青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞4月30日訊 “五一”假期將至，為保障我省餐飲安全，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者提高食品安全意識(shí)，確保飲食安全。
——致廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者
假期餐飲生意忙，主體責(zé)任要擔(dān)當(dāng)。各類餐飲單位特別是高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、旅游團(tuán)餐接待單位等，要切實(shí)提高食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，重點(diǎn)做好：
場(chǎng)所清潔。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生，落實(shí)防蠅、防塵、防鼠措施。
人員管理。嚴(yán)禁從業(yè)人員帶病上崗，加工制作食品時(shí)應(yīng)佩戴口罩，保持手部清潔。
原料采購(gòu)。應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及食品原料，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并保存相關(guān)憑證。
加工制作。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開。
餐飲具管理。規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔，使用集中消毒餐飲具、一次性餐飲具的，要查驗(yàn)留存相關(guān)證照和合格證明文件。
——致廣大消費(fèi)者
假期生活歡樂多，飲食選擇很重要。外出就餐要提高食品安全意識(shí)，安全健康消費(fèi)，杜絕舌尖浪費(fèi)，請(qǐng)您做到：
合理選擇。請(qǐng)選擇干凈衛(wèi)生、證照齊全、信譽(yù)度高的飯店，盡量不在路邊攤點(diǎn)就餐。謹(jǐn)慎選擇生食水產(chǎn)品、熟食鹵味、涼拌菜拼盤、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴。
健康飲食。注重膳食均衡，合理搭配菜品，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。避免暴飲暴食。注意個(gè)人衛(wèi)生，防止“病從口入”。
杜絕浪費(fèi)。主動(dòng)踐行“光盤”行動(dòng)，合理點(diǎn)菜，適度消費(fèi)，倡樹“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚。提倡“分餐制”，聚餐時(shí)使用公勺公筷。
消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12345”。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?傅春曉）
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