青島日報社/觀海新聞5月16日訊 為保障人民群眾飲食安全，提升上市食品質量安全，解決餐飲具清洗消毒突出問題，近期，青島市市場監管局在全市范圍內開展餐飲具清洗消毒專項整治。
本次整治，主要落實餐飲具集中消毒服務單位和餐飲服務提供者主體責任，規范餐飲具集中消毒服務單位生產、經營行為，規范集中消毒餐飲具、一次性餐飲具使用單位查驗營業執照、生產許可證、產品每批次合格證明等行為，規范餐飲服務提供者自消毒餐飲具清洗、消毒、保潔。嚴厲查處無照生產集中消毒餐飲具和使用無照生產的集中消毒餐飲具等違法違規行為，確保餐飲具衛生安全。
近日，青島市市場監管局聯合西海岸新區市場監管局對南唐灣中國菜，大鍋強海鮮，開煨粵菜湯館，三家餐飲企業進行了突擊檢查，重點檢查餐飲具清洗消毒和儲存。經過檢查，三家餐廳后廚比較干凈，食品原材料索證索票，員工健康證齊全，三家餐廳餐飲具清洗消毒規范，消完毒的餐飲具能夠第一時間放到保潔柜進行存放，但是包廂內的杯具清洗消毒保潔還需完善。
自本次整治工作開展以來，全市各級市場監管部門共檢查餐飲單位21522家，責令整改416家，開展餐飲具專項抽檢44個批次。下一步，市市場監管局將加大檢查力度，重點查處餐飲單位餐飲具未按要求清洗消毒，未使用消毒設備的行為，確保全市餐飲單位餐飲具衛生安全。
（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
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校園周邊“黑作坊”年底消滅！市市場監管局開展食安整治
青島日報社/觀海新聞5月16日訊 孩子們放學后常去小食品店、小餐飲店。吃得安不安全，家長們非常關心。針對孩子們的飲食安全問題，日前，市市場監管局結合黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動，部署開展了校園周邊“三小”（食品小作坊、小食品店、小餐飲）食品安全問題整治攻堅行動，并將其作為市政府十大民生領域集中攻堅行動的重要內容。
據了解，這次整治，市場監管部門在2021年底前要達到四個目標：不發生較大及以上食源性食物中毒事件，不發生系統性、區域性食品安全問題；基本消滅校園周邊食品“黑作坊”“黑工廠”“黑窩點”和食品小作坊“三無”食品，小作坊食品安全突出問題得到遏制；實現全市中小學周邊食品銷售主體動態管理，完成對校園周邊食品銷售單位全覆蓋監督檢查；確保餐飲服務提供者持證經營，校園及周邊餐飲經營環境得到顯著規范提升。
抓校園周邊食品安全，首先要抓源頭。據了解，去年我市食品小作坊抽檢合格率達到97.2%，總體較高，但仍存在生產加工條件簡陋等安全隱患。為此，市場監管部門開展食品小作坊規范提升三年行動，以“四個從嚴”，強化對校園周邊食品小作坊的規范治理。登記審批上“從嚴核查”，對登記申請核查不合格的，一律不予登記。生產經營上“從嚴監管”，強化亮證經營、場所清潔、原料查驗、操作規范等規定的落實，對不符合法定要求的，責令限期整改，直至吊銷生產經營資格。產品質量上“從嚴抽檢”，緊盯抽檢不合格、輿情投訴、日常監管問題多發食品，加大對校園周邊食品小作坊生產的重點品種抽檢力度，對抽檢不合格的食品及時依法處理。執法上從嚴查處，嚴厲打擊使用不合格食品原料、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為，堅決取締“黑工廠”“黑窩點”“黑作坊”，涉嫌刑事犯罪的，移送公安機關追究刑事責任。
小食品店也是校園周邊食品安全治理的重點。去年，市場監管部門針對全市847所中小學校周邊1612家食品銷售業戶，組織了摸排整頓，建立了監管檔案。今年，將在此基礎上深化“五張清單”管理，夯實監管基礎。摸清底數清單，全面掌握轄區中小學校校園及周邊食品銷售者底數，建立監管臺賬；制定責任清單，對校園及周邊食品銷售業戶監管責任劃分到人，并進行公示；明確風險清單，加強與有關部門的風險會商，研究制定防控措施，提升校園及周邊食品銷售者風險監管等級；亮出立案清單，建立違法行為責令整改、立案查處臺賬，嚴格依法處置食品銷售違法行為；遵守自律清單，簽訂《食品安全承諾書》，督促食品銷售者落實主體責任。
校外餐飲是孩子們的最后一道入口關。由于疫情，去年網絡訂餐快速增長，其中多數是小餐飲。針對部分小餐飲加工操作不規范、環境臟亂差的情況，市場監管部門以規范校園周邊餐飲經營為目標，開展“三凈”行動。首先是“凈網”，以網絡餐飲網上監測為手段，以線下核查為保障，著力強化外賣食品加工過程監管。第二是“凈店”，督促落實各項餐飲加工標準，確保餐飲服務場所后廚凈、餐具凈、餐桌凈、地面凈、廁所凈。第三是“凈非”，以非法經營行為為查處對象，嚴厲打擊校園周邊無證經營、超許可項目范圍經營等餐飲違法違規行為。加強應急值守，及時處置餐飲服務相關的食品安全投訴舉報和輿情。
針對校園周邊“三小”食品安全問題，廣大家長和市民朋友們可以撥打投訴舉報電話12345，市場監管部門將及時受理處置，共同為孩子們創造一個安全飲食的成長環境。
（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉 通訊員 陳坤）
責任編輯：郝媛媛
