青島日報(bào)社/觀海新聞5月6日訊 設(shè)置文明餐桌宣傳告示牌，推出小份菜、拼盤菜，引導(dǎo)顧客打包剩菜……最近，青島各餐飲場所推出的立足實(shí)際、切實(shí)可行的辦法，受到消費(fèi)者的廣泛歡迎，也在點(diǎn)滴之間推動(dòng)著全民節(jié)約習(xí)慣的養(yǎng)成，勤儉節(jié)約成為文明餐桌的關(guān)鍵詞，越來越多市民成了文明餐桌的踐行者。
“作為餐飲一線的工作人員，我們能明顯感受到，自從文明餐桌開展以來，大家的意識(shí)逐漸增強(qiáng)，勤儉節(jié)約，避免浪費(fèi)已成為每個(gè)人的行動(dòng)自覺。”對(duì)于當(dāng)前文明餐桌推廣情況，青島麗天大酒店餐飲負(fù)責(zé)人陳總監(jiān)道出了自己的切身體會(huì)。隨著春暖花開，家庭游成為逐漸復(fù)蘇的旅游市場的主力軍，“我們都知道‘粒粒皆辛苦’，因此大家紛紛告別了原先大而雜的用餐方式，少而精更受推崇。”
對(duì)此，山孚大酒店銷售部副經(jīng)理張恩霖深表贊同。“目前，適量點(diǎn)餐、推出小份菜，已成為我們餐飲部工作人員的常態(tài)化工作。剛開始推出光盤行動(dòng)的時(shí)候，還會(huì)出現(xiàn)顧客吃不完打包一大堆的情況，現(xiàn)在打包情況也在逐漸減少，大家從點(diǎn)餐這一源頭處就開始進(jìn)行控制。”張恩霖告訴記者，為了滿足大家對(duì)于品種多樣性的要求，酒店推出的小份菜，頗受大家推崇。“現(xiàn)在特別是老顧客，特別喜歡我們推出的小份菜，不僅滿足菜品的多樣性，也能做到不浪費(fèi)。而這種小份菜也推行到婚宴中，采取品種多樣化的形式，將以往大菜量變成品種多樣的適量份額。原先辦一場婚宴，浪費(fèi)現(xiàn)象特別嚴(yán)重，現(xiàn)在基本可以實(shí)現(xiàn)一半以上的餐桌完全光盤。”（青島日報(bào)/觀海新聞?dòng)浾?楊琪琪）
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