6月7日訊　記者自青島農(nóng)業(yè)大學(xué)了解到，日前，該校承擔(dān)的省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“鵝鴨油源甘油二酯制備關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”通過結(jié)題驗(yàn)收，被專家組評(píng)定為“成果總體水平達(dá)到國際領(lǐng)先”。

項(xiàng)目牽頭人青農(nóng)大食品學(xué)院教授王寶維介紹，目前，我國每年出欄肉鴨約45億只、鵝8億只，鵝鴨屠宰加工過程中產(chǎn)生的大量廢棄油脂因?yàn)槿狈夹g(shù)加工，存在產(chǎn)品附加值低等產(chǎn)業(yè)瓶頸。針對(duì)上述問題，該項(xiàng)目以鵝鴨油為脂肪酸供體，首次創(chuàng)建了鵝鴨油源甘油二酯高效固定化酶解制備技術(shù)，可降低25%的能源消耗，有效降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本；發(fā)明了鵝鴨油源甘油二酯膠囊理想包被壁材和超聲波輔助法制備技術(shù)，提高了相關(guān)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期；建立了產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，開展了產(chǎn)品安全性評(píng)價(jià)，為產(chǎn)品質(zhì)量管理提供了技術(shù)支撐。

針對(duì)目前食品使用動(dòng)物油脂多，飽和脂肪酸含量高，危害人體健康等問題，項(xiàng)目還利用動(dòng)物模型，評(píng)價(jià)了鵝鴨油源甘油二酯本身及其與維生素K、抗菌肽、殼聚糖、天蠶素A、VD3及牛至油組合協(xié)同的保健功能。結(jié)果表明，甘油二酯具有皮膚過敏癥消炎、緩解結(jié)腸炎、降脂和促進(jìn)鈣吸收功能。利用上述特性，項(xiàng)目組開發(fā)出系列天然食品，提升了我國鴨鵝屠宰加工副產(chǎn)品廢棄油脂的附加值，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

據(jù)悉，項(xiàng)目共申報(bào)國家發(fā)明專利14件，授權(quán)國家發(fā)明專利12件，其中4件專利以300萬元成功轉(zhuǎn)讓；制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，發(fā)表論文17篇，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及生態(tài)效益顯著。

由中國工程院院士任發(fā)政、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐幸蓮、中國海洋大學(xué)教授林洪等組成的專家組一致認(rèn)為該項(xiàng)目技術(shù)文件齊全、經(jīng)費(fèi)使用合理，圓滿完成了合同規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，可通過驗(yàn)收；同時(shí)，專家組對(duì) “鵝鴨油源甘油二酯制備關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”成果進(jìn)行了評(píng)價(jià)，認(rèn)為該成果首次創(chuàng)建了利用鵝、鴨油高效制備甘油二酯的工藝技術(shù)體系，開發(fā)出具有降脂、消炎、補(bǔ)鈣等功能鵝鴨油源甘油二酯產(chǎn)品，成果總體水平達(dá)到國際領(lǐng)先。(青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾摺」㈡面?