青島日報社/觀海新聞10月24日訊 為推動王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，結合街道全域文旅資源優(yōu)勢，今天上午，嶗山區(qū)王哥莊街道在二月二生態(tài)農(nóng)場舉辦“傳承非遺經(jīng)典 振興特色經(jīng)濟”2021年度青島嶗山王哥莊大饅頭文化節(jié)暨系列宣傳推介活動。
王哥莊居民和游客同臺展示饅頭制作技藝。
活動主要包括節(jié)慶啟動儀式、第一鍋大饅頭起鍋儀式、市民有獎互動、花樣饅頭大賽、王哥莊民宿發(fā)布、主會場特產(chǎn)展銷等，同步在市北區(qū)敦化路街道鄰里廣場舉辦王哥莊大饅頭文化節(jié)分會場暨王哥莊名優(yōu)特產(chǎn)進城市社區(qū)巡展。
在主舞臺區(qū)大饅頭節(jié)啟動儀式上，舉行了當天第一鍋大饅頭起鍋儀式，第一鍋大饅頭送給長壽老人和來自王哥莊的道德模范、文明市民、文明家庭等小城好人，傳承優(yōu)良家風，弘揚好人風尚?，F(xiàn)場還舉辦巧手制饅頭趣味互動、群英薈萃王哥莊特產(chǎn)競猜、民宿有獎競猜等系列活動，邀請市民游客現(xiàn)場制作簡單款式的花樣饅頭，增加節(jié)慶的趣味性和互動性。
在二月二農(nóng)場的饅頭房里，是饅頭節(jié)的花樣饅頭展示區(qū)，來自王哥莊的15家饅頭商家巧媳婦同臺技藝大比拼，現(xiàn)場制作高顏值、有寓意的花樣饅頭，并且展示“福祿壽喜”等主題的花樣饅頭成品，市民游客現(xiàn)場參與體驗制作，感受大饅頭的非遺文化魅力。在巧媳婦們制作完成后，由居民、游客、媒體共同評出最佳創(chuàng)意獎、最佳傳承獎、最佳人氣獎、最受媒體關注獎、最具本土特色獎、名優(yōu)特色商戶六大獎項。
花樣大饅頭大賽現(xiàn)場。
在主、分會場均設置了特色產(chǎn)品展銷區(qū)，其中在二月二農(nóng)場，主舞臺周邊由20家王哥莊特產(chǎn)企業(yè)和商戶設展，全面展示王哥莊大饅頭、嶗山茶、甜曬魚、金鉤海米、海水豆腐、嶗山峨子、山雞蛋、野蜂蜜、嶗山綠石等各類特產(chǎn)。
市民游客選購王哥莊大饅頭。
王哥莊大饅頭至今已有500余年歷史，專供面粉+嶗山水+手工揉+鐵鍋蒸+木柴燒+傳統(tǒng)工藝，高品質(zhì)的原材料塑造了有顏值、有靈魂、高品質(zhì)的王哥莊大饅頭。王哥莊大饅頭的最大特色之一是用嶗山礦泉水和面，王哥莊街道返嶺社區(qū)被發(fā)現(xiàn)為世界三大古冰川礦泉水源地遺跡，嶗山礦泉水含礦物質(zhì)豐富、水質(zhì)甘美，成就了王哥莊大饅頭回味甘甜的品質(zhì)。據(jù)悉，王哥莊街道并不產(chǎn)小麥，為了保證大饅頭的口感和品質(zhì)，街道實行“三個統(tǒng)一”等一系列措施充分挖掘大饅頭產(chǎn)業(yè)致富潛力，保障大饅頭產(chǎn)業(yè)健康長遠發(fā)展，將大饅頭打造為王哥莊的“第一張名片”。街道與濟寧、德州、高密等地的面粉企業(yè)合作，選用大饅頭專供面粉，對饅頭商家統(tǒng)一實行專供面粉和酵母補貼，同時，統(tǒng)一為從業(yè)者辦理健康證，統(tǒng)一實行行業(yè)監(jiān)管、面粉抽檢、人員培訓等，全力筑牢大饅頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展硬基礎。
花樣大饅頭大賽現(xiàn)場。
王哥莊大饅頭最經(jīng)典產(chǎn)品為底部有金黃饹馇的圓饅頭，近年來，能工巧匠們與時俱進，創(chuàng)新研發(fā)了有內(nèi)涵、有顏值的花樣饅頭。花樣饅頭主要包括“福祿壽喜”系列產(chǎn)品，其中，松鶴延年、龍鳳呈祥、燕子、老虎等花樣深受大家喜愛。饅頭企業(yè)還研發(fā)了卡通、雜糧主題系列產(chǎn)品，鮮榨蔬果汁“上色”，健康又時尚。他們還奇思妙想，開拓思路，通過研發(fā)憤怒的小鳥、小豬佩奇、小刺猬、叮當貓等各式各樣的新潮饅頭產(chǎn)品，拓寬了銷路，在疫情期間順利實現(xiàn)了高效復工復產(chǎn)，也使王哥莊的花樣饅頭成為了最受歡迎的特色面食、消費者們青睞的“網(wǎng)紅特產(chǎn)”。
2015年，嶗山面塑成為市級“非遺”。王哥莊大饅頭還是各類非遺展、特產(chǎn)展的“寵兒”，不僅出現(xiàn)在“第五屆中國民間工藝品博覽會”及“山東省首屆非遺產(chǎn)博覽會”，連續(xù)三年參加了“青島國際啤酒節(jié)”、“全國特色產(chǎn)品展覽交易會暨年終（青島）訂貨會”等各種展會。據(jù)統(tǒng)計，王哥莊大饅頭商戶160余家，2020年度，全街道使用面粉42.3萬袋，加工大饅頭1.48萬噸，產(chǎn)值約1.19億元。
為了使特色產(chǎn)業(yè)變?yōu)閹泳用窆餐赂坏囊娈a(chǎn)業(yè)，王哥莊街道做強節(jié)慶帶動、品牌推介、文化傳承，街道主要領導為大饅頭“代言”登上學習強國，組織饅頭企業(yè)參加市級直播帶貨活動，鼓勵指導企業(yè)拓寬電商銷售渠道，在極地海洋世界酒吧街開設“嶗山王哥莊”特產(chǎn)展館，銷售正宗特產(chǎn)，讓大饅頭頻上“頭條”，為大饅頭產(chǎn)業(yè)聚人氣、聚財氣，成功培育推介了一批大饅頭優(yōu)質(zhì)商家，書寫了雖不產(chǎn)小麥，卻能做出年產(chǎn)值億元的傳奇。
據(jù)悉，今年的饅頭節(jié)實現(xiàn)了城鄉(xiāng)聯(lián)動，使王哥莊大饅頭與各類特產(chǎn)的融合，將王哥莊大饅頭文化節(jié)辦成了鄰居節(jié)、特產(chǎn)節(jié)。本次節(jié)慶在王哥莊舉辦主會場的同時，在市北區(qū)敦化路街道鄰里廣場舉辦王哥莊名優(yōu)特產(chǎn)進城市社區(qū)巡展，王哥莊各類特產(chǎn)統(tǒng)一“進城”，全面展銷，通過現(xiàn)場連線使城鄉(xiāng)居民共同見證山海小城王哥莊的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，感受風土人情。
實現(xiàn)王哥莊特產(chǎn)與全域文旅資源的融合。在啟動儀式上，將首次發(fā)布王哥莊民宿協(xié)會成立，全面推介王哥莊依山、傍海的轟趴、商務、婚旅、田園、藝術等各類主題民宿，通過大屏幕播放了海風美墅館、陌海民宿、烏有鄉(xiāng)民宿、唐莊民宿、長灣山莊、叁拾民宿、小何民宿、依山原社、隱居西山、印瀾民宿等十大民宿視頻，據(jù)悉，在今年嶗山區(qū)十大最美民宿評選中，王哥莊的唐莊民宿、陌海民宿、棲瀾海居、樂活美宿、那邊民宿共5個民宿入選，全面展現(xiàn)了王哥莊民宿業(yè)態(tài)的特色發(fā)展與山海小城全域旅游的獨特魅力。
實現(xiàn)現(xiàn)場參與和網(wǎng)絡互動的融合。在節(jié)慶中，市民游客不僅可在現(xiàn)場參與領獎，更可通過直播后臺參與抽獎，從單純辦節(jié)到全域宣傳推介，引起社會大眾對農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展的關注，為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟增長聚力，全面帶動特色商家拓寬銷路，增收致富，不僅注重節(jié)慶的社會效益，更突出經(jīng)濟效益，以“政府+企業(yè)+居民”共同努力的模式，推動實現(xiàn)共同富裕。
農(nóng)旅文旅融合， 鄉(xiāng)村旅游業(yè)知名度不斷提升
今年饅頭節(jié)還重點將各類特產(chǎn)與文旅資源推介相融合。鄉(xiāng)村旅游是實現(xiàn)全域旅游的重要環(huán)節(jié)，王哥莊街道擁有34個農(nóng)村社區(qū)，108個自然村，可以說是“村村有特色，處處是風景”。街道立足“特”字，打造了一批鄉(xiāng)村旅游示范點，建成了一批品民俗風情、享旅游休閑的美麗鄉(xiāng)村，培育了一批特色旅游品牌項目，使鄉(xiāng)村品質(zhì)和顏值大幅提升。街道鼓勵特色商戶依托本土特色文化，突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)格局，盤活零散資源，使特色優(yōu)勢變?yōu)槁糜萎a(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)三產(chǎn)融合，帶動特色產(chǎn)業(yè)增效升級。
近年來，王哥莊成功承辦了青島市茶文化節(jié)暨第17屆嶗山茶文化節(jié)、嶗山區(qū)慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)、王哥莊大饅頭文化節(jié)、海蜇節(jié)、開海節(jié)、鄰居節(jié)、啤酒節(jié)等活動，充分發(fā)揮出了節(jié)慶提振消費市場和促進特色經(jīng)濟發(fā)展的帶動作用，帶火一批特色村、特色點、特色項目。
特色產(chǎn)業(yè)與全域旅游的發(fā)展在這里結下了累累碩果。2017年至今，王哥莊登上央視達80次。登上《人民日報》、《光明日報》、新華社等央級媒體近200次，《新聞聯(lián)播》《焦點訪談》《朝聞天下》《舌尖上的中國3》等，新華社、人民網(wǎng)等多次對山海風光、大饅頭、嶗山茶、剪紙、特色村落等專題報道。
中國國際電視臺《海上看中國》欄目組采用中、英雙語向全球直播活動盛況。（青島日報/觀海新聞記者 張晉/文 邢志峰/圖 通訊員 王濤 招婷婷）
責任編輯：岳文燕
