青島日報社/觀海新聞10月19日訊 觀海新聞記者自青島海洋科學(xué)與技術(shù)試點國家實驗室了解到，實驗室相關(guān)成果構(gòu)建了養(yǎng)殖魚類“飼料—魚體”脂肪酸組成關(guān)系數(shù)據(jù)庫，并在此技術(shù)上以定量化方式精確評估了脂肪酸從飼料向魚體的流轉(zhuǎn)過程，為實現(xiàn)養(yǎng)殖魚類脂肪酸營養(yǎng)品質(zhì)的飼料途徑調(diào)控提供了理論基礎(chǔ)。相關(guān)成果在脂類研究領(lǐng)域的國際頂級期刊《脂質(zhì)研究進展》在線發(fā)表。
據(jù)悉，養(yǎng)殖魚類產(chǎn)品是目前人類獲取DHA等長鏈多不飽和脂肪酸的主要食物來源。由于魚體脂肪酸組成具有高度可塑性，行業(yè)普遍認(rèn)為“魚體脂肪酸組成大體反映了飼料脂肪酸組成”。然而，這一粗略概念化的描述不能準(zhǔn)確和全面地反映飼料脂肪酸和魚體脂肪酸組成之間的關(guān)系，養(yǎng)殖過程的飼料投喂等因素也影響了飼料脂肪酸在魚體中的沉積和代謝。因此，精細(xì)化、精準(zhǔn)化評估脂肪酸從飼料到魚體的流轉(zhuǎn)過程對養(yǎng)殖魚類品質(zhì)評價和飼料脂肪酸管理具有重要的意義。
在國家重點研發(fā)計劃“藍(lán)色糧倉科技創(chuàng)新”重點專項、國家自然科學(xué)基金和國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項目資助下，海洋試點國家實驗室海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過程功能實驗室、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所梁萌青研究員團隊和海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過程功能實驗室、中國海洋大學(xué)艾慶輝教授團隊及其合作者歷時3年，在290篇涉及養(yǎng)殖魚類飼料和魚體脂肪酸組成的代表性文獻基礎(chǔ)上構(gòu)建了養(yǎng)殖魚類“飼料—魚體”脂肪酸組成關(guān)系數(shù)據(jù)庫。
通過對數(shù)據(jù)庫中脂肪酸數(shù)據(jù)進行標(biāo)準(zhǔn)化處理以及相關(guān)研究，相關(guān)成果以定量化方式精確評估了脂肪酸從飼料向魚體的流轉(zhuǎn)過程，系統(tǒng)闡述了“飼料—魚體”脂肪酸組成關(guān)系在不同脂肪酸、不同組織、不同脂質(zhì)類型及不同養(yǎng)殖魚類間的差異，揭示和發(fā)現(xiàn)了魚類脂肪酸沉積過程中諸多新的特征和規(guī)律。該研究為精細(xì)化、精準(zhǔn)化評價養(yǎng)殖魚類飼料脂肪酸和魚體脂肪酸的關(guān)系提供了理論依據(jù)，為實現(xiàn)養(yǎng)殖魚類脂肪酸營養(yǎng)品質(zhì)的飼料途徑調(diào)控提供了理論基礎(chǔ)；同時，也為養(yǎng)殖魚類脂肪酸營養(yǎng)品質(zhì)評價提供了重要的方法學(xué)創(chuàng)新。（青島日報/觀海新聞記者 耿婷婷）
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