青島日報社/觀海新聞12月15日訊 南有紹興花雕、北有即墨老酒。作為即墨老酒的代表性企業，即墨黃酒廠近年來不僅保持著每年15%的增長速度，還不斷在研發上創新，產品越來越“年輕化”，形成了“陳年老酒 四季飄香”的新格局。
“今年受疫情影響，一季度銷售額較去年同期下降較大，傳統渠道銷售幾乎全面停滯，僅在線上、商超維持少數銷量。但經過我們在產品、技術和營銷上的努力創新，下半年已經在逐漸回升。” 山東即墨黃酒廠有限公司副總經理傅宗展表示。
年輕人也愛老酒 清逸美系列產品上市
產品是企業的基礎。為了開拓市場，山東即墨黃酒廠有限公司在產品創新上投入了大量人力物力，運用特有技術，自行研發了創新型即墨老酒清逸美、清爽型即墨老酒、干型即墨老酒、新華錦原漿酒等系列產品，還與中國海洋大學、北京同仁堂、東阿阿膠等戰略合作伙伴聯合開發了海參肽即墨老酒、同仁老酒、阿膠老酒等產品，滿足了不同消費群體的需求。
“今年春天新研發的創新型即墨老酒清逸美產品既保留了傳統即墨老酒豐富的營養價值，又對傳統即墨老酒的色澤、口感進行創新改變。” 傅宗展介紹，該產品酒體顏色呈金黃色，聞其味芳香持久、米香濃郁，自6月份上市以來，獲得了廣大消費者特別是年輕消費者的普遍好評。即墨老酒清逸美產品不僅解決了傳統即墨老酒季節性問題，還極大的拓展了即墨老酒的年輕消費群體。“此外，根據市場需求，我們及時研發適合大眾消費的口糧白酒，如52°康酒，以及適合高端商務飲用的新華錦原漿白酒。”傅宗展介紹，新華錦原漿白酒是采用純糧固態發酵法釀造，不添加任何酒精、香精等添加劑。自4月下旬上市后，獲得了青島乃至山東省內市場消費者的普遍好評，一直處于供不應求狀態。
“網紅+直播=流量”線上銷售也出彩
在營銷創新方面，山東即墨黃酒廠有限公司結合“直播熱”的流行趨勢，積極發展線上數字化營銷，借此彌補傳統渠道滯銷帶來的負面影響，快速建立視頻直播平臺，有效利用抖音、快手等短視頻進行品牌宣傳及市場銷售。傅宗展表示，“在直播中，我們不僅對產品進行介紹、推廣和銷售，更為重要的是，我們通過直播，把即墨老酒非物質文化遺產‘古遺六法’傳統釀造工藝及即墨老酒傳承千年的燦爛文化向大家進行展示，獲得了網友朋友們的普遍好評。”
據記者了解，山東即墨黃酒廠有限公司建設即墨老酒博物館，屬國家3A級景區，把博物館設為直播場地，以館內所藏歷史文物、釀酒器物、雕塑、名家字畫等物件再現即墨老酒的文化底蘊，另有文化長廊、地下酒窖、即墨老酒坊等展區，通過直播講解的方式讓觀眾領略民族傳統工業、中華酒文化的博大精深。
“除抖音、快手等短視頻平臺，我們也在天貓、京東、拼多多等電商購物平臺加大直播推廣的投入，保證公司產品在線上渠道銷售持續增長。同時，我們也積極參與政府、新聞媒體組織的直播帶貨活動，與專業網紅團隊聯合推廣，充分借助多方力量促進即墨老酒品牌的發展。”傅宗展介紹，在新華錦集團的支持下，山東即墨黃酒廠有限公司與國內具有影響力的專業營銷策劃團隊達成業務合作，將充分借助對方的品牌運作能力及行業資源幫助黃酒廠提出更新穎的營銷策略。
創新多面發展 擦亮“中華老字號”招牌
山東即墨黃酒廠有限公司除致力于制酒研發外，還以打造即墨老酒工業文化旅游為目標，所建即墨老酒博物館集旅游參觀、工藝展示、現場體驗、教育、購物于一體，另在即墨古城建立即墨老酒坊、在青島香港路建設即墨老酒城市體驗店，通過文化引導的方式，滿足不同消費群體對于即墨老酒非物質文化遺產的了解、體驗、購買需求。
當談及即墨老酒作為老字號的未來發展趨勢時，傅宗展表示，“老字號勢必要學會‘變’，用創新、競爭契合社會發展。在市場經濟大潮中，如果始終沉浸于昔日輝煌，原封不動地固守原有技術和管理方式，老字號必然會失去競爭力，甚至遭到淘汰。只有在傳承原有工藝技術的基礎上加大創新力度，根據市場需求不斷研發、推出新產品，配套相應的營銷措施才能贏得市場、贏得顧客。”
數據顯示，近年來，山東即墨黃酒廠有限公司各項經營指標平均保持15%以上增長，上繳利稅年均占即墨區全部黃酒企業納稅總額的90%以上，其中2017、2018、2019年每年上繳稅收均在3800萬元以上。即墨老酒不但為即墨區經濟發展、就業等方面做出了巨大的貢獻，更進一步擦亮了“中華老字號”、“黃酒北宗”的金字招牌，也進一步奠定了“南有紹興花雕、北有即墨老酒”的行業地位。
下一步，即墨老酒將進行工業互聯網升級，實現包裝自動化、智能化，確保安全生產、食品質量。傅宗展表示，即墨老酒將緊緊抓住國內大循環經濟的有利時機進一步做強、做大國內市場。山東即墨黃酒廠也將繼續加強對非物質文化遺產項目的保護和利用，進一步挖掘即墨老酒身后的歷史文化底蘊，建設中國最大的即墨老酒文化產業園；加快推進引進戰略投資者，發揮雙方的優勢，為即墨老酒IPO上市創造條件；現計劃上市成功后，借助資本力量，力爭五年內實現年銷售額5億元，產量3萬噸，上繳稅收1億元，邁向即墨老酒發展的新征程。（青島日報/觀海新聞記者 劉希金）
