春節過后，海鮮市場仍然以冷藏魚類唱主角。隨著近日氣溫回升，島城沿海漁民開始陸續出海捕撈作業。2月22日，早報記者在即墨東部幾個漁港碼頭探訪發現，不少漁民開始在近海養殖區收獲海蠣子、扇貝。少量張網捕撈上岸的開凌梭、海蚰蜒等小海鮮，成為節后“第一鮮”。受疫情影響，各碼頭出海捕撈作業漁船受限，所以市民想吃到更多的本地小海鮮，還需要再等幾天。

5000斤海蠣子上岸

2月22日中午，記者在即墨馮家河、神湯溝等碼頭看到，漁民趁著滿潮，陸續將捕撈上岸的海蠣子、扇貝運往市場銷售。當天晚上，市民就可以品嘗到節后第一鮮的美味。

“年前捕撈了不少海蠣子，春節期間都銷售的差不多了。節后趁著市場需求量增大，趕緊出海捕撈，價格還能比平時高一些。”57歲的漁民馮丙雪，在神湯溝養殖海蠣子已經30年了，他對海蠣子的生活習性再熟悉不過了。每年春節過后，老馮就按耐不住心里的激動，急著要出海捕撈了。

早上4點，馮丙雪和弟弟一起拿著工具來到漁船上，將準備捕撈的工具抬上漁船，便駕船出海捕撈海蠣子去了。半個多小時到達養殖區后便開始收獲。雖然氣溫有所回升，但海上的溫度還是很冷。隨著一串串海蠣子拉上漁船，老馮臉上綻放出了節后收獲的笑臉。兩個多小時后，大大小小的海蠣子已經裝了滿了一船。馮丙雪說，這是節后第一次出海，看來收獲不錯，大約一估算，一船海蠣子至少也要4000斤。

和馮丙雪一樣，漁民馮鵬也是凌晨就出海了，但他比馮丙雪用的時間多了近一個小時，所以打回的海蠣子要多出上千斤。上午，當馮丙雪已經把海蠣子運到家門口時，馮鵬收獲的海蠣子才剛剛靠岸。看著滿車的海蠣子，30多歲的馮鵬滿意地笑出了聲。節后第一天，神湯溝村就收獲海蠣子5萬多斤。因為是節后第一鮮，市場急需，這些新鮮的海蠣子，當天就被小商販運到市場開始銷售了。

上岸小海鮮還有不少

漁民節后第一網，收獲了不少只有在春天才能吃到的開凌梭。記者探訪多個小漁村碼頭發現，雖然并沒有發現大量梭魚上岸，但在碼頭的海鮮市場，也有少量開凌梭受到市民歡迎。除了開凌梭外，還有海螺、海虹等不少小海鮮，漁民趁著大潮采集了海青菜，也成為市民春天的最愛。 

漁民馮中富介紹，經過一個冬季的休眠，捕撈上來的第一批梭魚肉質肥厚，腹內雜物少，魚味醇正鮮美誘人。春節過后，因為受疫情影響，多數小漁船都不能出海捕撈，有少量梭魚都是通過淺海撒網、張網捕撈上岸的。

記者在即墨東部沿海漁村看到，不僅新鮮的海蠣子成了節后第一鮮，開凌梭和海蚰蜒也成了開春稀罕物，盡管剛上岸的海鮮價格有些高，但凌晨捕撈上來的梭魚和海蚰蜒，還是很快就被搶光。據介紹，青島梭魚資源豐富，尤其是海灣有著豐富的浮游生物，吸引成群梭魚前來進食，膠州灣、即墨鰲山灣、丁字灣和沙子口等區域有大量梭魚上市。 

記者注意到，即墨鰲山街道辦東里村市場緊靠漁港碼頭，剛上岸的梭魚，在這里很快被搶光。當地漁民介紹，因為春節過后捕撈上來的海鮮很稀罕，上岸的幾十斤梭魚兩個小時就賣得差不多了。

節后小海鮮受寵

記者了解到，開春后氣溫還比較冷，本地漁船大部分都沒出海，沒什么像樣的小鮮魚上岸。因為梭魚冬天不愛動，也不吃食物，把肚子里的臟東西基本都吐干凈了，肉特別細嫩。清明節過后，水溫慢慢升高，食物豐富，梭魚便開始進食，那時候再吃梭魚，肉就不像現在這么鮮了，現在正是吃梭魚的好時候。 

海蚰蜒、海螺、還有肥美的海虹……昨天上午，在即墨鰲山灣畔的海鮮小市場上，各式各樣的本地小海鮮紛紛閃亮登場，漁家大嫂將自家當天捕撈上岸的小海鮮擺了出來，引來眾多市民購買嘗鮮。市民王先生說，過節期間吃肉最多，作為喜歡吃海鮮的青島人來說，節后能吃上本地新鮮的小海鮮，真是一件美事，太過癮了。漁民介紹，每到雙休日，就會有許多市民來到碼頭購買小海鮮。  

小貼示：海蠣子要選“閉口蠣”

漁民介紹，購買海蠣子時，要選擇個頭大的、外殼完全封閉的海蠣子，不要挑選外殼已經張開的。如果選擇煮著吃，要將海蠣子的外殼完全煮開，外殼張開以后，再煮3—5分鐘最佳。如果蒸著吃，等水完全沸騰后再放入海蠣子，待外殼完全張開后，再蒸4—9分鐘即可。在蒸煮的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，造成海蠣子受熱不均，使一部分無法熟透。另外，在充分蒸煮后依然無法張開的海蠣子，盡量不要食用。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡）