出門吃飯，大家都會找“放心餐廳”就餐。可是在家吃飯，你對你家的廚房“放心”嗎？16日上午10點，青島市市場監督管理局工作人員來到嶗山區金家嶺街道東城國際社區，開展居民家庭廚房現場快檢活動。邀請人大代表、政協委員、居民代表2000余人參與現場檢測，并入戶為居民檢測廚房衛生，指導居民了解家庭廚房問題和隱患，提高家庭食品安全意識。

工作人員現場為市民檢測案板、菜刀、碗勺等廚具。

菜刀冰箱保養不當易藏菌

案板和菜刀是日常生活中必不可少的，如果保養不當，你知道自己會默默吃下多少細菌嗎？昨天上午10點，市市場監督管理局工作人員將檢測儀器準備好后，市民代表紛紛將家中的案板、菜刀、碗勺、便當盒等廚房用品帶到現場。整個檢測過程中，工作人員共檢測廚具28次，其中，菜刀成為微生物檢測數值中較高的“隱患廚具”。市民孫女士從家中帶來的菜刀，經檢測后微生物高達3000多RLV。“要不是這次活動，我還真不知道家里的菜刀竟隱藏著這么多隱患。”孫女士說。也有不少市民代表表示，案板、碗勺分生熟使用已經比較普遍，但菜刀很容易忽視，而且用完之后不及時清洗，很容易滋生細菌，通過這次檢測一定要加強重視。

工作人員對冰箱進行“快檢”。

隨后記者隨工作人員來到居民姜女士的家中。在姜女士家的廚房，記者看到各種廚房用具收拾得井井有條，大部分廚具都掛起來晾干。“冰箱是廚房中必不可少的電器，家里幾口人吃的食物都要通過它保存，生的熟的，開沒開封，不少市民都不會在意。”市市場監督管理局工作人員閆濤表示，冰箱是家中最容易被忽視，同時也是最容易藏菌的，如果使用不當，很容易給食物造成不良的儲存環境。打開姜女士家的冰箱，工作人員用棉棒蘸取冰箱內儲存箱表層的樣本，經過檢測，微生物檢測數值在370RLV。工作人員表示：“接近450RLV安全數值，說明冰箱內存在一定衛生隱患，需要注意冰箱使用衛生，盡量生熟分開，尤其是已經開封的食物，盡量用封口器封好，避免食物串味，影響冰箱的整體儲存環境。”

生熟案板一定要分開用

記者了解到，案板衛生是否達標是大部分市民最為關心的。現場，一位市民代表表示：“案板平常用得最多，如果衛生不達標，心里不踏實。”檢測過程中，大家紛紛將案板率先拿出來給工作人員檢測。

“我們家的案板都是生熟分開的，塑料案板是切生的食物，木質的是切熟食，平常比較注意使用衛生。”在姜女士家中，工作人員通過棉棒蘸取案板表面樣本，現場快檢顯示，塑料案板的微生物檢測數值是144RLV，木質案板的微生物檢測數值是40RLV。現場工作人員對檢測數值評估后表示：“這個數值在安全衛生的數值范圍內，相對衛生干凈。”隨后，工作人員還分別對居民家中的碗勺、便當盒、筷子、鍋等廚具分別進行檢測，還對家中年底儲存的糧食等食品也進行了隨機檢測，檢測數值顯示基本都在安全衛生的數值范圍內。

廚房常“安檢”才能放心吃

“常給廚房做‘安檢’，食物才能放心吃。希望通過食品檢測，能讓社區居民更加直觀地了解家庭廚房食品安全狀況，進一步增強全社會食品安全共識。”嶗山區市場監督管理局工作人員說，走進居民家庭，實地開展檢測是本次活動的一大特色和亮點，不同于以往以批發市場、農貿市場、大型商場超市、便利店、飯店、學生餐飲、職工食堂等流通、餐飲消費主渠道為抽樣檢測場所，此次活動走進居民家庭廚房這一餐飲主陣地，實地開展食品安全檢測，通過對居民家庭廚房環境、制作環境、現場檢測等方面進行快檢，對居民家庭廚房進行評分，充分運用食品安全檢測這一重要手段，使廣大市民更加直觀地了解家庭飲食安全狀況，及時發現問題和隱患（觀海新聞/青島早報記者 鐘尚蕾）

責任編輯：程雪涵