青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞6月24日訊 “開(kāi)捕！”6月22日端午節(jié)當(dāng)天，在青島萊西市姜山濕地，2023合盛·姜山濕地小龍蝦開(kāi)捕儀式正式舉行，揭開(kāi)了姜山濕地小龍蝦豐收的大幕。
在小龍蝦開(kāi)捕儀式上，頭網(wǎng)共188斤的小龍蝦成為現(xiàn)場(chǎng)人員的追捧對(duì)象。捕撈現(xiàn)場(chǎng)，10家企業(yè)正在競(jìng)拍“第一筐頭網(wǎng)蝦”。
“我出2.8萬(wàn)！”“我出4.8萬(wàn)！”現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，企業(yè)代表們競(jìng)相出價(jià)，希望博得姜山濕地小龍蝦“大賣(mài)”的好彩頭?！?6.8萬(wàn)元成交！”經(jīng)過(guò)數(shù)輪競(jìng)標(biāo)，最終，青島葉派餐飲有限公司奪得2023年姜山濕地頭網(wǎng)蝦。
“頭網(wǎng)蝦”的順利成交，也預(yù)示著“夏季美食頂流”青島萊西姜山濕地小龍蝦將大量上市，迅速出現(xiàn)在美食愛(ài)好者的餐桌上。
“小龍蝦是一種經(jīng)濟(jì)型淡水蝦種，它因肉質(zhì)細(xì)嫩而深受食客所喜歡。在姜山濕地這樣優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境下生長(zhǎng)，由于生長(zhǎng)環(huán)境好，成熟周期長(zhǎng)，肉質(zhì)會(huì)更顯鮮嫩。”姜山鎮(zhèn)保駕山共富公司總經(jīng)理王群的話揭示了姜山濕地小龍蝦深受歡迎的原因。
作為市民尤其是年輕人青睞的“網(wǎng)紅餐品”，小龍蝦被譽(yù)為絕不長(zhǎng)肉的夜宵利器。每到春夏交替，蝦肥肉美時(shí)，朋友圈都會(huì)被它霸屏。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬(wàn)噸。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)約有4萬(wàn)多家小龍蝦專(zhuān)業(yè)門(mén)店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元。
青島萊西水資源豐富，全市宜漁水面達(dá)7萬(wàn)余畝，為小龍蝦的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。“今年的四月份，姜山鎮(zhèn)引入了小龍蝦產(chǎn)業(yè)，目前已陸續(xù)投入蝦苗30余萬(wàn)斤，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入捕撈收獲期?！苯芥?zhèn)經(jīng)管統(tǒng)計(jì)審計(jì)中心主任周德成向觀海新聞?dòng)浾呓忉尳芥?zhèn)與小龍蝦的淵源，“不同于其他地區(qū)的精養(yǎng)，姜山鎮(zhèn)采用的是生態(tài)養(yǎng)殖法，在姜山濕地這樣優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境下生長(zhǎng)，小龍蝦的品質(zhì)更好，今天的頭批網(wǎng)估算可以捕撈2萬(wàn)余斤?！?/p>
開(kāi)捕儀式結(jié)束后，姜山鎮(zhèn)還組織開(kāi)展“清涼一夏”小龍蝦美食節(jié)，邀請(qǐng)市民朋友一同品鑒萊西小龍蝦，分享收獲的喜悅?！拔覀兗也捎玫男↓埼r都是咱本地姜山水庫(kù)自產(chǎn)的，肉質(zhì)鮮美，帶點(diǎn)甜味兒，個(gè)頭也非常大，大的都在一兩以上。”姜山鎮(zhèn)小龍蝦餐飲從業(yè)人員林麗麗說(shuō)，“現(xiàn)在正是銷(xiāo)售小龍蝦的旺季，買(mǎi)賣(mài)也特別的火爆，現(xiàn)在一天1000斤左右?！?/p>
“姜山鎮(zhèn)將堅(jiān)持以共富公司為引領(lǐng)，將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的示范產(chǎn)業(yè)和共富的特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，用小龍蝦串起一二三產(chǎn)融合的價(jià)值鏈，搶占數(shù)千億級(jí)的農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘新藍(lán)?！?，加速將姜山小龍蝦的品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)更多群眾增收致富，帶動(dòng)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大?！鼻鄭u萊西市姜山鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳德利說(shuō)。
據(jù)悉，借助本次開(kāi)捕儀式，后期，青島萊西市將打造“龍蝦節(jié)”等特色文旅節(jié)慶活動(dòng)，同時(shí)在特色餐飲、預(yù)制菜開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域進(jìn)行合作，打造集小龍蝦垂釣、品嘗于一體的特色品味游，開(kāi)發(fā)特色文旅新業(yè)態(tài)。在姜山鎮(zhèn)籌建集交易、流通、集散、倉(cāng)儲(chǔ)等功能于一體的綜合性交易平臺(tái)－膠東小龍蝦交易市場(chǎng)；結(jié)合“萊西有禮”品牌，建立萊西小龍蝦電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷(xiāo)售體系。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?李德銀 通訊員 于言朋）
