青島日?qǐng)?bào)社/觀海新聞11月11日訊 消費(fèi)者說(shuō)，不勝酒力者的福音來(lái)了！
“動(dòng)了個(gè)小手術(shù)，又趕上老爸生日，買(mǎi)了青啤0.0%，易拉罐咔嚓一打開(kāi)就聞到了酒香味，倒在酒杯里泡沫特別漂亮，口感還帶著啤酒的殺口，老爸都沒(méi)嘗出來(lái)是無(wú)醇啤酒，簡(jiǎn)直是不勝酒力者的福音。”網(wǎng)友“漠漠水田”在購(gòu)物評(píng)價(jià)這樣寫(xiě)道。
近日，被眾多消費(fèi)者種草的青島啤酒0.0%無(wú)醇啤酒，在啤酒的故鄉(xiāng)德國(guó)，從44個(gè)國(guó)家、2395款參賽啤酒中脫穎而出，榮獲了“歐洲啤酒之星”金獎(jiǎng)。在重量級(jí)國(guó)際啤酒賽事上，面對(duì)世界上最敏感味蕾的“盲評(píng)”挑戰(zhàn)，青島啤酒獲此殊榮，充分證實(shí)了其全球領(lǐng)先的科技研發(fā)能力與品質(zhì)魅力，也為不勝酒力者帶了更多的味蕾享受。
為你帶來(lái)暢飲的樂(lè)趣 解決不勝酒力者的消費(fèi)痛點(diǎn)
“金獎(jiǎng)由中國(guó)獲得，你可以看到在中國(guó)，如今他們也釀造了非常好的無(wú)酒精啤酒。”在歐洲啤酒之星頒獎(jiǎng)典禮上，賽事主辦方之一、德國(guó)私人釀酒協(xié)會(huì)總經(jīng)理羅蘭·丹姆萊特納（Roland Demleitner）評(píng)價(jià)道。
無(wú)醇啤酒是世界健康型新型啤酒研發(fā)的代表方向之一，目前國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下的可以稱為無(wú)醇啤酒，而酒精度小于0.05%vol的啤酒則可稱為0.0%無(wú)醇啤酒。
“我是個(gè)不太能喝酒的人，但是遇到商務(wù)場(chǎng)合沒(méi)辦法，經(jīng)常把自己喝到酒桌下面，喝青島啤酒0.0%無(wú)醇啤酒就可以很從容了。”從事銷售工作李巖，經(jīng)常遇到不勝酒力“小尷尬”，直到他發(fā)現(xiàn)了青島啤酒0.0%無(wú)醇啤酒。“外觀和普通啤酒幾乎沒(méi)有差別，濃郁的麥香，豐富的啤酒泡沫，不說(shuō)大家都不知道我在喝什么。”
“青島啤酒0.0%無(wú)醇啤酒的推出主要是面向控酒精攝入但追求口感和健康的啤酒愛(ài)好者。”青島啤酒科技研發(fā)中心酒類產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及釀造技術(shù)研究室主任邢磊介紹說(shuō)，青島啤酒通過(guò)消費(fèi)者大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)的洞察了消費(fèi)者對(duì)低、無(wú)酒精度啤酒飲料的消費(fèi)需求。依托青島啤酒強(qiáng)大的科研實(shí)力，釀造出青島啤酒0.0%無(wú)醇，酒體豐滿、細(xì)膩協(xié)調(diào)，在保持了啤酒原有風(fēng)味和口感的同時(shí)，突出了麥芽香和水果酯香，形成了獨(dú)有的無(wú)醇啤酒風(fēng)味，讓不勝酒力的人，在歡聚時(shí)刻也能享受到啤酒帶來(lái)美好體驗(yàn)。
千杯不醉的秘訣 科技賦能為消費(fèi)者帶來(lái)驚喜口感
張華的父親是個(gè)三十多年的老酒客，因?yàn)樯眢w原因被醫(yī)生下了“禁酒令”，卻難免有嘴饞的時(shí)候，“每次看到老爸看著我們喝啤酒，眼饞的樣子，其實(shí)有點(diǎn)難受，直到有了青島啤酒0.0%無(wú)醇啤酒。”張華說(shuō)，這款酒的口感，與啤酒非常接近，麥香濃郁有特色，甚至有啤酒的殺口感：“我爸對(duì)啤酒那么挑剔的人都說(shuō)好。”
“無(wú)醇啤酒的釀造難點(diǎn)在于，如何在大大降低產(chǎn)品酒精含量的同時(shí)，最大限度的保留啤酒原有的風(fēng)味和口感。”青島啤酒科技研發(fā)中心副主任余俊紅介紹說(shuō)，依托于國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品開(kāi)發(fā)平臺(tái)，青啤在基酒評(píng)價(jià)技術(shù)、脫醇技術(shù)、低能量控制技術(shù)、酒感模擬技術(shù)等多項(xiàng)技術(shù)上取得了突破性創(chuàng)新，形成了獨(dú)特的釀造工藝，在降低產(chǎn)品酒精和熱量的同時(shí)，更好地保留了啤酒的口感，形成了獨(dú)特的風(fēng)味。
當(dāng)前，由青島啤酒股份有限公司負(fù)責(zé)起草《無(wú)醇啤酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是已經(jīng)通過(guò)審查，予以發(fā)布，并于2021年11月30日起實(shí)施。依托青島啤酒科技研發(fā)實(shí)驗(yàn)室強(qiáng)大的科研實(shí)力，青島啤酒對(duì)于無(wú)醇啤酒的研發(fā)走在了行業(yè)的前列。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?周曉峰）
責(zé)任編輯：王逸群
