時下的青島夜市，人氣最火的是一個個小吃攤位和檔口，夜市也是小吃最集中的地方。真是無小吃不夜市。當前擺在夜市小吃業者和管理者面前的一個重要課題，就是要盡快樹立品牌意識，這是推動夜經濟良性健康發展的需要。

對于夜市小吃來說，在靜謐而又溫馨的夜晚，人們更多的不是為了一飽口腹，而是在追求一種品味和情趣，吃的是一種文化。過去人們對美食的評價標準是色香味俱全，現在又增加了安全、健康的要求，應該說標準更高了。樹立品牌意識，可以激勵夜市小吃業者通過苦心鉆研、虛心聽取消費者意見建議，和努力學習博采眾長，不斷精進，千方百計滿足消費者的要求。

時下在夜市上，人們對琳瑯滿目充滿誘惑的小吃是否安全健康不免心存疑問，品牌就是產品品質的保證，有品牌的食品能讓人吃得更放心。品牌是行業的標桿，可以起到引領作用，帶動眾多業者共同提高。

品牌不是評出來的，它來自消費者的一致認可與口碑。是不是美食，消費者說了算。品牌作為一種寶貴的無形資產，一旦形成，反過來又會幫助經營者在激烈的市場競爭中贏得主動。小吃品牌同所有的商品一樣，其影響力會遠遠超過商品本身，因為它代表了一種精益求精的匠心和踏實的做人態度，品牌會給商品注入靈魂。一條夜市街區，如果沒有叫得響的品牌小吃，總會讓人覺得缺少點什么。一個叫得響的小吃美食，則會給一個夜市，一個街區，甚至一個城市帶來榮耀。

古人講：“取法乎上，僅得其中；取法乎中，僅得其下。”意思是做事情目標越高遠越好，沒有目標將一事無成。“不畏浮云遮望眼，只緣身在最高層”。夜市小吃，不要滿足于眼前的人氣火爆。千里之行始于足下，且看夜市小吃怎樣講好自己的品牌故事。（記者 龐為 攝影 孟憲朋）

責任編輯：劉聰聰