“年三十當天的房間還有嗎？”早在一個多月前，島城各大酒店就迎來每年一度最忙碌的時候。“一房難求”的情況，每年都是慣例并不稀奇。但對于今年來說，受疫情影響，年夜飯是去酒店吃還是在家吃？根據我市疫情防控要求，鼓勵企業員工就地過年。記者從島城各餐飲企業了解到，近一周來，年夜飯外賣沖出重圍，成為年夜飯訂單“黑馬”，各大酒店紛紛推出小份、套餐等多種形式的年夜飯外賣，讓團圓在家、留青過年的市民們吃出春節儀式感。

年夜飯堂食受冷遇

眼看牛年除夕夜即將到來，很多人早早便預訂了年夜飯。島城各大酒店在一個多月前紛紛“滿房”，呈現“一房難求”的火爆情況。

“想在除夕夜預訂一個20個人的房間，太難了。”市民劉先生表示，從去年12月份開始，他打了上百個電話預訂年夜飯包間。好不容易等來一個退訂的房間，才幸運訂上一桌年夜飯。記者從島城多家酒店了解到，去年12月上旬，除夕夜當天酒店大部分房間已經訂滿。青島香格里拉大酒店、青島綠城喜來登酒店等星級酒店平均每天接到五六十個訂餐電話；開海、藍港等中檔酒店的除夕年夜飯包房也早早滿房。不過，受近期疫情影響，各大酒店紛紛接到了顧客退訂年夜飯的通知。“尤其是家里有老人、小朋友的10人以上家庭，顧客表示考慮疫情原因，打算退掉訂好的年夜飯改為在家吃。也有很多家庭咨詢可否把堂食年夜飯改為外賣，送到家里，既避免退訂的麻煩，也給家里做年夜飯省了不少工夫。”青島李滄綠城喜來登酒店市場部相關負責人何若玲表示。

據了解，部分中小家庭顧客依然選擇在除夕夜和家人一起去餐廳吃年夜飯。市民趙先生表示，他和家人在奧帆中心附近一家餐廳訂了年夜飯，一方面是信任餐廳的防控措施，另一方面家里只有六口人，也沒有做年夜飯的準備，所以還是決定去餐廳吃年夜飯。

大菜做小外賣火爆

昨天，記者在青島香格里拉大酒店看到，酒店后廚的打包臺柜面上放滿了外賣保溫袋，廚房外賣團隊正在忙著給外賣打包。“原本年夜飯第一輪7點-9點和第二輪9點-12點的包間都已訂滿，后來陸陸續續出現退訂的現象，還有很大一部分顧客咨詢能否把原先預訂的年夜飯送到家。所以酒店馬上成立年夜飯外賣團隊，把年夜飯變成半成品制作。考慮到疫情的原因，我們也提倡消費者把年夜飯帶回家吃。”青島香格里拉大酒店市場傳媒總監張煒告訴記者，“今年酒店年夜飯訂單呈下滑趨勢，包括年會、婚宴等。但是半成品年夜飯和外賣的數量同比大幅上升，說明國人對春節的年夜飯還是很在乎的。”

針對許多不能順利返鄉、留青過年的家庭，島城多家酒店推出了供4人左右的小份年夜飯套餐，價格在888元-1888元不等。張煒告訴記者，“我們酒店特意推出小份年夜飯外賣，可供4-6人吃，菜品豐富，有清蒸海鱸魚、香宮脆皮雞、沸騰明蝦球等主打菜，加上主食水餃共九道菜。等到家宴開餐時，只需根據說明步驟簡單加熱，就能擺上餐桌了，這樣的年夜飯外賣讓小家庭也能吃出儀式感。”青島威斯汀酒店負責人也表示：“為了滿足不同人的口味，外賣套餐中還配了甜品和水果，希望能讓留青的每個家庭過個溫暖的春節。”

兼顧安全年味“食”足

往年，進口的澳洲龍蝦、豪華生鮮拼盤等菜肴都是高端酒店年夜飯的“座上賓”，今年悄然發生變化。

受疫情影響，一些酒店根據實際情況對菜單作出調整，甚至有酒店干脆棄用了長途冷鏈食材，以確保安全。青島開海紅島海鮮蝦水餃相關負責人表示，今年的酒店年夜飯主要以本地海鮮為主，尤其是青島現在冬天的海鮮肥美新鮮，市民可以在年夜飯上吃到最地道的本地小海鮮。

此外，據青島李滄綠城喜來登酒店負責人何若玲表示：“今年是牛年，酒店將牛肉作為年夜飯大菜，清湯松茸煲潮汕牛肉丸、孔府白廟土豆燒牛肉、瓦罐荷香牛肉等，為顧客提供安全放心的年夜飯。”

“為了給顧客滿意的年夜飯服務，我們特意將10人以上的年夜飯外賣使用紅色包袱打包，還給它取了一個喜慶的名字——‘包袱送到家’，讓顧客接到包袱時討個好彩頭，感受到濃濃的年味。”據記者了解，不僅香格里拉大酒店，島城多家酒店也把外賣禮盒設計得十分喜慶，紅色的綢緞禮盒、貼上大紅福字的保溫餐箱，令人眼前一亮，感受到滿滿的喜慶。

就地過年 工地建起新“家”

即墨一建筑工地為留青過年務工人員發放補貼及生活用品

早報1月22日訊  21日，青島市總工會下發通知，推出十大“暖心行動”，鼓勵外來務工人員留青過節，支持企業穩崗留工。早報22日采訪發現，有越來越多的人響應倡議，加入到留青過年的隊伍中來。

為留青工人發補貼禮包

22日，中鐵建工即墨中心城項目工地，為就地過年的外地建筑工人布置了溫暖的新“家”，還為每一名就地過年的工人發放500元補貼和春節大禮包，并精心準備豐盛的年夜飯和春節文藝活動，讓工人在青島度過一個快樂的春節。

大紅燈籠高高掛、大紅福字貼上了門、宿舍里裝上了空調……22日，記者在位于即墨區東關街的中鐵建工即墨中心城項目工地看到，這里已經充滿了濃濃的年味。一排排工人宿舍里，紅紅的卡通“牛”畫貼到了床頭，屋內也掛上了彩帶，這是企業專門為就地過年的外地建筑工人布置一新的“家”。

“為了鼓勵外地工人就地過年，我們專門為每一個宿舍安上了空調，準備好了水果零食，還放發了過年用的生活用品。”中鐵建工相關負責人介紹，春節期間，食堂、宿舍會免費向工人開放，并給每一名工人發放500元的生活補貼和過年禮包。對于節日堅守崗位的工人，還有額外的加班紅包。相關負責人表示，春節過后，在疫情防控允許的情況下，企業將組織“點對點”包車送廣大工友錯峰返鄉探親。

和工友一起過年挺有意義

56歲的建筑工人謝余，和妻子已經在青島工作多年，但今年還是頭一次在青島過年。22日下午，謝余和妻子向君梅一起，將企業安排的新“家”收拾一番，并特意給遠在四川老家的兒子打了個電話，告訴家人今年不回家過年了。得知爸媽留在青島過年，又了解到了企業已經準備好過年的大禮包，謝余的兒子放心了，并相約大年三十通過視頻互相拜年。

謝余夫妻兩人布置“新”家。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡 攝）

謝余說，他老家在四川巴中市，在青島工作的10多年間，每年春節都回家陪在老人身邊，四世同堂一家人歡歡喜喜相聚在一起十分幸福。但今年的情況不一樣，為了響應就地過年的倡議，他們夫妻兩人決定在青島過年。

“給每個工人發了500元的過年補貼，還有過年用的各種年貨，和工友們一起在青島過年一定會很有意義。”謝余說，因為這么多年是頭一次在青島過年，平時都在工地忙碌，基本上沒時間逛逛青島，今年正好趁著過年可以帶著妻子看看青島的海景，品嘗青島的美食。

延伸

留青過年 講講你的計劃

非必要不出行，盡量留在工作地過年。隨著近期疫情防控的需要，減少人員流動、就地過年成為熱詞。這個時候雖然不能順利回家，但留在青島，就是對家鄉抗疫最大的支持。今年你過年是否留在青島，如果聽從倡議“就地過年”，你有什么打算？你可以撥打青島早報熱線電話82888000或關注青島早報官方微信公眾號留言，講述你的心情與計劃。（觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾 康曉歡 劉文超 肖夢婕）

責任編輯：李婧菲