除了吃餃子,山東人的春節餐桌肯定少不了饅頭的身影。在西海岸新區,每到春節,家家戶戶都要蒸花饃,這是女性一展靈巧手藝的好機會,一個花饃,就是一件手工藝品。今天我們帶大家一起去看看花饃饃的新做法。
萌牛、紅包、福袋、錦鯉……眼前的這些饅頭不僅表情呆萌、造型可愛,而且寓意吉祥,把它們擺到一起,濃濃的年味也撲面而來。
花樣饅頭經營者唐思玥:“我們現在做的是福袋,就是把滿滿的祝福都包在這個袋子里面,那么我們福袋跟傳統的福袋有什么不一樣呢,我們是帶餡兒的,里面的餡兒我們至少對比了市面上八九十個品種,然后最后選出來的一種品種,它這個紫薯的特點是很糯、很甜,不帶筋。 ”
揉面、切塊、造型、裝飾……一塊塊柔軟的面團在唐思玥和面點師手里,逐漸變為造型各異的創意饅頭。不管是小朋友酷愛的卡通造型,還是年輕人鐘愛的時尚造型,抑或是老人青睞的傳統風格,唐思玥和她的團隊都能輕松駕馭。用她的話說,只要換一種方式,用一點心思,傳統面點也能引領時尚潮流。
唐思玥:“我們的過年款主要是大牛,兩斤重的大牛,還有我們的小萌牛,加上我們現在做的福袋,還有一個紅包的組合,基本上這種套餐走得是最好的,因為家里基本上有老人、有孩子的都很喜歡。”
無添加、手工制、好創意,這些造型各異的饅頭一推出就供不應求。唐思玥說,最初她只是想把健康的飲食理念通過創意花饃傳遞給顧客,沒想到這么受歡迎。春節前的這段時間他們雖然忙碌,但卻很有成就感,大家在制作花饃饃時,也把濃濃的祝福和美好的寓意揉了進去。
唐思玥:“面點也可以做得很時尚,過年餐桌上也很有氛圍,也希望通過我們這些創意的小饅頭把這種吉祥和幸福,還有中國濃濃的年味,帶給大家。”
責任編輯:李鵬飛