魚缸里出現(xiàn)了綠色的水，往往意味著水需要更換。但對(duì)有的人來說，海洋中的“綠水”反而是不可多得的寶貝。

青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)股份有限公司海洋微藻實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，擺放著多個(gè)大小不一的實(shí)驗(yàn)瓶，里面裝著的正是深淺不一的綠色微藻水體。水體里生長的裂壺藻、小球藻等藻類，是企業(yè)深耕海洋經(jīng)濟(jì)“新賽道”的倚仗。

成立于1958年的青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)以白酒釀造起步，也以白酒釀造聞名，卻早已不是單一的酒水生產(chǎn)制造企業(yè)。從微生物發(fā)酵技術(shù)入手，瑯琊臺(tái)將業(yè)務(wù)板塊逐步拓展到了海洋生物科技、合成生物制造等，已經(jīng)發(fā)展成為一家綜合性企業(yè)。目前，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)擁有全國規(guī)模最大的海洋微藻培育基地、海洋活性肽研發(fā)中心、功能糖制造平臺(tái)，成為全球最大的衣康酸及其系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)銷售基地，構(gòu)建起完整的海洋生物科技產(chǎn)業(yè)鏈。

海洋微藻加快產(chǎn)業(yè)化

作為地球上最古老的光合生物之一，海洋微藻蘊(yùn)含著豐富的海洋活性成分，近年來由于現(xiàn)代生物技術(shù)的進(jìn)步，已廣泛應(yīng)用于食品、能源、醫(yī)藥等領(lǐng)域。青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)是該領(lǐng)域的先行者。

早在2012年，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)就與中國科學(xué)院青島生物能源與過程研究所強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，簽訂了“海洋微藻生產(chǎn)DHA產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”合作書，著手籌建海洋微藻研發(fā)生產(chǎn)基地。2015年，雙方再次攜手簽約健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研發(fā)項(xiàng)目，深化海洋健康產(chǎn)業(yè)研究。后續(xù)企業(yè)陸續(xù)與中國海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所、北京工商大學(xué)等開展產(chǎn)學(xué)研合作，在海洋微藻技術(shù)研究、人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)化等方面深度合作，加快海洋生物科技成果轉(zhuǎn)化。

這些產(chǎn)學(xué)研方面的深度結(jié)合，為集團(tuán)海洋微藻產(chǎn)業(yè)化提速賦能。從2012年成功從裂壺藻中提取DHA開始，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)后續(xù)先后成功生產(chǎn)小球藻、裸藻、微擬球藻，成為全國最大的發(fā)酵法生產(chǎn)海洋微藻的研發(fā)生產(chǎn)基地，在小球藻和裂壺藻產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面步入行業(yè)前沿。

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高和葉綠素豐富，蛋白核小球藻已成為熱銷的新資源食品。青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)歷經(jīng)多年研發(fā)，進(jìn)一步大幅提高了小球藻中的蛋白質(zhì)含量，同時(shí)不斷優(yōu)化培養(yǎng)工藝、調(diào)控環(huán)境參數(shù)，成功突破規(guī)模化培養(yǎng)技術(shù)，在發(fā)酵罐內(nèi)實(shí)現(xiàn)了小球藻的規(guī)模化生產(chǎn)。時(shí)常作為兒童食品賣點(diǎn)的DHA（二十二碳六烯酸），可以從裂壺藻中提取，瑯琊臺(tái)集團(tuán)同樣將其含量提高并實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。在該集團(tuán)展廳內(nèi)，以小球藻和海洋微藻DHA為添加物的食品琳瑯滿目。

“海洋微藻有自養(yǎng)培養(yǎng)與異養(yǎng)培養(yǎng)兩種培養(yǎng)方式。傳統(tǒng)的自養(yǎng)培養(yǎng)受環(huán)境因素影響較大，難以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定高效的規(guī)模化生產(chǎn)。我們采用的異養(yǎng)培養(yǎng)，通過人工控制碳氮比例和氧氣供給，可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化、高密度、高效率生產(chǎn)。”青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)股份有限公司副總裁徐炳政介紹。

在海洋微藻產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用快速推進(jìn)的同時(shí)，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)還將目光瞄準(zhǔn)了同樣生活在水中的魚類，開辟了膠原蛋白肽產(chǎn)業(yè)，踏進(jìn)了化妝品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。公司2018年啟動(dòng)膠原蛋白肽研發(fā)項(xiàng)目，陸續(xù)攻克海洋膠原定向酶解技術(shù)，突破分子量分布控制難題，經(jīng)過反復(fù)測(cè)試和多次實(shí)驗(yàn)找到了最適合的酶解配方，使膠原蛋白肽分子量從3000道爾頓降到了500道爾頓，實(shí)現(xiàn)了分子量的定制。

“作為膠原蛋白經(jīng)過酶解制成的小分子活性肽，膠原蛋白肽具有超高的生物利用度。分子量可定制，不僅提高了膠原蛋白肽的品質(zhì)和功效，也為產(chǎn)品的多樣化應(yīng)用提供了可能。”徐炳政說。目前，公司已經(jīng)推出了飲品、護(hù)膚品等多種產(chǎn)品。

“發(fā)酵”出完整產(chǎn)業(yè)鏈

無論是白酒還是海洋微藻，都離不開發(fā)酵，這是青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)的底層技術(shù)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。而以生物發(fā)酵技術(shù)為基礎(chǔ)，企業(yè)也將自己的產(chǎn)業(yè)板塊不斷“發(fā)酵”延展，進(jìn)入了更大的產(chǎn)業(yè)鏈條。

衣康酸被稱為最有前途的有機(jī)酸之一，以其獨(dú)特的化學(xué)特性和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，成為眾多行業(yè)不可或缺的關(guān)鍵成分。青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)敏銳地洞察到，衣康酸雖與白酒不同，但技術(shù)底層邏輯同樣是生物發(fā)酵，于是積極與相關(guān)院校開展合作，快速創(chuàng)新發(fā)展了衣康酸產(chǎn)業(yè)。

以玉米淀粉為發(fā)酵原料，青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)創(chuàng)新先進(jìn)生物發(fā)酵技術(shù)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的衣康酸產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅廣泛應(yīng)用于化工行業(yè)的合成樹脂、紙張、涂料、醫(yī)藥中間體等領(lǐng)域，更在碳纖維等高端領(lǐng)域展現(xiàn)出巨大應(yīng)用潛力。目前，集團(tuán)衣康酸年產(chǎn)量2萬噸，成為占據(jù)全球70%份額的行業(yè)龍頭，榮獲國家制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)殊榮。

衣康酸是青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)合成生物制造產(chǎn)業(yè)的代表，其他如異麥芽酮糖、殼寡糖等相關(guān)產(chǎn)品也在穩(wěn)步推進(jìn)。隨著合成生物技術(shù)的不斷突破和應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展，瑯琊臺(tái)集團(tuán)已參與5項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，特別是在發(fā)酵法生產(chǎn)衣康酸領(lǐng)域，更是代表了國內(nèi)領(lǐng)先水平。

寵物食品領(lǐng)域，蛋白核小球藻能補(bǔ)充寵物營養(yǎng)，改善主食質(zhì)地，提升適口性，已吸引眾多廠商推出相關(guān)產(chǎn)品。運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域，蛋白核小球藻可改善運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的肌肉損傷與疲勞，搭配膠原蛋白能助力運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)體能；異麥芽酮糖可提供穩(wěn)定能量，滿足運(yùn)動(dòng)人群需求。近年來隨著技術(shù)工藝的不斷優(yōu)化，高密度蛋白核小球藻液體養(yǎng)殖開發(fā)成功，為餌料市場(chǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的來源……

當(dāng)前的青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)，已經(jīng)依托“菌”“酶”微生物科技，建立起白酒產(chǎn)業(yè)、果酒產(chǎn)業(yè)、果醋產(chǎn)業(yè)、啤酒產(chǎn)業(yè)、海洋生物健康產(chǎn)業(yè)、有機(jī)酸產(chǎn)業(yè)、膠原蛋白肽產(chǎn)業(yè)、有機(jī)飼料有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)等多產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的多元化產(chǎn)業(yè)格局。通過對(duì)海洋微生物的巧妙運(yùn)用，集團(tuán)還率先提出了海派白酒概念，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)白酒釀造的升級(jí)。

“集團(tuán)酒水、海洋生物科技、合成生物制造三大板塊正在齊頭并進(jìn)。酒水板塊我們提出了三年倍增計(jì)劃；海洋生物科技板塊更加注重終端化，從原料生產(chǎn)邁向產(chǎn)品矩陣；合成生物制造板塊將進(jìn)一步豐富上下游產(chǎn)品。”青島瑯琊臺(tái)集團(tuán)股份有限公司董事長徐宗喜表示，集團(tuán)將堅(jiān)持長期主義和極致主義，以品質(zhì)質(zhì)量取勝，“為全社會(huì)和廣大消費(fèi)者創(chuàng)造健康美好新生活”。（青島日?qǐng)?bào)/觀海新聞?dòng)浾?nbsp; 王 凱）

責(zé)任編輯：宋尉嘉