夜幕降臨，月上枝頭。每到夏秋季節(jié)的夜晚，找一條小馬路吃吃逛逛，欣賞街邊店鋪的風(fēng)景，是城市夜經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容。
打造國(guó)際消費(fèi)中心城市，上海幾條夜市馬路長(zhǎng)期人聲鼎沸，有些已成為網(wǎng)紅。記者以普通游客的視角，逛了逛這些夜馬路，它們各自的特色是什么？如何避免內(nèi)容的同質(zhì)化，增加趣味性？
同時(shí)以無(wú)錫近幾年聲名鵲起、廣受好評(píng)的“南長(zhǎng)街”為案例，分析步行街夜市，究竟有哪些“訣竅”可探索。
商場(chǎng)步行街
熱鬧的網(wǎng)紅拍照點(diǎn)
近幾年，上海的步行街夜市如雨后春筍，如新天地、外灘楓徑、安義夜巷、虹橋天地等。
它們的共同特點(diǎn)是，以商場(chǎng)為主辦方，門口專辟區(qū)域，管理井井有條，座椅、花卉、藝術(shù)燈帶，夜幕下的視覺(jué)效果、氛圍營(yíng)造極佳，就連攤販們的帳篷也艷麗多彩，仿如一條風(fēng)景線。中心舞臺(tái)還會(huì)定時(shí)舉辦表演、集體運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目等，堪稱拍照打卡的好去處，充分體現(xiàn)了夜上海的摩登。
仔細(xì)逛下來(lái)，并非沒(méi)有可提升空間。幾條步行街的業(yè)態(tài)開(kāi)始同質(zhì)化，內(nèi)容集中在三類：一是快餐食品，如啤酒飲料、燒烤、漢堡、章魚(yú)小丸子；二是生活用品，大多為飾品、香水、手工包、花藝；三是品牌廣告位，如光明品牌店員說(shuō)，每年7月到10月的周末，他們會(huì)去外灘的步行街?jǐn)[攤，除非受疫情影響。
市民陳女士去過(guò)上述所有步行街，她表示，如果抹去周邊環(huán)境標(biāo)識(shí)，不看名字，它們的感覺(jué)相似極了，幾乎分不出哪兒是哪兒。
游客評(píng)價(jià)兩極分化。上海本地消費(fèi)者說(shuō)，夜市已流行了兩三年，有點(diǎn)審美疲勞，“賣的東西沒(méi)什么特色”。有人說(shuō)：“從很遠(yuǎn)的地方特地趕來(lái)打卡，拍照不錯(cuò)，一次就夠了。”有人說(shuō)：“就是商場(chǎng)里的品牌，不如逛商場(chǎng)更舒適。”
也有受訪者持相反意見(jiàn)，一位剛從北方來(lái)上海工作的游客對(duì)步行街評(píng)價(jià)不錯(cuò)，表示下次還會(huì)再來(lái)；一位從廣州來(lái)上海旅游的游客說(shuō)，這些步行街跟廣東的商圈不太一樣，主打品牌不同，很有新鮮感。
值得一提的是七寶萬(wàn)科商場(chǎng)。今夏，其門口的夜市步行街人聲鼎沸，有出來(lái)散步、遛狗的親子家庭，有乘涼的老頭老太，有從地鐵站出來(lái)隨便逛逛的白領(lǐng)。他們很少買東西，但讓整條步行街充滿煙火氣。換言之，由于地理位置的特殊性，這里的步行街成為另一種公共空間，扮演了社區(qū)生活圈的角色。
阿濤則是七寶夜市步行街的承辦者，他手握一批微信群，每次有商場(chǎng)找他辦夜市時(shí)，他就在群里發(fā)布夜市的時(shí)間、地點(diǎn)、攤位費(fèi)等信息，攤主們自主選擇是否報(bào)名。
攤主有些是兼職，只有周末有時(shí)間，有些則是連鎖品牌的員工。“我們是萬(wàn)科商場(chǎng)的一個(gè)少兒品牌。”一位賣玩具的攤主說(shuō)，“門口人流量大，所以在此擺攤，也算廣告位。”許多攤主表示，人流量沒(méi)有轉(zhuǎn)化成消費(fèi)額，營(yíng)收比不上商場(chǎng)內(nèi)的店鋪，游客們大多走馬觀花，看個(gè)熱鬧。
阿濤近期又受邀前往凱德晶萃、大寧國(guó)際等商場(chǎng)門口組織夜市步行街。似乎未來(lái)，步行街將成為上海商場(chǎng)夜經(jīng)濟(jì)的標(biāo)配。
來(lái)自北京的王女士對(duì)上海商場(chǎng)數(shù)量之多表示驚訝。在上海市區(qū)，幾乎走過(guò)一個(gè)街角，就能見(jiàn)到一個(gè)商場(chǎng)。藝術(shù)展覽、文創(chuàng)市集、公共活動(dòng)、潮牌社群等，從K11到TX淮海，各類商業(yè)創(chuàng)新、潮流設(shè)計(jì)幾乎都被上海的商場(chǎng)包攬，有些模式在全國(guó)獨(dú)樹(shù)一幟，走在全國(guó)前列。“上海的商場(chǎng)太棒了。”王女士感嘆，“那街邊店鋪、戶外步行街逛什么呢？”
夜市類步行街如何區(qū)別并超越商場(chǎng)的束縛——這恐怕是上海有待思考的課題。
社區(qū)型步行街
風(fēng)格自成一體
有一些常態(tài)化的小馬路，未必禁止車輛通行，但在夜晚，街邊店鋪頗具特色，因此以走走逛逛而聞名。
大學(xué)路位于五角場(chǎng)商圈，毗鄰好幾所高校。夜晚，不到一公里的街道行人如織。餐廳的煙火與酒吧、咖啡廳里飄出的香氣混合，夾雜著用餐、喝酒、買賣時(shí)的喧鬧，構(gòu)成一幅生機(jī)勃勃的風(fēng)景畫(huà)。8米寬的人行道處處是外擺空間，短短700米有6個(gè)紅綠燈，以控制車輛低速通行，優(yōu)化行人的逛街體驗(yàn)。街道兩旁還有供行人休息的座椅，兼具美觀與舒適。
“戶外外擺式餐飲”成為這里的一大特色，讓它的氛圍有別于其他步行街。自由自在的生活氣息吸引了周邊居民、白領(lǐng)和高校師生。有商家直言，選擇在此做生意就是因?yàn)椤暗囟魏谩薄胺諊谩薄叭巳河刑厣薄ＯM(fèi)者大多為高校師生和白領(lǐng)，概括起來(lái)就是“有余錢或有閑暇的人”。
從業(yè)態(tài)看，餐飲類店鋪約占80%，以日料、西餐、東南亞菜等外國(guó)料理為主。為了適應(yīng)周邊年輕人，有些店鋪以酒吧形式在深夜繼續(xù)營(yíng)業(yè)，也成為大學(xué)路的一大特色。
沿街還有些創(chuàng)意零售、美發(fā)美甲店以及文化書(shū)吧等特色小商鋪。雖然占比不大，但與餐飲店融合在一起，共同打造出大學(xué)路時(shí)尚多元、年輕潮流的氣質(zhì)。
有兩位女生正結(jié)伴逛街，她們來(lái)自不同學(xué)校，說(shuō)約在這里方便，在大學(xué)路邊散步邊聊天，感覺(jué)比坐下來(lái)聊天更放松。有行人表示，自己來(lái)拍大學(xué)路的夜景，順便吃點(diǎn)夜宵。也有人沖著酒吧和咖啡廳而來(lái)，和朋友在露天喝點(diǎn)小酒，聊聊生活，成為一種解壓方式。因此，大學(xué)路的人流量可轉(zhuǎn)化為切切實(shí)實(shí)的購(gòu)買力。
不過(guò)也有人提出，這里沒(méi)辦法找到一家家常菜館。高校學(xué)子來(lái)自天南海北，靈魂深處其實(shí)更喜歡新疆大盤雞、貴州酸菜魚(yú)、四川麻婆豆腐或淮揚(yáng)包子等地方菜，中餐其實(shí)也能做出“時(shí)尚感”“潮牌味”。這些食物當(dāng)然能通過(guò)外賣或去其他商圈獲得，但大學(xué)路失去了這些，也失去了更多步行街的可逛性。
有人說(shuō)，不到一公里的距離，對(duì)大學(xué)路是有制約的。它是否可以延展出更多的街道，甚至和五角場(chǎng)商圈打通，圖謀更大的發(fā)展空間，成為上海夜經(jīng)濟(jì)的地標(biāo)之一呢？
另一條虹井路，則以售賣韓國(guó)特色商品而聞名，在大虹橋片區(qū)拼出了自己獨(dú)特的口碑。沿街店鋪均帶有韓國(guó)特色，就連平平無(wú)奇的連鎖超市，開(kāi)在虹井路上的分店也獨(dú)樹(shù)一幟，售賣各類韓國(guó)年糕、大醬等特色食品。有些小超市、小餐飲店，滿眼望去盡是韓文，頗有一種已經(jīng)出國(guó)的錯(cuò)覺(jué)。
“這里的韓國(guó)烤肉店，味道挺正宗的。隨便找一家，基本都不差。”曾經(jīng)在韓國(guó)待了5年的陸女士評(píng)價(jià)說(shuō)。夏日的周末，虹井路上的商場(chǎng)也安排了夜市步行街，果然還是服飾、首飾、香水這幾類。一位服飾攤主說(shuō)，過(guò)幾天她會(huì)去另一個(gè)商場(chǎng)門口擺攤。此語(yǔ)也折射出緣何商場(chǎng)的步行街容易同質(zhì)化。
生意最好的是啤酒、燒烤。這里的餐飲市集，已不能用“攤位”來(lái)形容。一家韓國(guó)烤肉店，在步行街區(qū)域搭建了一個(gè)頗有面積的臨時(shí)帳篷，可容納十幾桌客人同時(shí)吃烤肉，內(nèi)置空調(diào)，外用厚塑料遮擋，規(guī)模比正常店鋪還大，門口排起長(zhǎng)隊(duì)。
店鋪老板與熟客們?cè)缫殉蔀榕笥选！吧现茉趺礇](méi)過(guò)來(lái)喝一杯”“你要的大醬今天到新貨了”……類似的寒暄不絕于耳。記者去餐廳借個(gè)洗手間時(shí)，服務(wù)員都熱情地介紹周邊店鋪，推薦逛街路線。這里美甲店的店主，同時(shí)是隔壁面館的常客；而面館的老板又會(huì)去超市員工那兒借東西……步行街的生態(tài)，與周邊群體的生活方式相呼應(yīng)，更像一個(gè)“開(kāi)放式社區(qū)”。
社區(qū)型步行街，意味著更多探索與發(fā)現(xiàn)的趣味。風(fēng)格自成一體，也是上海開(kāi)放、創(chuàng)新、包容的文化縮影。“上海其他一些小馬路，也能按照這個(gè)思路打造一下就好了。”一位土生土長(zhǎng)的白領(lǐng)女性感嘆，“還是它們比較好逛。”
案例
南長(zhǎng)街，老城區(qū)轉(zhuǎn)型的樣本
京杭古運(yùn)河穿無(wú)錫市區(qū)而過(guò)，運(yùn)河兩邊的街道叫南長(zhǎng)街。
這里曾是江南漕運(yùn)重地，南連蘇州，北接常州。明朝時(shí)有“窯碼頭”“官碼頭”“布碼頭”等，店鋪林立，熱鬧至極。運(yùn)河兩岸，留下多座名人故居、民族工商業(yè)廠房遺址。
然而，隨著城市發(fā)展，老城區(qū)漸漸褪下光環(huán)。上世紀(jì)90年代，南長(zhǎng)街之于無(wú)錫，就好比老城廂之于上海。兩岸居民遷走后，吳良鏞院士受邀為南長(zhǎng)街做規(guī)劃。這條老街的命運(yùn)，彼時(shí)還沒(méi)人能看清。南長(zhǎng)街光是規(guī)劃，就做了十多年。
時(shí)間走到2005年，南長(zhǎng)街辦事機(jī)構(gòu)成立，同時(shí)設(shè)立了管理運(yùn)營(yíng)公司。如今古運(yùn)河片區(qū)申報(bào)為旅游度假區(qū)，相關(guān)管委會(huì)成立。一種舊城更新模式下的步行街開(kāi)發(fā)，漸漸變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
初期，南長(zhǎng)街把招商的活兒部分委托給第三方企業(yè)，頭幾年享有免租期。2010年左右，南長(zhǎng)街第一段開(kāi)街，以酒吧為主。好處是，無(wú)錫人原本沒(méi)有夜晚出門的習(xí)慣，自從有了南長(zhǎng)街，無(wú)錫有了夜經(jīng)濟(jì)。
漸漸地，運(yùn)營(yíng)方覺(jué)得“酒吧一條街”并不符合人文底蘊(yùn)深厚的南長(zhǎng)街，立即大刀闊斧轉(zhuǎn)變業(yè)態(tài)。咖啡館、國(guó)際連鎖品牌店紛紛入駐，運(yùn)營(yíng)方又覺(jué)得不夠，“像平民版萬(wàn)達(dá)商場(chǎng)”，步行街沒(méi)有特色，繼續(xù)調(diào)整業(yè)態(tài)。
直至2013年，一些本土的小眾文創(chuàng)品牌漸漸出現(xiàn)。來(lái)自全國(guó)的美食、文化或非遺項(xiàng)目，但凡符合年輕人風(fēng)格的，無(wú)論是否出自無(wú)錫本地，都被納入南長(zhǎng)街。從魚(yú)頭王、粉絲湯，到長(zhǎng)沙臭豆腐、北京醬鴨、雪梨湯，不少非江南地區(qū)的外來(lái)店鋪成為網(wǎng)紅。
長(zhǎng)期以來(lái)，打造步行街的慣性思維總是傾向于本地非遺、本地老字號(hào)，卻忘了一個(gè)問(wèn)題：趣味性、新鮮感往往來(lái)自陌生與好奇，來(lái)自天南海北的差異化。
比如無(wú)錫小籠包，本地人習(xí)以為常，并不特來(lái)光顧。如果一條步行街，只有本土內(nèi)容，那么對(duì)本地年輕人來(lái)說(shuō)，吸引力不大。他們會(huì)覺(jué)得步行街定位多了“土”，“潮”感不足。
而南長(zhǎng)街上，來(lái)自各方的美食、非遺、文創(chuàng)店，給長(zhǎng)三角的年輕人帶來(lái)不一樣的感受。同樣，長(zhǎng)三角的本土內(nèi)容，又給來(lái)自外省市的游客們新鮮感。
如今，經(jīng)過(guò)一輪輪業(yè)態(tài)調(diào)整，南長(zhǎng)街已經(jīng)開(kāi)發(fā)到第三段，總長(zhǎng)約1500米。它的魅力不僅僅是商業(yè)，還有獨(dú)特的人文底蘊(yùn)。沿著悠悠大運(yùn)河漫步，天南海北、琳瑯滿目的商鋪，錯(cuò)落夾雜于諸多厚重的古宅、文化博物館、名人故居中。加上時(shí)尚感的營(yíng)造，這一線性空間有了新鮮感。
南長(zhǎng)街運(yùn)河夜游也是一個(gè)爆款項(xiàng)目，9座古橋?qū)τ慰鸵来未蜷_(kāi)。晚上乘船而下，河道兩旁的古建筑仿佛一頁(yè)頁(yè)折疊窗，大紅的燈籠一排排延伸至遠(yuǎn)方。水仙橋下，臟亂差的狀況一去不復(fù)返，取而代之的是一個(gè)現(xiàn)代化的橋洞咖啡館，與橋洞涂鴉等環(huán)境藝術(shù)呼應(yīng)，形成了別具一格的休閑空間。運(yùn)營(yíng)方有效利用城市橋洞下曾經(jīng)消極的微空間，讓原本陰暗的角落重獲新生。
夜幕降臨，年輕人漸漸從四面八方聚集到南長(zhǎng)街。深夜11點(diǎn)，步行街上依然人流如織。作為夜經(jīng)濟(jì)的典范，它上了央視的《焦點(diǎn)訪談》欄目。
這個(gè)歷經(jīng)約20年方才成形的步行街，近3年終于出圈，成為全國(guó)游客來(lái)無(wú)錫的必去景點(diǎn)。它一路走過(guò)的波折、帶來(lái)的思考，可以為各類步行街夜經(jīng)濟(jì)提供些許經(jīng)驗(yàn)。
專家訪談
步行街的迷人，在于文化而非商鋪
南長(zhǎng)街的微更新典范、網(wǎng)紅打卡點(diǎn)橋洞咖啡館，出自上海設(shè)計(jì)師范日橋之手。他同時(shí)也以專家的身份，持續(xù)參與了南長(zhǎng)街的改造規(guī)劃。步行街怎么做才會(huì)吸引年輕人呢？聽(tīng)聽(tīng)他怎么說(shuō)。
記者：坦白說(shuō)，長(zhǎng)三角現(xiàn)有商品品類很難給人驚喜。步行街標(biāo)配如星巴克、肯德基、哈根達(dá)斯，土特產(chǎn)如蹄髈、江南糕點(diǎn)，文創(chuàng)如手工藝品、書(shū)簽、繡品……基本大同小異。上海頗具特色的首店、旗艦店、國(guó)際潮牌大多位于商場(chǎng)內(nèi)。這也是步行街夜經(jīng)濟(jì)越來(lái)越難做的原因。
范日橋：對(duì)，如今商鋪已經(jīng)很難獨(dú)特。品牌一旦做起來(lái)，就會(huì)走連鎖之路，變得到處都有。南長(zhǎng)街原來(lái)計(jì)劃三分之一做獨(dú)特的文創(chuàng)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，招商資源達(dá)不到設(shè)定的質(zhì)量，于是放大了餐飲、美妝等業(yè)態(tài)。
也做過(guò)其他文化類嘗試，無(wú)錫曾經(jīng)號(hào)召十幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)拿出自己的地方特產(chǎn)，到南長(zhǎng)街售賣。但內(nèi)容良莠不齊，有些在地化的資源沒(méi)有經(jīng)過(guò)當(dāng)代演繹，顯得真土，賣不出價(jià)格，并不吸引年輕人。
今天，年輕人喜歡逛的夜市步行街，必須同時(shí)是附加值高的精神文化消費(fèi)。沒(méi)有創(chuàng)造驚喜的夜市，不會(huì)生動(dòng)。
記者：逛下來(lái)依然有新奇感，云集全國(guó)各地的東西是很大原因。
范日橋：業(yè)態(tài)不能局限在江南。江南的東西城市里隨處可見(jiàn)，沒(méi)必要再到南長(zhǎng)街來(lái)。倒不如把全國(guó)各地業(yè)態(tài)聚集到一條街。這種“大組合”提供了差異化的價(jià)值，也算步行街破題的一條思路。
記者：南長(zhǎng)街沿著古運(yùn)河，分布著寺廟、古塔、河道、街道、古橋和窯坊等各種建筑形式，步行街在空間設(shè)計(jì)上有沒(méi)有獨(dú)到之處？
范日橋：一條步行街，如果只有商業(yè)店鋪，再好也會(huì)顯得單薄。但這里的運(yùn)河之水、成片文化老宅和歷史廠房，充滿風(fēng)情，有讓人探索的趣味性和未知的神秘感，人文商居緊密融合，步行街就變得豐富和有趣了。
南長(zhǎng)街第三段今夜“梁”宵打造時(shí)，把必須保護(hù)的老宅藏在背巷，重新搭建起一條設(shè)計(jì)過(guò)的“市井街道”，創(chuàng)作自由度比較高。它在真實(shí)的古街里，置入了一條新的步行街，和老建筑對(duì)話。
它像一幅江南長(zhǎng)卷，起伏的屋檐下，長(zhǎng)卷緩緩打開(kāi)，其中又有多種變化。步行街設(shè)計(jì)時(shí)，搭配了不同尺寸，分別滿足零售、輕餐、飲料、休閑等功能，把不同業(yè)態(tài)放入不同模塊中，比例和區(qū)域都提前規(guī)劃好。
記者：江南地區(qū)其實(shí)不乏臨水的商業(yè)空間，怎么消除審美疲勞，對(duì)年輕人持續(xù)產(chǎn)生吸引力呢？
范日橋：一兩個(gè)江南古鎮(zhèn)是稀奇的，但100個(gè)江南古鎮(zhèn)，人們對(duì)其中熟悉和相似的東西就產(chǎn)生不了興奮感。如今，江南的東西，需要當(dāng)代化的表達(dá)才會(huì)吸引年輕人。烏鎮(zhèn)的成功證明了這一點(diǎn)。
我個(gè)人的觀點(diǎn)是，做好歷史保護(hù)的前提下，新建筑、新內(nèi)容并不一定要與古色古香的老東西協(xié)調(diào)。新舊之間對(duì)話，甚至對(duì)比反差，既熟悉又陌生，也是一種高級(jí)別的激活。
橋洞咖啡館為什么受歡迎？單獨(dú)的咖啡館、單獨(dú)的古橋洞，都不稀奇。但兩者融合，時(shí)尚與復(fù)古，對(duì)比產(chǎn)生了新鮮感。又比如，在老建筑里放入時(shí)尚業(yè)態(tài)。這種外表的反差能產(chǎn)生沖擊力。
按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，南長(zhǎng)街未來(lái)可提升的地方還有很多。
記者：您理想中的步行街，需要做到哪些？
范日橋：第一，尺度宜人，寬度在6米—8米為宜，過(guò)大過(guò)寬，就沒(méi)有逛街的氛圍。
第二，充滿風(fēng)情。那是一種經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)的市井氣、煙火氣。和路邊攤的煙火氣不一樣，經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)后，步行街才有現(xiàn)代屬性，有景觀商業(yè)，能產(chǎn)生文化附加值和當(dāng)代活力。
第三，業(yè)態(tài)內(nèi)容是核心，但那取決于招商的水平、城市的資源如何。風(fēng)情感一定來(lái)自有創(chuàng)造的內(nèi)容，而不僅僅是外觀。
記者：您來(lái)自上海，對(duì)上海的步行街夜市有什么建議？
范日橋：上海的步行街比較洋氣，很國(guó)際化，自有其優(yōu)勢(shì)。如果提點(diǎn)建議，或許因?yàn)樯虾１容^商業(yè)化、商場(chǎng)化，步行街更像商品的秀場(chǎng)，好看、熱鬧有余，實(shí)際更像商場(chǎng)購(gòu)物的外延。
真正迷人的內(nèi)容必須和文化有關(guān)，和城市的故事有關(guān)。步行街的文化恰恰需要挖掘、探討和創(chuàng)新，非市場(chǎng)主體不妨適當(dāng)介入。如果內(nèi)容完全放給市場(chǎng)，在商言商，商業(yè)主體打造文化是有難度的。
