又到王哥莊大饅頭飄香季,新年伊始,記者走進何家社區(qū)饅頭一條街,噴香的饅頭味道撲面而來,每家饅頭店里都有不少顧客在選購饅頭。王哥莊大饅頭約有500年歷史,制作王哥莊大饅頭是嶗山民間傳承工藝。王哥莊大饅頭已經成為嶗山區(qū)特色產業(yè)的“美食名片”。元旦后王哥莊大饅頭的加工量在不斷增加。

饅頭業(yè)戶提前“忙年”
“我們已經陸續(xù)接到客商的訂單,其中最大的一個訂單有3萬斤大饅頭?!倍露r場的李經理說,現(xiàn)在農場每天有六七名工人輪班生產大饅頭,每天要生產2000多個大饅頭。在久香園饅頭店,店長荊長艷說,目前店里有12名工人加工饅頭,每天要快遞發(fā)貨300多箱饅頭。
2000年,何安強從濰坊職業(yè)學院畢業(yè)后,就回到了王哥莊老家創(chuàng)業(yè),經過幾年努力后,他創(chuàng)辦了鼎盛香甜食品公司,專門研發(fā)王哥莊花樣饅頭。 “今年客戶比往年提前了半個月下訂單,訂單量也比往年增加兩成以上,我們根據訂單情況及時安排了生產,元旦后我們的加工量也在進一步增加?!焙伟矎娬f,根據客戶的訂單發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在越來越多的客戶喜歡訂購南瓜、香米、麩皮、地瓜面、蔬菜汁等特色養(yǎng)生饅頭,此外,一些卡通造型的花樣饅頭也深受客戶喜歡。
電商銷售占到三成多
“元旦過后,我們的生產節(jié)奏也在進一步加快,加工人員已經翻番,生產量也要翻番?!倍露r場的李經理說。
記者采訪發(fā)現(xiàn),除了饅頭實體店里生意火爆外,不少饅頭加工業(yè)戶也玩起了線上銷售,除了微信朋友圈里銷售外,還利用抖音、快手等短視頻來帶貨。很多加工業(yè)戶說,實體店的王哥莊大饅頭銷量占到了銷售總量的七成多,電商銷售占到三成多。
記者了解到,為規(guī)范大饅頭產業(yè)發(fā)展,王哥莊街道專門成立特產辦公室。經過挖掘民間制作工藝,王哥莊街道總結出“專供粉、泉水和、手工揉、木柴燒、鐵鍋蒸”的大饅頭工藝流程并加以推廣,使得王哥莊大饅頭既有顏值擔當,又有獨門技術。
王哥莊還成立農村電子商務服務中心,幫助商戶拓寬網上營銷推介渠道。目前,有70多家大饅頭業(yè)戶開通網店,使得王哥莊大饅頭成為網紅產品,朋友圈遍及海內外。 2015年,嶗山面塑獲評青島市級“非遺”。在傳承古法技藝的基礎上,王哥莊的能工巧匠還開發(fā)綠茶、果蔬饅頭等新產品,不斷引領國內大饅頭潮流。據統(tǒng)計,王哥莊街道共有167家王哥莊大饅頭加工戶,去年王哥莊大饅頭的產值超過1億元,為農村剩余勞動力創(chuàng)造就業(yè)崗位約3000個。(觀海新聞/青島早報記者 陳勇 通訊員 招婷婷 李翔 攝影報道)
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