青島日報社/觀海新聞6月24日訊 “開捕！”6月22日端午節當天，在青島萊西市姜山濕地，2023合盛·姜山濕地小龍蝦開捕儀式正式舉行，揭開了姜山濕地小龍蝦豐收的大幕。
在小龍蝦開捕儀式上，頭網共188斤的小龍蝦成為現場人員的追捧對象。捕撈現場，10家企業正在競拍“第一筐頭網蝦”。
“我出2.8萬！”“我出4.8萬！”現場氣氛熱烈，企業代表們競相出價，希望博得姜山濕地小龍蝦“大賣”的好彩頭。“16.8萬元成交！”經過數輪競標，最終，青島葉派餐飲有限公司奪得2023年姜山濕地頭網蝦。
“頭網蝦”的順利成交，也預示著“夏季美食頂流”青島萊西姜山濕地小龍蝦將大量上市，迅速出現在美食愛好者的餐桌上。
“小龍蝦是一種經濟型淡水蝦種，它因肉質細嫩而深受食客所喜歡。在姜山濕地這樣優質的自然環境下生長，由于生長環境好，成熟周期長，肉質會更顯鮮嫩。”姜山鎮保駕山共富公司總經理王群的話揭示了姜山濕地小龍蝦深受歡迎的原因。
作為市民尤其是年輕人青睞的“網紅餐品”，小龍蝦被譽為絕不長肉的夜宵利器。每到春夏交替，蝦肥肉美時，朋友圈都會被它霸屏。據不完全統計，2022年我國小龍蝦養殖總面積約為2800萬畝，養殖總產量約300萬噸。中國水產流通與加工協會數據顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業門店，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元。
青島萊西水資源豐富，全市宜漁水面達7萬余畝，為小龍蝦的生長提供了得天獨厚的生態條件。“今年的四月份，姜山鎮引入了小龍蝦產業，目前已陸續投入蝦苗30余萬斤，現在已經進入捕撈收獲期。”姜山鎮經管統計審計中心主任周德成向觀海新聞記者解釋姜山鎮與小龍蝦的淵源，“不同于其他地區的精養，姜山鎮采用的是生態養殖法，在姜山濕地這樣優質的自然環境下生長，小龍蝦的品質更好，今天的頭批網估算可以捕撈2萬余斤。”
開捕儀式結束后，姜山鎮還組織開展“清涼一夏”小龍蝦美食節，邀請市民朋友一同品鑒萊西小龍蝦，分享收獲的喜悅。“我們家采用的小龍蝦都是咱本地姜山水庫自產的，肉質鮮美，帶點甜味兒，個頭也非常大，大的都在一兩以上。”姜山鎮小龍蝦餐飲從業人員林麗麗說，“現在正是銷售小龍蝦的旺季，買賣也特別的火爆，現在一天1000斤左右。”
“姜山鎮將堅持以共富公司為引領，將小龍蝦產業作為推進鄉村振興的示范產業和共富的特色產業，推進小龍蝦全產業鏈發展，用小龍蝦串起一二三產融合的價值鏈，搶占數千億級的農村特色產業發展的‘新藍海’，加速將姜山小龍蝦的品牌優勢轉化為經濟發展優勢，帶動更多群眾增收致富，帶動集體經濟發展壯大。”青島萊西市姜山鎮黨委書記陳德利說。
據悉，借助本次開捕儀式，后期，青島萊西市將打造“龍蝦節”等特色文旅節慶活動，同時在特色餐飲、預制菜開發等領域進行合作，打造集小龍蝦垂釣、品嘗于一體的特色品味游，開發特色文旅新業態。在姜山鎮籌建集交易、流通、集散、倉儲等功能于一體的綜合性交易平臺－膠東小龍蝦交易市場；結合“萊西有禮”品牌，建立萊西小龍蝦電商網絡平臺銷售體系。（青島日報/觀海新聞記者 李德銀 通訊員 于言朋）
