近日，大量海星在膠州灣紅島附近海域出沒，吞食當?shù)仞B(yǎng)殖基地飼養(yǎng)的蛤蜊和海蠣子，給養(yǎng)殖戶造成極大的困擾。此事引起網(wǎng)友們的激烈討論，怎么“殲滅”海星，“吃貨”們想出了煎炸烤煮各種辦法，目前，相關(guān)管理部門也有限制地允許養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖區(qū)為打撈海星應(yīng)急使用地籠網(wǎng)，多措施提高海星打撈效率。

遏制海星泛濫迫在眉睫

海星為何會在膠州灣泛濫？記者咨詢了中國科學院海洋研究所，長期致力于膠州灣生態(tài)研究的研究員張光濤認為，本次紅島海域的海星大量出沒，多棘海盤車是近海普遍存在的本地品種，與2007年的海星大規(guī)模出沒事件一樣，幾乎都發(fā)生在養(yǎng)殖區(qū)，主要是由于海星向食物富集區(qū)聚集造成的，周邊海域天敵的減少導致海星幼體的成活率大大增加。蛤蜊、海參、海蠣子、魚卵……只要體積比海星小的海洋生物，都會成為它的美食。因此，遏制目前海星泛濫的情況迫在眉睫。

2007年春節(jié)過后，我市膠州灣海域周圍的紅島、膠州、即墨、西海岸等地均不同程度出現(xiàn)了海星泛濫的情況，比這次的出沒規(guī)模還要大很多。當時的主要原因是過度捕撈魚類和海水富營養(yǎng)化給海星的生存和繁殖提供了條件。一方面，近幾年隨著大量捕撈，我市淺海海域的魚類逐漸變少，處于浮游階段的小海星的天敵減少，生存和繁殖條件更為適宜。另一方面，貝類等水產(chǎn)養(yǎng)殖在一定程度上加重了海水的富營養(yǎng)化程度加重，使海星的繁殖數(shù)量大量增長。

允許養(yǎng)殖戶應(yīng)急使用地籠

記者了解到，每年四五月份是養(yǎng)殖戶播種蛤蜊苗的好時機，近期盡快應(yīng)對大量的海星不速之客是當務(wù)之急。目前，青島市海洋發(fā)展局、城陽區(qū)海洋發(fā)展局與中科院海洋研究所、山東省海洋生物研究院、自然資源部北海監(jiān)測中心等單位的專家已經(jīng)完成了現(xiàn)場調(diào)研，我市海洋主管部門已上報給省主管部門，有限制地允許養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖區(qū)為打撈海星應(yīng)急使用地籠網(wǎng)。

3月14日，紅島漁港碼頭，中午11點，碼頭邊停滿了運輸海星的貨車。據(jù)央視記者報道，捕撈船只大概會在下午2點左右靠岸，每艘漁船帶回數(shù)千斤的海星。紅島當?shù)仞B(yǎng)殖戶趙宇昌說道，當?shù)仞B(yǎng)殖戶積極組織自救，每天大約有50艘漁船投入打撈作業(yè)，漁民還采取改進拖網(wǎng)網(wǎng)距的方式，提高捕撈海星的效率。此外，不少蛤蜊養(yǎng)殖戶已經(jīng)用上了“地籠網(wǎng)”。

清蒸蘸醬油吃法最常見

在青島，海星不算是海鮮里的主流，但初春季節(jié)還是能看到海星的身影——泡在缸里、擺在鐵盤上，記者在市南區(qū)小港碼頭、市北區(qū)埠西農(nóng)貿(mào)市場、嶗山區(qū)一家連鎖生鮮朝超市里都看到擺盤銷售的海星，價格根據(jù)個頭不同，從2.5元一只到10元一只不等，攤主告訴記者，這個季節(jié)海星黃多，肥，正是好吃的時候。海星不便儲存，上岸沒多久就“化了”，肉變少了，所以很多外地商販都是蒸熟后冷凍儲存，二次加工味道也會打折扣，因此青島人更應(yīng)抓住能吃到鮮活海星的機會嘗個鮮。

不過就算是本地青島人，有的也不知道這個滿身是殼的家伙應(yīng)該從何下嘴。記者為此咨詢了各路美食專家，大家一致給出的最簡單家常的做法就是：清蒸。大杰海鮮鍋老板王杰說，涼水上鍋，水開后再蒸8分鐘左右即可。最好像螃蟹一樣，翻個個蒸，還可以撒點鹽增加滋味?！叭绻霌Q個花樣，可以將黃取出來，和雞蛋一起炒著吃。”青島市飯店和烹飪協(xié)會會長楊巖說道。

杜先生是一名本土美食家，常年和紅島漁民打交道，他提醒，吃海星的時候一定要避開每個爪子兩側(cè)黃色的生殖腺，這是毒素聚集的部分，吃中間綠色部分就好，配上芥末和醬油，也算是別有一番滋味。而且海星容易過敏，所以吃的時候切記“美味不可多得”，要適量。

打通關(guān)鍵點用產(chǎn)業(yè)另辟蹊徑

每天50艘船，每艘漁船都帶回數(shù)千斤的海星，這是周末紅島漁港碼頭的情形。盡管如此，由于客商們需求量很大，海星還是供不應(yīng)求。碼頭的裝卸工人告訴記者，因為海星太過搶手，現(xiàn)在漁民們根本無暇跟散客打交道。在碼頭海鮮零售點，甚至出現(xiàn)了“一星難求”的情況，不少前來碼頭購買海星的散客都空手而歸。

杜先生告訴記者，目前來紅島收購海星的多為大連來的商販，當?shù)刂饕彩悄脕硎秤?。不過不同的是，當?shù)匾呀?jīng)形成了一條完整的海星產(chǎn)業(yè)鏈。南方人吃海星花樣多，除了鮮食，還有用干海星煲湯的習慣，認為可以排出體內(nèi)濕氣。大連當?shù)氐囊恍┦召徤蹋窃缭缧岬竭@個商機，收購海星加工制成干品，售往南方。目前，大連地區(qū)已有多家規(guī)模較大的海星收購商，四年前，本地各收購商干海星加工總量就高達30萬—50萬斤，基本都銷往了南方市場?！敖衲暝圻@邊海星量大，他們就立刻趕來收購。”杜先生說道。這無疑為泛濫的海星提供了一條思路：另辟蹊徑走產(chǎn)業(yè)化道路，用巨大的市場需求，真正解除貝殼養(yǎng)殖戶的后顧之憂，將“害蟲”變“寶物”。 (觀海新聞/青島晚報 記者 張譯心 高靜文 部分內(nèi)容來自央視新聞)