青島日報社/觀海新聞2月4日訊 今年春節(jié)，“就地過年”成了最熱門的關(guān)鍵詞。疫情防控形式下，年夜飯如何安全又方便地吃好喝好？外賣成了不少人尤其是年輕群體的新選擇。觀海新聞記者采訪了解到，各大餐廳、超市紛紛選擇攜手互聯(lián)網(wǎng)平臺，通過線上新方式，為消費(fèi)者一鍵送達(dá)年夜飯。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，1月15日以來，平臺上關(guān)于“年夜飯”的搜索量相比去年同期上漲了200%。進(jìn)入臘月后，餓了么APP上“年夜飯”的搜索量也比去年同期上漲了4倍。
“往年春節(jié)作為外賣的非高峰時段，商家營業(yè)率并不高。今年則不同，很多品質(zhì)餐廳在春節(jié)期間繼續(xù)營業(yè)，營業(yè)率近70%。”美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了讓大家“無論在哪兒過年都能吃得好”，餐飲商家卯足了勁兒，開始火熱籌備外賣年夜飯?zhí)撞汀＠纾贻p人喜歡光顧的南京大牌檔春節(jié)期間就推出了4款品種豐富的年夜飯?zhí)撞停渲邪簧僬信撇耍琨}水鴨、江米扣肉，給年夜飯餐桌加幾道“硬菜”。“為了保證菜品口感，所有年夜飯外賣都是除夕當(dāng)天現(xiàn)做，同時采用專門的年夜飯外賣福袋包裝，里面有保溫層可以保證溫度和口味。”南京大牌檔華北二區(qū)市場總監(jiān)王海琦告訴記者。
“就地過年”背景下，不少在外工作的年輕人可能會迎來獨(dú)自一人的年夜飯，部分商家在春節(jié)期間推出了單人、雙人年夜飯?zhí)撞汀ｐI了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，半成品年夜飯、年夜飯小份套餐或?qū)⒊蔀榻衲赀^年大熱門，還有商家擬推出“年夜飯豪華單人套餐”，讓就地過年也過出儀式感和滿足感。
這也與去年以來，疫情給餐飲行業(yè)帶來的改變息息相關(guān)。“2020年受到疫情因素影響，餐飲行業(yè)的線上化增長很顯著，今年年夜飯我們預(yù)計從參與品牌到菜品種類都將進(jìn)一步提升。”餓了么年夜飯項目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在“留本地過年”的大趨勢之下，更便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐，將能更好滿足年輕消費(fèi)者所需。（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）
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