用。《本草綱目》上都有記載。

“我在青島當了12年兵，2011年從部隊退役后，我選擇了自謀職業，回家的第二年就開始搞螞蚱養殖了。”馬德京說，小時候他就在農田里捉過螞蚱，用柴火燒了吃，味道非常鮮美。有一次他在尋找創業項目時發現，在當地一些飯店里，都有油炸螞蚱這道菜，而且在農村大集上螞蚱也賣得非常好。

于是，馬德京就多方進行考察螞蚱的養殖和市場情況。他了解到，當地有很多農戶也在養殖螞蚱，在山東章丘、濰坊、臨沂、莒縣等地區，螞蚱養殖也形成了一種產業。“我感覺這是一種投資少見效快的項目，而且也特別適合在農村創業。”馬德京介紹，他也從報紙和網上進行了查詢，看到市場還行，就決定做這個螞蚱養殖。

2017年，馬德京發現，在很多酒店里，螞蚱都是只有一種吃法，就是油炸螞蚱。

為什么不能開發出一種新吃法呢？“我在部隊給首長做飯多年，我也喜歡吃，喜歡研究吃，我就想著開發一種螞蚱的新吃法。”馬德京說，他試驗了煎、炒、炸等多種做法，甚至做湯、做丸子等，吃起來口感都不是很理想。

有一次，朋友們聚會時，也上了油炸螞蚱這道菜，朋友們都說好吃。這讓馬德京更加想開發出螞蚱的新吃法，以便在朋友面前炫耀一下，讓他這個“大廚”名副其實。“我回到家后，晚上就睡不著覺了，一直在想怎么樣換個新的吃法。”馬德京說，他突然想到了大蔥蘸醬，然后他就想黃豆能做醬，螞蚱能不能做？

第二天起床后，馬德京就開始做螞蚱醬。“我把螞蚱油炸后，用刀切碎，配上蔥、姜、蒜等調料，再炸上辣椒油，豆瓣醬，攪拌后就成了螞蚱醬。”馬德京說，他品嘗了一下，感覺味道還行，他就找朋友們試吃，結果朋友們說口味還差點。雖然首次做螞蚱醬不太成功，但是卻給他了一個新的思路。

“有了做螞蚱醬這個想法后，我就到市場上購買了很多醬菜，老干媽、辣椒醬、蝦醬、蟹醬、果醬等等。”馬德京介紹說，他先后進行了不下百次的試驗，最后用辣椒和螞蚱配料，做出的螞蚱醬最受朋友們的歡迎。第一年做的螞蚱醬僅賣出100多瓶，第二年經過改良口味后，賣出了1000多瓶，到了去年就達到了近10萬瓶。“螞蚱醬從最初的單一原味口味，發展到了現在的麻辣味、五香味、微辣味等4種口味。老人、年輕人，小孩都能吃。但是對螞蚱過敏的人不能吃。”他說。

馬德京介紹，這兩年，他通過短視頻平臺直播等方式進行直播賣貨，產品賣到了全國各地，而且也非常受歡迎，回頭客非常多，今年到目前為止，已經賣出了十幾萬瓶。

“以前我養了0.4公頃的螞蚱，現在縮減了養殖規模，把主要精力放在開發螞蚱醬上。”馬德京介紹，他現在集中精力開發螞蚱醬新產品，并發展螞蚱養殖戶，由他提供技術指導，回收螞蚱做螞蚱醬。目前他帶動了周邊100多個螞蚱養殖戶，年銷售螞蚱20多噸。

馬德京說：“現在除了做螞蚱醬外，我還開發了好幾種口味的海鮮醬，在日照海邊的很多旅游產品超市都有供貨，每天能賣1000多瓶。”因為銷售量大增，很多客戶都直接找到了他家里，現在訂單排到了農歷八月十五之后。

“我做螞蚱養殖以及做螞蚱醬以來，七八年時間，我自己起了名字叫‘螞蚱醬總裁’。讓我感受最大的就是，不管做什么，一定要堅持自己的夢想，選擇了目標后，就要堅持下去。”馬德京說，開始養殖螞蚱時，家人反對，親友笑話，但是他一直堅持自己的選擇。這期間，市場有好有壞，也需要堅持。不能三天打魚兩天曬網，更不能隨意改行，把自己做的行業做深、做透、做細，就一定會有收獲的。（特約記者 劉明照）