青島日報社/觀海新聞2月8日訊 “一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”新春佳節將至，勤儉節約這一傳統美德在青島已蔚然成風。對于大多數市民而言，“光盤行動”不僅是一句口號，更成為一種生活態度。
通過大屏幕反復播放“厲行節約 反對浪費”倡議書，在打餐臺擺放“少量多次 按需取量”提示、就餐桌擺放“光盤行動 杜絕浪費 ”宣傳牌……在嶗山區機關事務服務中心食堂，隨處可見對“光盤行動”的引導和宣傳。據介紹，為引導適量取餐，杜絕“舌尖上的浪費，嶗山區機關事務服務中心采取了一系列措施倡導就餐人員厲行節約。同時，該區各機關食堂積極加強食品源頭管理，按程序采購原材料，充分利用食材邊角材料進行加工制作，在源頭杜絕浪費。
為使節約糧食從“舌尖”延伸到“指尖”，讓節約意識深植于每一位社區居民的心中，日前，城陽區惜福鎮街道后莊社區舉辦了一場以“文明餐桌 光盤行動”為主題的文明實踐剪紙活動。“光盤行動 從我做起”“節約光榮 浪費可恥”……在社區文化員的指導下，社區青少年充分發揮想象，經過剪裁，創作出一幅幅獨具創意、造型精美的貼盤擺件。通過剪紙這一傳統文化形式，進一步加深青少年對節約糧食的認識，從小樹立勤儉節約的文明理念，做“光盤行動”的實踐者和推動者。
時下，就地過年成了最熱的關鍵詞，島城各餐飲企業也紛紛行動，營造“厲行節約 反對浪費 從我做起”的新風氣、新時尚。“餐桌文明有一個最直觀的體現，那就是餐廚垃圾明顯變少了。原本一天下來我們的餐廚垃圾可以達到七八桶，現在3桶都不到。”對于“光盤行動”開展以來取得的成效，鄭莊脂渣海鮮樓酒店總經理曹潔深有感觸。她告訴記者，為了引導顧客文明用餐，酒店采取了一系列引導措施。“現在顧客點菜時，我們都是提醒顧客‘不夠再加’。餐中，我們還會同客人溝通，對菜品分餐，一般情況下分到自己盤子里的大家都會吃掉。另外，用餐結束后，我們會詢問是否需要打包，防止浪費。”為了節約原材料，酒店從源頭開始進行嚴格控制，“平時我們的菜品都是當天采購，過年期間，我們最多會準備3天的菜量，防止因菜品腐爛變質造成浪費。”曹潔說，“我們酒店還創新了一道名為‘菜根香’的小涼菜，用的就是一些蔬菜的菜根，將食材邊角料進行充分利用。”（青島日報/觀海新聞記者 楊琪琪）
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