政府減免了電費、社保、稅費，審核復工立馬就辦

“80”后小伙一年連開3家“網紅店”

“疫情確實給我們增加了困難，但也提供了機遇。”“80后”青島小哥石鑫，原先在一家國內知名飼料原料企業做分公司總經理，2020年，他和幾位志同道合的朋友一起“跨界”創業做起了餐飲。沒想到，短短一年時間，他們的日本料理小店開到了三家門店，成了備受年輕人喜愛的“網紅店”。

最近，由于嶗山麗達的第三家分店剛剛開業，石鑫也變得更加忙碌起來。但不管店里多忙，石鑫面對客人時，仍舊是滿臉笑容。這個30多歲的小伙子，用咱青島老話來說，長得特別“喜相”，和店里的客人也十分熟稔，經常會和食客聊聊菜品的味道、口感，“從開店開始，我就決定要做一家有溫度的店，讓客人們都能有賓至如歸的感覺。”

談起自己的創業經歷，石鑫說，已經“預謀已久”，但真正付諸實施，是從2020年年初開始。“我干飼料行業干了8年，整天全國各地跑，有點厭倦了這種奔波的生活，作為一個青島孩子，還是想在青島有一份自己的事業。”由于熱愛美食、喜歡做飯，石鑫和幾個朋友一拍即合，決定試水餐飲行業。“我雖然不懂餐飲，但我對市場和銷售比較在行。我的朋友呢，有一個在餐飲業摸爬滾打多年，另一個是做日料的講師，大家正好‘抱團取暖’、各司其職。”

雖然籌備良久，但還沒等開業就碰上了疫情，打亂了經營步調。但石鑫和合伙人卻認為，這是一段難得的“冷靜期”，“疫情不能開門，正好我們再打磨下菜品，思考一下經營方向。”2020年3月底，順應復工復產大潮，石鑫的小店鮨昇禾精致壽司料理終于開業了。“相關部門給我們‘開綠燈’，提供了很多幫助，簡化了開業流程。”石鑫說，疫情期間，政府減免了電費、社保、稅費等，“尤其是市場監管部門，正常情況下3個工作日才會來審核復工，結果我們早上上報，3個小時就來了，還指導我們做好防疫消殺。”

沒想到開業沒多久，小店在社交平臺上“火了”，吸引了很多網紅、大V探店“打卡”，僅有70平方米的小店每天都滿滿當當，很多客人專程從李村、西海岸、平度等地跑到市南來品嘗，所以他們順勢在李滄樂客城開了分店。“火了”之后，不只消費者，很多商場也慕名而來，元旦新開業的第三家店，就是商場主動找來的。

“跑了全國這么多地方，還是青島好。”石鑫說，這可不只是基于“情懷”，也是自己工作以及開店以來的體會。“我感覺咱們青島現在的營商環境不輸那些大城市，青島是一個包容性比較大的城市。”談起未來的發展，石鑫有這樣一個小愿望，“希望我的小店能成為10年甚至20年的老店。”（青島日報/觀海新聞記者 傅春曉）

責任編輯：王鳳一