青島日報社/觀海新聞12月24日訊 這是個充滿機遇的時代，也是個不顛覆就會被顛覆的時代。在不進則退的時代洪流里，電動車顛覆汽車、直播帶貨顛覆傳統電商、外賣顛覆了方便面連續增長18年的行進路線……甚至你永遠都不知道敵人是誰，又會被誰顛覆？

同樣，廚電的從業者們沒想到的是，正當大家都在拼產品、爭市場的時候，海爾食聯網12月16日在青島召開智慧美食平臺開發者大會，會上不僅成立美食生態聯盟，還發布了食聯網智慧美食平臺，顛覆了廚電、櫥柜等行業“有邊界”的傳統運作模式，構建起了互聯互通、互惠共贏的無邊界生態模式。

無邊界智慧美食平臺開辟廚電行業新賽道

回望過去不難發現，互聯網時代是個生態顛覆傳統行業，不斷迭代升級、相互融合的過程。早在2012年，當各廚電品牌還在行業的“圍城”廝殺戀戰、高端轉型的時候，華為就已經“出圈”，跳出舊有模式開始布局鴻蒙生態了。8年后，傳統廚電品牌依舊在“圈里”拼產品，大吸力依舊是油煙機的賣點、大火力依舊是燃氣灶的宣傳點，即便是5G時代，廚電行業的智能化程度依舊偏低。但華為早已不是原來的華為，完成了鴻蒙生態布局。

其實，最早布局生態的不僅僅有華為，還有海爾智家。作為最早布局食聯網生態的品牌，海爾智家通過整合不同行業的生態資源方為用戶提供服務，完成了從高端品牌到場景品牌再到生態品牌的引領。

在此次的開發者大會上，海爾食聯網聯合中國烹飪協會、中國食品工業協會、新華網溯源中國等多方生態資源方共同成立的海爾食聯網美食生態聯盟，拆掉了行業無形的墻，打造了一個集大廚、生態、用戶三方共創的開放美食生態模式，吸引全國大廚進入平臺研發菜譜。

這是一個新的生態圈，也是海爾食聯網多年來積極布局的一盤棋，如今棋局漸漸明朗。在這一生態圈中，來自全國23省100位大廚積極搶入平臺研發“數字菜譜”，經專家組評比篩選，最終精選出烤乳鴿、西北烤羊排、蒜香烤比目魚等8道美食進入平臺。同時在開發者大會現場，還有30家食品加工企業將8道菜品工廠量化落地。其中，烤乳鴿不僅上過聯合國，還成為過國宴。未來用戶只需要一鍵下單，掃碼溯源安心、聯動烤箱智慧烘焙，三步就能輕松復刻美味、健康的大師手藝特色烤乳鴿。

無邊界生態不是零和博弈而是互惠共贏

當然，建立智慧美食平臺是遠遠不夠的，還需要沉淀用戶場景和完成商業閉環。而在互聯網時代，由于缺乏沉淀用戶場景和無縫銜接的商業閉環，一些創新的生態模式或多或少有著零和博弈的身影。例如，在來勢洶洶的互聯網資本面前，人們擔心社區團購潮會干掉菜販，擔心火爆的直播帶貨侵蝕傳統電商份額。

但海爾食聯網構建智慧美食平臺就完全不同，開辟了一種無邊界生態新模式，是一種互惠共贏的模式。如果說滴滴出行整合了私家車的資源，那么海爾食聯網無邊界美食生態則整合廚師、食品加工企業、物流運輸等資源。相比于滴滴出行可能會影響到出租車既得利益，海爾食聯網智慧美食平臺創造的則是新的盈利模式。

簡單說，在這一生態模式中，讓資源間的交互成為了可能。以“一口酥北京烤鴨”為例，大廚就是中國烹飪大師張偉利的一口酥烤鴨配方，生態方是惠發食品的正宗北京填鴨，用戶通過海爾智家APP一鍵下單購買鴨胚，冷鏈物流到貨后，無需解凍直接放入食聯蒸烤箱一鍵啟動定制烹飪，就能在家中享用正宗的北京烤鴨，這一商業閉環都是互惠共贏。

這也意味著，大型市場調研機構歐睿國際宣布海爾廚電位居全球第一陣營后，其又通過食聯網又找到了一種新的增長模式，即無邊界美食生態模式，這為廚電行業發展提供了新思路。在海爾智家體驗云平臺的支撐下，通過食聯網賦能讓智慧廚房場景實現持續迭代升級，并吸引更多的名師大廚上平臺開發新菜譜，使美食資源和用戶需求的最優配比，實現多方共贏。

責任編輯：岳文燕