除夕夜近在咫尺，作為春節(jié)重頭戲的年夜飯，無疑是辭舊迎新的“重中之重”，很多家庭忙碌一年，選擇在飯店訂一桌年夜飯，省事省心，熱熱鬧鬧吃個團(tuán)圓飯。可讀者林先生卻遇到了“年夜煩”：他準(zhǔn)備在一家常去的酒店訂年夜飯，發(fā)現(xiàn)它家過年期間只推出套餐，其中好幾道不是家人愛吃的口味，咨詢能否調(diào)換，得到的回答是“不可以”。觀海新聞/青島晚報記者調(diào)查島城市場發(fā)現(xiàn)，不少高檔酒店的年夜飯設(shè)置成套餐，相比之下，價位稍低的大眾餐廳大多和往常一樣單點。法律人士認(rèn)為，有且只有套餐，有變相“最低消費(fèi)”的味道，損害了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。

遇“煩”

年夜飯必須吃“套餐”　

家住市北的林先生父母年事已高，往年兩位老人忙活好幾天給全家準(zhǔn)備年夜飯，考慮到老人辛苦，他今年早早和父母商量了去飯店吃。為此他特意挑選了一家常去的酒店，“海鮮多，口味不錯。”但預(yù)定年夜飯時，他被告知除夕當(dāng)天只有套餐。分成中午、傍晚和晚上三個飯點，每個點都是套餐，“6人餐1299元起步，4個涼菜，7個熱菜，和1道主食。”但套餐里好幾道菜林先生和家人都不感興趣，他詢問是否可以單點，得到的答案是否定的，這家酒店告訴林先生，過年期間都是套餐。

“我已經(jīng)取消了在這家的預(yù)定，準(zhǔn)備看看別的酒店，但問了好幾家上檔次的，都是套餐。”林先生坦言，自己不喜歡套餐，日常外出也很少在網(wǎng)上買餐飲的團(tuán)購券，“單點可以保證都是自己想吃的。”此外，怕浪費(fèi)也是一個原因，老人消化能力弱，6個人吃12個菜有點吃力，怕浪費(fèi)只能打包，這頓年夜飯成了林先生的“年夜煩”。

調(diào)查

高檔酒店多是相同模式

林先生訂餐的酒店人均價格是180元，記者參照這個價位，咨詢了鑫復(fù)盛等幾家酒店，得到的答案都是相同的：年夜飯是套餐模式，6人餐的價格從1000—2000多元不等，4個涼菜、7個熱菜加一份主食是基本配置，年三十這天店里只有套餐可以選擇。

海爾洲際、威斯汀等價位更高的店選擇的是按人收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)，一位顧客300—400多元不等，但形式也是套餐，“別無他選”，有個別店表示可以在套餐基礎(chǔ)上加菜，需要預(yù)定的時候提前點，但不可以刪減套餐的菜品。記者詢問的時候，不少店的包間已經(jīng)訂滿，只剩下大廳的散客位置，有的店晚飯點連大廳都已經(jīng)訂滿。

律師

有損消費(fèi)者權(quán)益

為何高檔餐飲年夜飯多選擇套餐？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，年三十情況比較特殊，恰逢春節(jié)，店里人手不夠，同時顧客爆滿，對菜品要求又比較高，很多飯店需要提前備菜，設(shè)置成套餐，可以避免當(dāng)天食材不夠、上菜不及時等情況。

話雖如此，2014年10月商務(wù)部發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》，其中第十二條寫道：禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)。山東誠功律師事務(wù)所民事法律事務(wù)部主任趙發(fā)香認(rèn)為，年夜飯設(shè)置為有且只有套餐，從一定程度上來說是一種變相“最低消費(fèi)”，消費(fèi)多少應(yīng)由消費(fèi)者自主決定，商家設(shè)置了門檻，無疑也是變相損害了消費(fèi)者的自主選擇權(quán)和公平交易權(quán)。

創(chuàng)意

有的店選擇個性化定制

雖然大多數(shù)高檔酒店選擇套餐，但采訪中也有一些創(chuàng)意做法。錦昌酒樓的年夜飯也是預(yù)訂模式，不同的是沒有套餐，都是單點。“我們開了十年了，每年年夜飯都是如此。”老板關(guān)景昌告訴記者，提前單點可以避免當(dāng)天來不及做，充分準(zhǔn)備好食材，同時也給顧客更多的選擇權(quán)，幾涼幾熱，什么口味，都由顧客做主。

“不是每個人都喜歡套餐，而且同樣人數(shù)，飯量也有大有小，套餐容易造成浪費(fèi)。” 關(guān)景昌認(rèn)為，商家對客人負(fù)責(zé)，客人才會對商家負(fù)責(zé)，回頭客才會多，目前他家年夜飯早已訂滿，8—10人聚餐最多，8—10個菜最常見。

人均150元以下的大眾飯店的年夜飯則大多不需要套餐。記者咨詢了波螺油子、金春禧、雙合園、味莊等家常菜飯館，得到的回答都是年三十直接點菜即可，不需要提前定套餐，味莊有10人的年夜飯?zhí)撞?388元，少于這個人數(shù)直接單點，10個人也可以選擇單點，“我們早早就備好食材，服務(wù)人員也準(zhǔn)備好了，而且我們屬于大眾菜館，日常都是這樣。”味莊遼陽西路店負(fù)責(zé)人王女士告訴記者。這些飯店的預(yù)訂同樣火爆，不少店的包間已經(jīng)訂滿，到時候需要到店排號。

層次豐富的餐飲業(yè)現(xiàn)狀，讓年夜飯不再拘泥于“大酒店”“圓桌”等關(guān)鍵詞，口味家常、上菜迅速，大眾餐飲的這些優(yōu)勢，讓其在年夜飯競爭中也很有看頭。只要拿出十足的誠意和擔(dān)當(dāng)，變通辦法，例如提前個性化預(yù)訂，同樣可以讓消費(fèi)者吃頓熨帖腸胃的舒心年夜飯。（觀海新聞/青島晚報 記者 雷林）

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嶗山區(qū)檢查43家“年夜飯”酒店

個別酒店餐具消毒不規(guī)范

青島晚報2月8日訊 為了保障市民的年夜飯安全，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局自進(jìn)入臘月以來，對轄區(qū)43家提供年夜飯的餐飲單位進(jìn)行食品和防疫安全全覆蓋專項檢查。

執(zhí)法人員圍繞食品安全，主要對餐飲單位的食品原料進(jìn)貨索證索票、后廚衛(wèi)生、食品貯存條件、餐具清洗消毒等方面進(jìn)行全面細(xì)致的檢查。同時，查看餐飲單位是否存在違反長江禁捕和野生動物禁售規(guī)定的行為。

執(zhí)法人員檢查餐飲單位的后廚。

今年的年夜飯網(wǎng)上訂單較多，執(zhí)法人員加強(qiáng)了對網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管。重點查看餐飲單位是否在外賣平臺公示許可、量化分級信息；是否嚴(yán)格按照許可證規(guī)定的經(jīng)營范圍從事經(jīng)營活動；是否按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求進(jìn)行食品加工制作；外賣容器、餐具、包裝材料等是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；是否使用食安封簽和安心卡等，確保外賣食品安全。

疫情防控措施也是檢查的重點。執(zhí)法人員主要檢查從業(yè)人員崗前測溫、在崗全程佩戴口罩、環(huán)境通風(fēng)消毒等落實情況。重點查看采購的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰袄滏溔C”是否齊全，相關(guān)信息是否錄入“山東冷鏈”，確保防疫安全。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲單位都能按照食品安全和疫情防控的要求落實到位，對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別酒店餐具清洗消毒不規(guī)范、索證索票不齊全等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出了整改意見，督促酒店立即整改到位。

嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，春節(jié)期間在外就餐，要選擇信譽(yù)度高、證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具潔凈、量化等級為B級以上的酒店就餐。如遇到食品安全、消費(fèi)維權(quán)等問題，可撥打12345電話投訴舉報。（觀海新聞/青島晚報 記者 張譯心 通訊員 鞠洪濤 季晨雪）

責(zé)任編輯：孫麗榮