6月7日訊　記者自青島農業大學了解到，日前，該校承擔的省農業重大應用技術創新項目“鵝鴨油源甘油二酯制備關鍵技術與產品開發”通過結題驗收，被專家組評定為“成果總體水平達到國際領先”。

項目牽頭人青農大食品學院教授王寶維介紹，目前，我國每年出欄肉鴨約45億只、鵝8億只，鵝鴨屠宰加工過程中產生的大量廢棄油脂因為缺乏技術加工，存在產品附加值低等產業瓶頸。針對上述問題，該項目以鵝鴨油為脂肪酸供體，首次創建了鵝鴨油源甘油二酯高效固定化酶解制備技術，可降低25%的能源消耗，有效降低產品生產成本；發明了鵝鴨油源甘油二酯膠囊理想包被壁材和超聲波輔助法制備技術，提高了相關產品的穩定性和保質期；建立了產品檢測標準，開展了產品安全性評價，為產品質量管理提供了技術支撐。

針對目前食品使用動物油脂多，飽和脂肪酸含量高，危害人體健康等問題，項目還利用動物模型，評價了鵝鴨油源甘油二酯本身及其與維生素K、抗菌肽、殼聚糖、天蠶素A、VD3及牛至油組合協同的保健功能。結果表明，甘油二酯具有皮膚過敏癥消炎、緩解結腸炎、降脂和促進鈣吸收功能。利用上述特性，項目組開發出系列天然食品，提升了我國鴨鵝屠宰加工副產品廢棄油脂的附加值，具有廣闊的市場前景。

據悉，項目共申報國家發明專利14件，授權國家發明專利12件，其中4件專利以300萬元成功轉讓；制定行業標準2項，地方標準1項，企業產品標準10項，發表論文17篇，經濟、社會及生態效益顯著。

由中國工程院院士任發政、南京農業大學教授徐幸蓮、中國海洋大學教授林洪等組成的專家組一致認為該項目技術文件齊全、經費使用合理，圓滿完成了合同規定的各項任務指標，可通過驗收；同時，專家組對 “鵝鴨油源甘油二酯制備關鍵技術研究與產業化應用”成果進行了評價，認為該成果首次創建了利用鵝、鴨油高效制備甘油二酯的工藝技術體系，開發出具有降脂、消炎、補鈣等功能鵝鴨油源甘油二酯產品，成果總體水平達到國際領先。(青島日報/觀海新聞記者　耿婷婷)