青島日報社/觀海新聞8月25日訊 優化食堂配餐，創新公務接待，推行科學文明餐飲消費模式……青島市機關事務服務中心近日認真貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，立即行動，多措并舉，以高度的政治自覺抓好“厲行節約、反對浪費”各項落實工作，切實發揮示范引領作用，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。
積極宣傳發動，營造節儉氛圍。市機關事務服務中心第一時間會同市委市直機關工委向市級機關廣大干部職工發出“厲行節約、反對浪費”倡議書，并在黨政機關集中辦公區的大廳、食堂等公共區域廣泛張貼，營造“厲行節約、反對浪費”的深厚氛圍，引導廣大干部職工做勤儉節約的踐行者、宣傳者、示范者、監督者，堅決制止浪費糧食的行為。會同市發展改革委等12部門在全市啟動開展了“愛糧節糧文明餐桌”活動，營造文明節儉的餐飲文化氛圍，遏制“舌尖上的浪費”。在全市機關事務系統下發《關于深入貫徹落實習近平總書記重要指示精神堅決制止餐飲浪費行為的通知》，組織各區市機關事務服務中心、中心所屬各單位提高政治站位，迅速行動部署，加強聯動互動，以節約型機關建設為抓手，積極推動形成“厲行節約、反對浪費”的社會新風尚。
優化食堂配餐，杜絕源頭浪費。按照健康、從簡原則，市級機關集中辦公區食堂、各區市集中辦公區食堂均在提供自助餐或特色餐標準餐的同時，適時推出自助餐葷菜、特色餐小份供應餐，方便用餐人員適量選取，避免浪費。加強全流程量化數據管理，科學調度餐食數量。例如市級機關西部管理中心、青西新區、即墨區等多家機關食堂，探索建立食堂用餐人員登記制度，實施動態管理，每天按照預估人數備餐，并預留出部分菜品，分批制作。加強引導監督，自覺抵制浪費，市級機關集中辦公區域、嶗山區、平度市機關食堂在取餐和餐盤回收處設立文明用餐監督員，提醒大家按需就餐，引導機關干部自覺節約不浪費。
創新公務接待，引領社會新風。推行科學文明餐飲消費模式、杜絕舌尖上的浪費，是公務接待賓館酒店的使命擔當。青島市機關事務服務中心所屬各公務接待賓館酒店，嚴格執行餐飲接待標準，提供自助餐、套餐、份飯等多種方便快捷節儉的就餐形式，積極探索、創新模式，把勤儉節約與轉變發展方式結合起來，努力做厲行節約、優質服務的表率。青島府新大廈、望海國際酒店推出小份菜、半份菜，提供小容積餐碟等服務，滿足消費者多樣化的需求。各公務接待賓館酒店還大力研發適合公務接待和普通消費要求的餐飲菜單，立足于普通食材的利用，推出了青島“家常菜、大眾菜”，廣受國內外賓客好評。
加強內部管理，建立長效機制。把好員工培訓關，各機關食堂和接待賓館酒店通過會議、文件、微信群、晨例會等多種途經，加強從業人員培訓，讓餐前提示、餐后提醒、科學膳食、文明用餐、適時點餐引導等厲行節約的要求入腦入心。把好食材采購關，建立嚴格的食品索票、索證制度及進口冷鏈食品索要核酸檢測證明制度，確保食品安全。把好食品制作關，推行標準化制作，做到食材物盡其用，減少加工環節的消耗，打造節約型廚房，減少廚余垃圾。對食品原材料進行分檔取料，合理使用原材料、利用好下腳料，達到物盡其用。
下一步，青島市機關事務服務中心將提煉經驗做法，適時建章立制，推動節約型機關建設向縱深發展。以改革的“沖擊鉆”擊碎奢侈浪費的陋習，找準推進公務接待、辦公用房、公務用車、公共機構節能等工作堵點難點痛點，逐個加以解決，加快節約型機關建設，引領節約型社會建設。（青報全媒體記者 劉佳旎）
責任編輯：陳海芹
