“舌尖”盛宴引爆節(jié)會經(jīng)濟
吸引20萬市民游客觀展
三大“國字號”美食節(jié)在西海岸新區(qū)落幕
20萬市民游客觀展，386家企業(yè)參展，450個品牌集中亮相，1000款食材、產(chǎn)品及設(shè)備火爆登場；500畝青島嘉年華濱海旅游度假街區(qū)全域辦節(jié)、全域狂歡，客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%……9月14日，第二十六屆中國美食節(jié)、第三屆中國海洋美食文化節(jié)、2025民族美食文化節(jié)圓滿落幕，“國際海洋美食金名片”熠熠生輝。
本屆盛會以“中國味道、海洋產(chǎn)業(yè)、民族特色、百姓節(jié)日”為主題，由中國飯店協(xié)會、中華民族團結(jié)進步協(xié)會、青島融合控股集團主辦。四大平臺、五大展區(qū)、六大產(chǎn)業(yè)對接、十大餐飲行業(yè)論壇、千款特色美食，“展、賽、會、銷、研、評”多環(huán)節(jié)聯(lián)動，不僅為市民游客帶來了多元的美食與文化體驗，充分釋放大眾消費潛力，更極大激活了“節(jié)會經(jīng)濟”新動能，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)的全鏈條貫通。
塑造美食風向標
三大美食盛會同期舉辦，2025全國熱銷地方菜、首發(fā)首秀創(chuàng)新菜榜單現(xiàn)場發(fā)布，200家企業(yè)帶來了熱銷菜、首發(fā)首秀菜、新產(chǎn)品新爆品，集中展示了全國各地的經(jīng)典菜系與地方特色，見證了中餐在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展的蓬勃生命力，成為美食行業(yè)的前沿風向標。
本屆美食節(jié)特別突出海洋元素，展示了超過100道青島地標食材、海鮮宴席、海洋文化主題餐飲等，推動美食文化與海洋文化創(chuàng)新融合。以青島本地食材為原料的中華鲅魚宴、中華瑯琊宴首次亮相，來自新區(qū)積米崖、瑯琊臺及周邊區(qū)域的新鮮食材由專業(yè)廚師烹飪制作，鲅魚水餃、香辣鲅魚排、剁椒鲅魚頭等19道以鲅魚為原料的菜品擺滿展臺，鮮香四溢；瑯琊灣海參、泊里西施舌、唐島灣蟶子等西海岸新區(qū)當?shù)睾ｕr精心烹制的24道美食琳瑯滿目，令人垂涎。
新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。2025全國智能炒菜機器人設(shè)備展演賽，集中呈現(xiàn)了目前國內(nèi)領(lǐng)先的智能烹飪設(shè)備。10臺造型各異的智能炒菜機器人一字排開，1分鐘炒出一份辣椒炒肉，3分鐘炒制一盤宮保雞丁。現(xiàn)場觀眾爭相品鑒，親眼見證智能科技如何讓“標準與特色”完美結(jié)合，讓“科技賦能烹飪”不再是抽象概念。
特別舉辦2025國潮美食展，匯聚知名全國老字號、非遺美食企業(yè)，以及文創(chuàng)供應(yīng)商24家，為行業(yè)匯聚“美食+文創(chuàng)”全鏈條資源。
作為引領(lǐng)餐飲行業(yè)縱深發(fā)展的年度盛會，本屆美食節(jié)權(quán)威發(fā)布了《2025中國餐飲業(yè)年度報告》、餐飲業(yè)領(lǐng)跑者Top100、《中餐評價規(guī)范》國家標準內(nèi)容等國字號榜單和報告，成為美食行業(yè)的前沿風向標。同步召開2025餐飲高質(zhì)量發(fā)展大會、第五屆中國外賣節(jié)、餐飲企業(yè)家年會、餐飲業(yè)宴會場景創(chuàng)新論壇等活動，推動業(yè)界共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)升級、國際化路徑、數(shù)字化轉(zhuǎn)型等前沿議題。
持續(xù)開展名廚走進嘉年華活動，邀請多位名廚大師走進嘉年華各餐飲商戶，就魯菜、川菜、西餐、融合菜等開展菜品研發(fā)、授藝、品鑒等交流活動，把美食節(jié)的辦節(jié)成果創(chuàng)新性留在青島大地上。
據(jù)中國飯店協(xié)會不完全統(tǒng)計，本屆美食節(jié)期間，特色食材綜合展區(qū)、餐飲用品綜合展區(qū)、餐飲業(yè)外貿(mào)優(yōu)品展區(qū)、優(yōu)品中心展區(qū)實現(xiàn)了行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源的高效鏈接，現(xiàn)場達成合作成果20余項，意向簽約金額超1200萬元。
魅力綻放石榴紅
本屆美食節(jié)還是青島市第25個民族團結(jié)進步宣傳月系列活動之一，美食節(jié)舉辦地——青島嘉年華是鑄牢中華民族共同體意識的重要陣地，全域打造紅石榴會客廳、紅石榴廣場。期間，來自不同民族地區(qū)和本地各民族代表身著民族服飾參與活動，成為現(xiàn)場一道亮麗的風景。
面宴八大碗、柯爾克孜族全羊宴、額爾敦民族宴等民族主題宴席驚艷亮相民族文化地標美食和民族文化主題宴席精品展，生動呈現(xiàn)了不同地域、不同民族的飲食文化底蘊。身著民族服飾的商戶現(xiàn)場烹制仙菌茗茶、西域烤包子等充滿地域特色的民族風味美食，為消費者帶來舌尖上的美食盛宴。新疆烤包子、內(nèi)蒙古烤全羊等特色小吃，不遠千里來到展會，在煙火氣中彰顯中華民族共同體的精神價值。新疆舞、哈達禮，美食節(jié)上的民族風情，伴隨民族特色美食的香氣撲面而來。
美食節(jié)重點邀請了廣西、內(nèi)蒙古等18個民族地區(qū)餐飲協(xié)會，圍繞“民族美食傳承與產(chǎn)業(yè)升級”展開交流，助力民族地區(qū)餐飲品牌標準化、市場化發(fā)展。其中，湖北恩施土家族苗族自治州開展“品土家美食，游恩施山水——萬名山東朋友惠游恩施”旅游促三交專場推介活動，為廣大游客帶來精彩民族表演和互動體驗。
此外，美食節(jié)還精心組織了“鑄牢中華民族共同體意識”藝術(shù)展，展覽展陳各類藝術(shù)作品9800余件，吸引了各族游客和外國留學生現(xiàn)場觀看。陶瓷藝術(shù)展展出109件德化白瓷作品，以陶瓷藝術(shù)為載體講述張騫出使西域、昭君出塞、三千孤兒入內(nèi)蒙、新時代脫貧攻堅等不同時期的民族團結(jié)故事；聚焦各民族醫(yī)藥的“五六華藥”精品展、匯聚各民族手工文創(chuàng)作品的“五六華坊”文創(chuàng)展、定格56個民族風土人情的“五六”全家福攝影展等特色展覽和集文化傳承、民藝研發(fā)、非遺研學于一體非遺藝術(shù)鑒賞，用匠心獨運的藝術(shù)作品，講述了各民族互嵌式發(fā)展的生動故事，生動詮釋了“中華民族一家親、同心共筑中國夢”的時代主題。
見證消費新活力
作為商務(wù)部2025“中華美食薈”、工業(yè)和信息化部2025“吃貨季”系列促消費活動之一，三大美食節(jié)的聯(lián)袂舉辦，讓市民游客一站式體驗從“中國味道”到“民族特色”的多元美食文化。
通過占地500畝青島嘉年華濱海旅游休閑街區(qū)的全域聯(lián)動、業(yè)態(tài)耦合，實現(xiàn)了消費數(shù)據(jù)的“飄紅”：吸引了20萬市民游客觀展，青島嘉年華濱海旅游度假街區(qū)客流量同比增長30%，各業(yè)態(tài)營業(yè)額同比增長20%。
9月5日，美食嘉年華板塊率先啟動，為三大美食節(jié)的亮相實現(xiàn)完美預熱：全國各地126家餐飲企業(yè)攜民族特色食品、中華老字號、非遺名小吃集中亮相，讓市民游客提前感受舌尖上的盛宴。在海洋主題美食區(qū)，鲅魚丸子、海鮮餃子等青島本地招牌海洋主題美食盡顯“國際海洋美食之都”的食材優(yōu)勢，游客駐足品嘗，感受這場美食與文化交融的獨特魅力；在中華老字號經(jīng)典美味區(qū)域，內(nèi)蒙老綏元、邯鄲大名府系列美食等傳承美味別具一格，吸引眾多市民打卡品鑒，點贊發(fā)圈；浙江非遺美食蘭溪肉沉子的攤位前排起長龍，李連貴熏肉大餅首批帶來的500套原材料兩天銷售一空，緊急補貨……14輛風格別致的經(jīng)典菜系展演餐車帶來魯、蘇、川、徽、粵、閩等具有地域特色的中國菜系代表作，八大菜系經(jīng)典菜品首次集中亮相美食文化節(jié)，吸引游客們紛至沓來。
美食節(jié)期間，青島嘉年華憑借成熟的運營能力、完善的配套設(shè)施和優(yōu)質(zhì)的消費場景，力推商業(yè)、游樂、會展等板塊協(xié)同聯(lián)動，海信廣場VILLAGE、海悅·食光里、海上牧歌等特色餐飲，藝術(shù)海世界等海洋數(shù)字文旅項目，與美食節(jié)協(xié)同發(fā)力，推出“首發(fā)經(jīng)濟”“夜間經(jīng)濟”等新業(yè)態(tài)模式，將美食體驗與濱海旅游、城市消費場景結(jié)合。
此外，青島嘉年華持續(xù)完善配套設(shè)施，新建2000平方米融合家味餐廳，服務(wù)會展中心及園區(qū)業(yè)戶；建設(shè)母嬰室、勞動者驛站等提供關(guān)愛服務(wù)的設(shè)備設(shè)施11項100余套并投入使用，全域布設(shè)7個便民服務(wù)點、安裝20套AED自動除顫儀，消防、安防、醫(yī)療三位一體；停車、觀展、入駐全流程優(yōu)化，全域全場景配合。
青島嘉年華將以承辦美食節(jié)為契機，積極探索文旅融合發(fā)展的新路徑，為推動山東半島都市休閑旅游產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展注入強勁新動能，助力青島建設(shè)國際消費中心城市，致力于打造北方消費中心和重要國際消費目的地。（青島日報/觀海新聞記者 王凱）
責任編輯：張慕鑫
