青島日報(bào)社/觀海新聞8月25日訊 優(yōu)化食堂配餐，創(chuàng)新公務(wù)接待，推行科學(xué)文明餐飲消費(fèi)模式……青島市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心近日認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，立即行動，多措并舉，以高度的政治自覺抓好“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”各項(xiàng)落實(shí)工作，切實(shí)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
積極宣傳發(fā)動，營造節(jié)儉氛圍。市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心第一時(shí)間會同市委市直機(jī)關(guān)工委向市級機(jī)關(guān)廣大干部職工發(fā)出“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”倡議書，并在黨政機(jī)關(guān)集中辦公區(qū)的大廳、食堂等公共區(qū)域廣泛張貼，營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的深厚氛圍，引導(dǎo)廣大干部職工做勤儉節(jié)約的踐行者、宣傳者、示范者、監(jiān)督者，堅(jiān)決制止浪費(fèi)糧食的行為。會同市發(fā)展改革委等12部門在全市啟動開展了“愛糧節(jié)糧文明餐桌”活動，營造文明節(jié)儉的餐飲文化氛圍，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。在全市機(jī)關(guān)事務(wù)系統(tǒng)下發(fā)《關(guān)于深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的通知》，組織各區(qū)市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心、中心所屬各單位提高政治站位，迅速行動部署，加強(qiáng)聯(lián)動互動，以節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)為抓手，積極推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會新風(fēng)尚。
優(yōu)化食堂配餐，杜絕源頭浪費(fèi)。按照健康、從簡原則，市級機(jī)關(guān)集中辦公區(qū)食堂、各區(qū)市集中辦公區(qū)食堂均在提供自助餐或特色餐標(biāo)準(zhǔn)餐的同時(shí)，適時(shí)推出自助餐葷菜、特色餐小份供應(yīng)餐，方便用餐人員適量選取，避免浪費(fèi)。加強(qiáng)全流程量化數(shù)據(jù)管理，科學(xué)調(diào)度餐食數(shù)量。例如市級機(jī)關(guān)西部管理中心、青西新區(qū)、即墨區(qū)等多家機(jī)關(guān)食堂，探索建立食堂用餐人員登記制度，實(shí)施動態(tài)管理，每天按照預(yù)估人數(shù)備餐，并預(yù)留出部分菜品，分批制作。加強(qiáng)引導(dǎo)監(jiān)督，自覺抵制浪費(fèi)，市級機(jī)關(guān)集中辦公區(qū)域、嶗山區(qū)、平度市機(jī)關(guān)食堂在取餐和餐盤回收處設(shè)立文明用餐監(jiān)督員，提醒大家按需就餐，引導(dǎo)機(jī)關(guān)干部自覺節(jié)約不浪費(fèi)。
創(chuàng)新公務(wù)接待，引領(lǐng)社會新風(fēng)。推行科學(xué)文明餐飲消費(fèi)模式、杜絕舌尖上的浪費(fèi)，是公務(wù)接待賓館酒店的使命擔(dān)當(dāng)。青島市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心所屬各公務(wù)接待賓館酒店，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲接待標(biāo)準(zhǔn)，提供自助餐、套餐、份飯等多種方便快捷節(jié)儉的就餐形式，積極探索、創(chuàng)新模式，把勤儉節(jié)約與轉(zhuǎn)變發(fā)展方式結(jié)合起來，努力做厲行節(jié)約、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的表率。青島府新大廈、望海國際酒店推出小份菜、半份菜，提供小容積餐碟等服務(wù)，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。各公務(wù)接待賓館酒店還大力研發(fā)適合公務(wù)接待和普通消費(fèi)要求的餐飲菜單，立足于普通食材的利用，推出了青島“家常菜、大眾菜”，廣受國內(nèi)外賓客好評。
加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立長效機(jī)制。把好員工培訓(xùn)關(guān)，各機(jī)關(guān)食堂和接待賓館酒店通過會議、文件、微信群、晨例會等多種途經(jīng)，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，讓餐前提示、餐后提醒、科學(xué)膳食、文明用餐、適時(shí)點(diǎn)餐引導(dǎo)等厲行節(jié)約的要求入腦入心。把好食材采購關(guān)，建立嚴(yán)格的食品索票、索證制度及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪饕怂釞z測證明制度，確保食品安全。把好食品制作關(guān)，推行標(biāo)準(zhǔn)化制作，做到食材物盡其用，減少加工環(huán)節(jié)的消耗，打造節(jié)約型廚房，減少廚余垃圾。對食品原材料進(jìn)行分檔取料，合理使用原材料、利用好下腳料，達(dá)到物盡其用。
下一步，青島市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心將提煉經(jīng)驗(yàn)做法，適時(shí)建章立制，推動節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)向縱深發(fā)展。以改革的“沖擊鉆”擊碎奢侈浪費(fèi)的陋習(xí)，找準(zhǔn)推進(jìn)公務(wù)接待、辦公用房、公務(wù)用車、公共機(jī)構(gòu)節(jié)能等工作堵點(diǎn)難點(diǎn)痛點(diǎn)，逐個(gè)加以解決，加快節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)，引領(lǐng)節(jié)約型社會建設(shè)。（青報(bào)全媒體記者 劉佳旎）
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