青島日報社/觀海新聞9月14日訊 市面上多見的往往是烤鴨、烤雞，而烤鵝在青島市場很罕見；在萊西龍水社區(qū)七星河新村，青島鑫龍鵝灣業(yè)有限公司卻將這一特色農(nóng)業(yè)做得有聲有色。“北方人不愛吃烤鵝是因為，如果處理不好鵝就會有一股腥味，我們公司嘗試了8個配方，實驗4000斤鵝才將鵝肉處理得滿口留香。”總經(jīng)理史孟濤告訴觀海新聞記者。
特色農(nóng)業(yè)要想做出名堂來并不是容易的事，質(zhì)量永遠是決定企業(yè)和產(chǎn)品能走多遠的生命線。在烤鵝間，記者看到，爐子的穹形空間聚攏熱量，而果木炭火的溫度，直接關(guān)乎烤鵝的色澤和味道。為了保證鵝肉細膩彈韌，史孟濤選用農(nóng)家生態(tài)自養(yǎng)的土鵝，生長周期被嚴格限定在1年以上，當天宰殺清洗，保持鵝身完整，由于人工飼養(yǎng)，吃起來肉質(zhì)緊實香而不膩；融合多種名貴種草藥再經(jīng)果木熏烤，使得外皮有焦脆口感，有韌性，熏味十足，有嚼勁，輕輕一撕便可扯開；鵝肉軟爛入味，連骨頭都可以咂摸出香味。肉質(zhì)鮮美且有汁水，化開的油脂使得口感肥而不膩。“鵝肉的鮮味很足，一吃就知道沒有添加什么亂七八糟的東西，遵循食物的原來味道，每天都是新鮮出鍋不賣隔夜菜。”史孟濤說。
自助者天助之。在村鎮(zhèn)兩級政府幫扶下，史家烤鵝走向了展覽會、走向了網(wǎng)絡(luò)直播間，在沒有實體經(jīng)營店的前提下，客戶走進了養(yǎng)鵝廠要訂單。在記者進入該公司時，史孟濤剛剛接待完一波訂烤鵝客戶。雖然做烤鵝兩年時間，僅中秋節(jié)烤鵝訂單已經(jīng)達到了2000只。萊西七星河新村書記張建東表示：特色農(nóng)業(yè)為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展打開一扇窗。傳統(tǒng)農(nóng)作物效益大多比較低，農(nóng)村群眾往往很難通過傳統(tǒng)農(nóng)作物的種植增產(chǎn)增收。而特色農(nóng)業(yè)，卻給農(nóng)村群眾帶來驚喜。因地制宜發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，不僅提高了土地利用率，促進農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收，還為鄉(xiāng)村振興插上騰飛的翅膀。（青島日報/觀海新聞記者 馬英歌）
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