傳統(tǒng)節(jié)日總會(huì)“捆綁”一味特色美食，從餃子到湯圓，從月餅到粽子，不得不說，粽子這兩年已經(jīng)逐漸跳出節(jié)日美食的范疇，從限定款變成常見款，一年四季大街小巷都可以買到，不過要想吃到各種口味，還是端午節(jié)前更齊全。今年的島城粽子市場和前兩年相比，價(jià)格變化不大，最熱銷的仍是幾種傳統(tǒng)口味，但也有幾款獵奇口味吸引眼球。

甜咸大戰(zhàn)？

在青島不好使

10年前，青島端午前的粽子市場上，紅豆、蜜棗、豆沙、花生等傳統(tǒng)餡料是主角，10年后，端午前的青島，最常見的仍然是這幾個(gè)品種。不論是超市、農(nóng)貿(mào)市場還是街頭巷尾的小店，放在最顯眼位置的一定仍然是甜口的老味道。網(wǎng)上每年掀起的甜咸大戰(zhàn)，在青島很難掀起“浪花”。咸口粽子里，唯一“能打”的就是肉粽和蛋黃肉粽，銷量和豆沙、蜜棗等持平。

相比前幾年，不論是成品粽子還是粽葉、糯米等原材料，價(jià)格上變化不大，一個(gè)300克左右的粽子價(jià)格在3—5元不等，各品牌之間的散稱和簡裝粽子價(jià)格差別也不大，不過精包裝的粽子禮盒能稍貴一些，8個(gè)裝的價(jià)格從60多元到100多元不等。除了五芳齋、思念等傳統(tǒng)老品牌，李子柒等網(wǎng)紅品牌也在包裝上做足了功夫，龍舟圖案的包裝走復(fù)古風(fēng)，禮盒中還有令小朋友開心的DIY拼圖。奈雪等飲料品牌也跨界分羹，粽子禮盒走的是小清新風(fēng)格，東方美學(xué)結(jié)合現(xiàn)代設(shè)計(jì)，很受年輕人喜愛。

獵奇口味？

市面上不罕見

其實(shí)相比往年，粽子的甜咸之爭這個(gè)話題儼然有點(diǎn)過氣了，今年各家不流行甜黨咸黨，而是更加創(chuàng)意地比拼獵奇口味。如果說雪粽、冰粽不論是從口感還是外形，都更像冰淇淋，有碰瓷粽子的“嫌疑”，那今年青島市場上的“螺螄粉粽子”、小龍蝦粽子就完完全全走的是獵奇路線。這幾種聽上去有點(diǎn)暗黑料理的口味其實(shí)也不是首創(chuàng)，前兩年網(wǎng)上就有，但落地實(shí)體市場則是剛剛興起。5個(gè)包裹了麻辣小龍蝦肉的粽子，十幾元的價(jià)格也不貴，銷售員說很受年輕人的喜愛。而多個(gè)品牌不約而同推出的螺螄粉口味粽子，更是牢牢抓住了當(dāng)下螺螄粉在青年人群體走紅的契機(jī)，創(chuàng)新性地將酸筍、酸豆角、腐竹等豐富餡料包進(jìn)粽子里，讓螺螄粉原料帶來層次豐富的味蕾口感，讓嗅覺和味覺碰撞交織，價(jià)格也比較親民，十幾元一包。

在網(wǎng)上，獵奇口味就更多了，芝士流心口味一口下去可以拉絲，滿足芝士控們的味蕾。方便的物流更是讓吃貨們飽嘗各地不同風(fēng)味的粽子，例如汕頭、福建等南方地區(qū)的海鮮粽銷量很好，包含了鮑魚、扇貝等海鮮，餡料豐富，不少年輕網(wǎng)友買來嘗鮮。

個(gè)頭不一？

大小兩極分化

前幾年的粽子市場追求“大”，大個(gè)頭的粽子圓鼓鼓，一個(gè)手掌盛不下，然而探訪今年的粽子市場，記者發(fā)現(xiàn)，小個(gè)頭的粽子又悄然成為市場主流。100克左右、一口一個(gè)的小粽子價(jià)格不貴，吃起來方便，在各商場都賣得很好。“粽子畢竟是糯米食品，吃太多消化不好，也撐得慌，還是這種小個(gè)頭的方便。”在四流南路的一家大型超市，正在購物的市民鄭女士告訴記者。

在網(wǎng)上，粽子個(gè)頭則呈現(xiàn)兩極分化的態(tài)勢，要么迷你可愛一口一個(gè)，要么就巨大化：裝上七顆蛋黃和足量五花肉，號(hào)稱“七龍珠粽”，一個(gè)粽子的長度趕上手臂，足足1斤重，宛如粽子界的“航母”，足夠一家人吃一頓。當(dāng)然，這種粽子價(jià)格也要貴不少，一只賣30多元。（觀海新聞/青島晚報(bào)記者 高靜文）

責(zé)任編輯：孫源熙