中秋佳節(jié)日益臨近，最符合節(jié)日“氣質(zhì)”的傳統(tǒng)美食月餅近期搶占各大商超、點(diǎn)心店的“C位”。如今，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅市場(chǎng)也流行起“節(jié)儉風(fēng)”“散裝”和“迷你”風(fēng)格。記者探訪島城商超發(fā)現(xiàn)，今年的月餅在“瘦身”的同時(shí)，包裝也大都趨向簡(jiǎn)易，“輕裝上陣”的月餅受到消費(fèi)者的青睞，廠家及商超也在悄然改變著自己的生產(chǎn)、銷售方式。

消費(fèi)者在超市中挑選散裝迷你月餅。

“這幾款月餅真小巧，每個(gè)口味都可以買幾個(gè)嘗嘗，也不怕吃剩浪費(fèi)了。”在香港中路的一家超市里，市民魏女士在散裝月餅區(qū)停下腳步，她發(fā)現(xiàn)自己一只手可以捧起4個(gè)散裝迷你月餅，單個(gè)月餅的分量只有常規(guī)月餅的一半。正如魏女士所言，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，“迷你”成為今年不少品牌月餅的主打品，顧客們通常一個(gè)口味抓上幾個(gè)，然后論斤稱重。

迷你、散裝月餅更受青睞

“我們這個(gè)區(qū)域的散裝迷你月餅是32.5元一斤，平均一塊多一個(gè)，很實(shí)惠，許多顧客都會(huì)把所有口味買個(gè)遍。”銷售人員介紹說，散裝迷你月餅種類多樣，京式、廣式、蘇式等應(yīng)有盡有，月餅的餡料也是多種多樣，既有傳統(tǒng)的五仁、果仁、豆沙、蓮蓉，還有現(xiàn)在深受年輕人歡迎的流心和各種水果餡。據(jù)了解，該超市散裝月餅銷量比禮盒裝要多兩成，目前散裝月餅仍是想要“嘗鮮”的消費(fèi)者的首選。

島城某五星級(jí)酒店今年也推出了“小巧”月餅，多款產(chǎn)品的重量?jī)H為60克。“推出小包裝月餅也是市場(chǎng)所需，這樣客人既可以品嘗到美味月餅，又可以避免因吃不完而浪費(fèi)。”該酒店市場(chǎng)部工作人員告訴記者。

在燕兒島路上的一家傳統(tǒng)糕點(diǎn)店，商家今年同樣開始給自家月餅“瘦身”。“前幾年，我們店里月餅的主流重量是110克-120克/個(gè)，現(xiàn)在我們有了85克/個(gè)的產(chǎn)品，以便消費(fèi)者根據(jù)需要選擇，避免浪費(fèi)。”店內(nèi)銷售人員介紹說。

月餅包裝注重簡(jiǎn)約與環(huán)保

往年，一到中秋期間，月餅過度包裝的問題就會(huì)變得嚴(yán)重。雖然呼吁簡(jiǎn)化包裝之聲不絕于耳，但是市面的月餅包裝還是精美異常。有高檔的紙盒包裝，有復(fù)古的木盒包裝，有大氣的金屬包裝，甚至一些月餅包裝的價(jià)格遠(yuǎn)超月餅本身。而今年，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的大風(fēng)氣之下，情況改善許多，市面上的月餅紛紛返璞歸真，“輕裝”上市。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，高檔月餅禮盒的包裝成本比月餅自身還貴的現(xiàn)象，如今大為改觀。隨著越來越多消費(fèi)者青睞簡(jiǎn)約風(fēng)，不少品牌月餅禮盒“輕裝”上陣。在一家超市中，記者看到該超市自營的月餅頗受中老年人青睞，而這款月餅只是用超市中最簡(jiǎn)易的透明塑料盒包裝，兩個(gè)月餅裝一盒。“用透明簡(jiǎn)易包裝，市民可以直接看到月餅的品相。雖然我們的包裝看起來很簡(jiǎn)單，但我們的月餅餡料足，畢竟市民是吃月餅不是‘吃’包裝嘛。”銷售人員介紹道。

近年來，國家大力提倡環(huán)境保護(hù)，環(huán)保意識(shí)深入人心，月餅包裝興起簡(jiǎn)約環(huán)保風(fēng)。今年，島城部分酒店也在禮盒包裝的環(huán)保與再利用方面下足了功夫。“我們酒店今年推出了三款中秋禮盒和一款禮籃。為倡導(dǎo)環(huán)保及減少浪費(fèi)，今年酒店月餅禮盒設(shè)計(jì)構(gòu)思巧妙，充分考慮到再利用的因素，采用抽屜式、層疊式的外包裝禮盒及禮籃。”東海東路一家五星級(jí)酒店工作人員表示，顧客在享用完月餅后，這些禮盒均可變身為日常生活中的收納盒，美觀且實(shí)用。

節(jié)前買節(jié)后扔讓環(huán)衛(wèi)工心疼

每年中秋節(jié)，人們都會(huì)買點(diǎn)月餅，走親訪友時(shí)總會(huì)拎上幾盒。記者采訪了身邊十余名親朋好友，大部分人也表示，每年給別人送月餅的同時(shí)，自己也會(huì)收到少則兩三盒多則十來盒的月餅。這些收到的月餅，通常也就在中秋節(jié)“應(yīng)應(yīng)景”，吃上一個(gè)兩個(gè)，之后便不會(huì)吃了。所以，月餅的“節(jié)前買、節(jié)后扔”，成了年復(fù)一年的中秋節(jié)常態(tài)。在中秋節(jié)過后，小區(qū)的垃圾箱里經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)被扔棄的月餅，有的甚至完整無損。

在徐州路從事環(huán)衛(wèi)工作的張先生向記者訴說了難忘經(jīng)歷，他已經(jīng)連續(xù)兩年在垃圾箱中看到吃剩的月餅了。“2018年中秋節(jié)過后，我在徐州路一個(gè)小區(qū)外打掃衛(wèi)生，打開垃圾箱時(shí)發(fā)現(xiàn)里面有一盒月餅，在月餅盒的每個(gè)格子中，竟然都有剩月餅。”張先生說，格子中的每個(gè)月餅都有被咬過的痕跡。“應(yīng)該是只嘗了一口就丟棄了，多浪費(fèi)啊。”張先生告訴記者，去年中秋節(jié)后，他也在垃圾箱中看到了許多完好無損的月餅，有的月餅連小包裝都沒打開就被丟棄。如今中秋節(jié)馬上就要到來，他想讓記者呼吁一下，請(qǐng)市民不要浪費(fèi)月餅、浪費(fèi)糧食。

支招

剩月餅巧處理不浪費(fèi)

盡管“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的觀念逐漸深入人心，但中秋過后，家里難免會(huì)有一些剩月餅。月餅高油高糖，吃多了膩，扔了又浪費(fèi)。如何處理剩月餅，才能擺脫甜膩負(fù)擔(dān)呢？

吃法一，月餅雜糧粥。將月餅切丁，放在煮好的雜糧粥里，再撒上一些黑芝麻。秋分之后進(jìn)入“涼燥”時(shí)期，此時(shí)來一碗雜糧粥不但有利于暖胃，還能促進(jìn)排便。雜糧粥富含膳食纖維，配合月餅食用，在增加營養(yǎng)的同時(shí)也有利于吸收。

吃法二，月餅豆?jié){。把月餅切成小碎丁，在磨豆?jié){的時(shí)候一起放入打漿機(jī)里。無論是五谷雜糧或者普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料。打出來的豆?jié){帶有香甜氣息，口感合適。很多人喝豆?jié){要加糖，而且喜歡加入各種果仁來增加香氣，而加入月餅就起到了這個(gè)效果。

吃法三， 月餅沙拉。制作月餅沙拉的方法很簡(jiǎn)單，就是將月餅切成小塊，然后加入蔬菜或水果，比如番茄、橘子、蘋果、黃瓜等。果蔬沙拉具有爽口解膩開胃的特點(diǎn)，月餅與果蔬沙拉搭配食用，能補(bǔ)充維生素、纖維素，也有利于解膩，可謂取長補(bǔ)短。

值得注意的是，月餅銷售人員提醒，對(duì)于家中剩余的月餅，市民一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。月餅在開封后一定要盡快吃完，以避免變質(zhì)。同時(shí)，市民應(yīng)注意月餅的保質(zhì)期，超出保質(zhì)期后一定不可食用。

/ 記者手記 /

莫讓美味淪為“負(fù)擔(dān)”

古往今來，月餅象征著團(tuán)圓，可謂中秋佳節(jié)的團(tuán)圓美味。以往每年中秋前夕，某些豪華月餅、“天價(jià)”月餅都會(huì)引發(fā)輿論的關(guān)注，月餅的“豪華包裝”“丟棄浪費(fèi)”現(xiàn)象更是由來已久的老問題。

而今年，一些積極的價(jià)值觀與健康生活理念正在顯現(xiàn)。從市場(chǎng)情況來看，青島以及國內(nèi)各地的月餅開始“輕裝”上市，并且流行起了“節(jié)儉風(fēng)”。此外，今年的月餅品牌都推出了“瘦身”產(chǎn)品，小分量的月餅減量不減質(zhì)，就像飯店推出小碗菜、半份菜一樣，不僅讓銷售方式靈活多元起來，也契合當(dāng)下“反對(duì)食物浪費(fèi)”的社會(huì)觀念。

月餅，作為一種因節(jié)日而生的佳肴，難免會(huì)被時(shí)代賦予一些“特殊”含義。但作為一種歷史悠久、文化厚重的傳統(tǒng)食物，月餅更應(yīng)回歸食物的本來模樣，不應(yīng)淪為家人團(tuán)圓時(shí)月下共品的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。(觀海新聞/青島早報(bào)記者 楊博文 實(shí)習(xí)生 劉子期)

更多閱讀：

月餅攤派在“節(jié)”難逃，酒店內(nèi)部攤派銷售月餅成潛規(guī)則

責(zé)任編輯：孫源熙