青島日報社/觀海新聞10月24日訊 為推動王哥莊大饅頭產業不斷創新發展，促進產業提質升級，結合街道全域文旅資源優勢，今天上午，嶗山區王哥莊街道在二月二生態農場舉辦“傳承非遺經典 振興特色經濟”2021年度青島嶗山王哥莊大饅頭文化節暨系列宣傳推介活動。
王哥莊居民和游客同臺展示饅頭制作技藝。
活動主要包括節慶啟動儀式、第一鍋大饅頭起鍋儀式、市民有獎互動、花樣饅頭大賽、王哥莊民宿發布、主會場特產展銷等，同步在市北區敦化路街道鄰里廣場舉辦王哥莊大饅頭文化節分會場暨王哥莊名優特產進城市社區巡展。
在主舞臺區大饅頭節啟動儀式上，舉行了當天第一鍋大饅頭起鍋儀式，第一鍋大饅頭送給長壽老人和來自王哥莊的道德模范、文明市民、文明家庭等小城好人，傳承優良家風，弘揚好人風尚。現場還舉辦巧手制饅頭趣味互動、群英薈萃王哥莊特產競猜、民宿有獎競猜等系列活動，邀請市民游客現場制作簡單款式的花樣饅頭，增加節慶的趣味性和互動性。
在二月二農場的饅頭房里，是饅頭節的花樣饅頭展示區，來自王哥莊的15家饅頭商家巧媳婦同臺技藝大比拼，現場制作高顏值、有寓意的花樣饅頭，并且展示“福祿壽喜”等主題的花樣饅頭成品，市民游客現場參與體驗制作，感受大饅頭的非遺文化魅力。在巧媳婦們制作完成后，由居民、游客、媒體共同評出最佳創意獎、最佳傳承獎、最佳人氣獎、最受媒體關注獎、最具本土特色獎、名優特色商戶六大獎項。
花樣大饅頭大賽現場。
在主、分會場均設置了特色產品展銷區，其中在二月二農場，主舞臺周邊由20家王哥莊特產企業和商戶設展，全面展示王哥莊大饅頭、嶗山茶、甜曬魚、金鉤海米、海水豆腐、嶗山峨子、山雞蛋、野蜂蜜、嶗山綠石等各類特產。
市民游客選購王哥莊大饅頭。
王哥莊大饅頭至今已有500余年歷史，專供面粉+嶗山水+手工揉+鐵鍋蒸+木柴燒+傳統工藝，高品質的原材料塑造了有顏值、有靈魂、高品質的王哥莊大饅頭。王哥莊大饅頭的最大特色之一是用嶗山礦泉水和面，王哥莊街道返嶺社區被發現為世界三大古冰川礦泉水源地遺跡，嶗山礦泉水含礦物質豐富、水質甘美，成就了王哥莊大饅頭回味甘甜的品質。據悉，王哥莊街道并不產小麥，為了保證大饅頭的口感和品質，街道實行“三個統一”等一系列措施充分挖掘大饅頭產業致富潛力，保障大饅頭產業健康長遠發展，將大饅頭打造為王哥莊的“第一張名片”。街道與濟寧、德州、高密等地的面粉企業合作，選用大饅頭專供面粉，對饅頭商家統一實行專供面粉和酵母補貼，同時，統一為從業者辦理健康證，統一實行行業監管、面粉抽檢、人員培訓等，全力筑牢大饅頭產業發展硬基礎。
花樣大饅頭大賽現場。
王哥莊大饅頭最經典產品為底部有金黃饹馇的圓饅頭，近年來，能工巧匠們與時俱進，創新研發了有內涵、有顏值的花樣饅頭。花樣饅頭主要包括“福祿壽喜”系列產品，其中，松鶴延年、龍鳳呈祥、燕子、老虎等花樣深受大家喜愛。饅頭企業還研發了卡通、雜糧主題系列產品，鮮榨蔬果汁“上色”，健康又時尚。他們還奇思妙想，開拓思路，通過研發憤怒的小鳥、小豬佩奇、小刺猬、叮當貓等各式各樣的新潮饅頭產品，拓寬了銷路，在疫情期間順利實現了高效復工復產，也使王哥莊的花樣饅頭成為了最受歡迎的特色面食、消費者們青睞的“網紅特產”。
2015年，嶗山面塑成為市級“非遺”。王哥莊大饅頭還是各類非遺展、特產展的“寵兒”，不僅出現在“第五屆中國民間工藝品博覽會”及“山東省首屆非遺產博覽會”，連續三年參加了“青島國際啤酒節”、“全國特色產品展覽交易會暨年終（青島）訂貨會”等各種展會。據統計，王哥莊大饅頭商戶160余家，2020年度，全街道使用面粉42.3萬袋，加工大饅頭1.48萬噸，產值約1.19億元。
為了使特色產業變為帶動居民共同致富的引擎產業，王哥莊街道做強節慶帶動、品牌推介、文化傳承，街道主要領導為大饅頭“代言”登上學習強國，組織饅頭企業參加市級直播帶貨活動，鼓勵指導企業拓寬電商銷售渠道，在極地海洋世界酒吧街開設“嶗山王哥莊”特產展館，銷售正宗特產，讓大饅頭頻上“頭條”，為大饅頭產業聚人氣、聚財氣，成功培育推介了一批大饅頭優質商家，書寫了雖不產小麥，卻能做出年產值億元的傳奇。
據悉，今年的饅頭節實現了城鄉聯動，使王哥莊大饅頭與各類特產的融合，將王哥莊大饅頭文化節辦成了鄰居節、特產節。本次節慶在王哥莊舉辦主會場的同時，在市北區敦化路街道鄰里廣場舉辦王哥莊名優特產進城市社區巡展，王哥莊各類特產統一“進城”，全面展銷，通過現場連線使城鄉居民共同見證山海小城王哥莊的特色產業發展，感受風土人情。
實現王哥莊特產與全域文旅資源的融合。在啟動儀式上，將首次發布王哥莊民宿協會成立，全面推介王哥莊依山、傍海的轟趴、商務、婚旅、田園、藝術等各類主題民宿，通過大屏幕播放了海風美墅館、陌海民宿、烏有鄉民宿、唐莊民宿、長灣山莊、叁拾民宿、小何民宿、依山原社、隱居西山、印瀾民宿等十大民宿視頻，據悉，在今年嶗山區十大最美民宿評選中，王哥莊的唐莊民宿、陌海民宿、棲瀾海居、樂活美宿、那邊民宿共5個民宿入選，全面展現了王哥莊民宿業態的特色發展與山海小城全域旅游的獨特魅力。
實現現場參與和網絡互動的融合。在節慶中，市民游客不僅可在現場參與領獎，更可通過直播后臺參與抽獎，從單純辦節到全域宣傳推介，引起社會大眾對農村農業發展的關注，為鄉村特色產業發展、經濟增長聚力，全面帶動特色商家拓寬銷路，增收致富，不僅注重節慶的社會效益，更突出經濟效益，以“政府+企業+居民”共同努力的模式，推動實現共同富裕。
農旅文旅融合， 鄉村旅游業知名度不斷提升
今年饅頭節還重點將各類特產與文旅資源推介相融合。鄉村旅游是實現全域旅游的重要環節，王哥莊街道擁有34個農村社區，108個自然村，可以說是“村村有特色，處處是風景”。街道立足“特”字，打造了一批鄉村旅游示范點，建成了一批品民俗風情、享旅游休閑的美麗鄉村，培育了一批特色旅游品牌項目，使鄉村品質和顏值大幅提升。街道鼓勵特色商戶依托本土特色文化，突破傳統產業格局，盤活零散資源，使特色優勢變為旅游產業，實現三產融合，帶動特色產業增效升級。
近年來，王哥莊成功承辦了青島市茶文化節暨第17屆嶗山茶文化節、嶗山區慶祝中國農民豐收節、王哥莊大饅頭文化節、海蜇節、開海節、鄰居節、啤酒節等活動，充分發揮出了節慶提振消費市場和促進特色經濟發展的帶動作用，帶火一批特色村、特色點、特色項目。
特色產業與全域旅游的發展在這里結下了累累碩果。2017年至今，王哥莊登上央視達80次。登上《人民日報》、《光明日報》、新華社等央級媒體近200次，《新聞聯播》《焦點訪談》《朝聞天下》《舌尖上的中國3》等，新華社、人民網等多次對山海風光、大饅頭、嶗山茶、剪紙、特色村落等專題報道。
中國國際電視臺《海上看中國》欄目組采用中、英雙語向全球直播活動盛況。（青島日報/觀海新聞記者 張晉/文 邢志峰/圖 通訊員 王濤 招婷婷）
責任編輯：岳文燕
