青島日報/觀海新聞3月16日訊 近日，有網友在觀海新聞客戶端的“直通12345”平臺咨詢榼子是否為非物質文化遺產問題。就此問題，記者查詢了2019年10月30日發布的《青島市非物質文化遺產名錄》。其中顯示，果模（榼子）制作技藝（萊西果模）、果模（榼子）制作技藝（葛村榼子制作技藝）、果模（榼子）制作技藝（紅陶榼子）均為青島市級傳統技藝項目非物質文化遺產。

據了解，果模（榼子）制作技藝始于1802年，主要流傳在即墨、平度等地區。果模（榼子）主要以優質蘋果、梨、山楂等果樹類木材為原料，用圓鑿、彎鏟、平鏟、木質手錘等大小30余種雕刻工具精雕細刻而成，主要包括摸墩、割板、涼曬、畫樣、排料、氣蒸、刨平、拉荒、雕紋、磨光等10余道工藝流程及相關法則。

果模（榼子）根據用途分為發面蒸模、油炸烘烤模、糖蜜果酥模和火燒模四大類型。各有不同的形狀、大小和制作工藝，富含濃厚的藝術色彩。果模（榼子）圖案異彩紛呈，花樣繁多，圖案采用浮雕與線刻相結合的方法刻成，既具有實用性，又富有裝飾性。

在民間，用果模（榼子）制作食品的時節很多。春節“炸花”，清明“面燕”，七夕“巧果”，仲秋“面月”，都是約定成俗的節日食品。婚禮、壽誕、上梁、添喜、百歲、也是民間日常隆重的禮儀活動，都要有面食當家，祭祀、祭神、祭海、祭河等場面，更需要有面食的出場，果模（榼子）制品滲透到人們日常生活當中。

如果市民想要對果模（榼子）了解更多，可以參觀位于青島酒店管理職業技術學院實訓樓四樓的“青島餑餑榼子博物館”。作為省內唯一關于面食模具的專業博物館，館內收錄了元、明、清、民國和新中國成立初期的近400件餑餑榼子精品進行展覽。目前，“青島餑餑榼子博物館”云展廳已上線。進入博物館云展廳鏈接，設有“場景”、“源流”、“產地”、“民俗”、“文創產品”五大板塊，跟隨引導選擇場景，點擊相應的區域，就能看到展廳全貌和每一件榼子的詳細介紹。在“博物館文創產品”板塊里，根據場景轉換，能看到餑餑榼子的制作工藝，以及工藝美術品設計專業師生進行非遺工藝傳承等。（云展廳參觀網址：http://yishu.qchm.edu.cn/5694/list.htm）

（青島日報/觀海新聞記者邱正 文/圖）