青島日報社/觀海新聞10月19日訊 觀海新聞記者自青島海洋科學與技術試點國家實驗室了解到，實驗室相關成果構建了養殖魚類“飼料—魚體”脂肪酸組成關系數據庫，并在此技術上以定量化方式精確評估了脂肪酸從飼料向魚體的流轉過程，為實現養殖魚類脂肪酸營養品質的飼料途徑調控提供了理論基礎。相關成果在脂類研究領域的國際頂級期刊《脂質研究進展》在線發表。
據悉，養殖魚類產品是目前人類獲取DHA等長鏈多不飽和脂肪酸的主要食物來源。由于魚體脂肪酸組成具有高度可塑性，行業普遍認為“魚體脂肪酸組成大體反映了飼料脂肪酸組成”。然而，這一粗略概念化的描述不能準確和全面地反映飼料脂肪酸和魚體脂肪酸組成之間的關系，養殖過程的飼料投喂等因素也影響了飼料脂肪酸在魚體中的沉積和代謝。因此，精細化、精準化評估脂肪酸從飼料到魚體的流轉過程對養殖魚類品質評價和飼料脂肪酸管理具有重要的意義。
在國家重點研發計劃“藍色糧倉科技創新”重點專項、國家自然科學基金和國家海水魚產業技術體系等項目資助下，海洋試點國家實驗室海洋漁業科學與食物產出過程功能實驗室、中國水產科學研究院黃海水產研究所梁萌青研究員團隊和海洋漁業科學與食物產出過程功能實驗室、中國海洋大學艾慶輝教授團隊及其合作者歷時3年，在290篇涉及養殖魚類飼料和魚體脂肪酸組成的代表性文獻基礎上構建了養殖魚類“飼料—魚體”脂肪酸組成關系數據庫。
通過對數據庫中脂肪酸數據進行標準化處理以及相關研究，相關成果以定量化方式精確評估了脂肪酸從飼料向魚體的流轉過程，系統闡述了“飼料—魚體”脂肪酸組成關系在不同脂肪酸、不同組織、不同脂質類型及不同養殖魚類間的差異，揭示和發現了魚類脂肪酸沉積過程中諸多新的特征和規律。該研究為精細化、精準化評價養殖魚類飼料脂肪酸和魚體脂肪酸的關系提供了理論依據，為實現養殖魚類脂肪酸營養品質的飼料途徑調控提供了理論基礎；同時，也為養殖魚類脂肪酸營養品質評價提供了重要的方法學創新。（青島日報/觀海新聞記者 耿婷婷）
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