魚缸里出現了綠色的水，往往意味著水需要更換。但對有的人來說，海洋中的“綠水”反而是不可多得的寶貝。

青島瑯琊臺集團股份有限公司海洋微藻實驗室內，擺放著多個大小不一的實驗瓶，里面裝著的正是深淺不一的綠色微藻水體。水體里生長的裂壺藻、小球藻等藻類，是企業深耕海洋經濟“新賽道”的倚仗。

成立于1958年的青島瑯琊臺集團以白酒釀造起步，也以白酒釀造聞名，卻早已不是單一的酒水生產制造企業。從微生物發酵技術入手，瑯琊臺將業務板塊逐步拓展到了海洋生物科技、合成生物制造等，已經發展成為一家綜合性企業。目前，青島瑯琊臺集團擁有全國規模最大的海洋微藻培育基地、海洋活性肽研發中心、功能糖制造平臺，成為全球最大的衣康酸及其系列產品研發生產銷售基地，構建起完整的海洋生物科技產業鏈。

海洋微藻加快產業化

作為地球上最古老的光合生物之一，海洋微藻蘊含著豐富的海洋活性成分，近年來由于現代生物技術的進步，已廣泛應用于食品、能源、醫藥等領域。青島瑯琊臺集團是該領域的先行者。

早在2012年，青島瑯琊臺集團就與中國科學院青島生物能源與過程研究所強強聯合，簽訂了“海洋微藻生產DHA產業化項目”合作書，著手籌建海洋微藻研發生產基地。2015年，雙方再次攜手簽約健康產業聯合研發項目，深化海洋健康產業研究。后續企業陸續與中國海洋大學、中國水產科學院黃海水產研究所、北京工商大學等開展產學研合作，在海洋微藻技術研究、人才培養、產業化等方面深度合作，加快海洋生物科技成果轉化。

這些產學研方面的深度結合，為集團海洋微藻產業化提速賦能。從2012年成功從裂壺藻中提取DHA開始，青島瑯琊臺集團后續先后成功生產小球藻、裸藻、微擬球藻，成為全國最大的發酵法生產海洋微藻的研發生產基地，在小球藻和裂壺藻產業化應用方面步入行業前沿。

因為蛋白質含量高和葉綠素豐富，蛋白核小球藻已成為熱銷的新資源食品。青島瑯琊臺集團歷經多年研發，進一步大幅提高了小球藻中的蛋白質含量，同時不斷優化培養工藝、調控環境參數，成功突破規模化培養技術，在發酵罐內實現了小球藻的規模化生產。時常作為兒童食品賣點的DHA（二十二碳六烯酸），可以從裂壺藻中提取，瑯琊臺集團同樣將其含量提高并實現規模化生產。在該集團展廳內，以小球藻和海洋微藻DHA為添加物的食品琳瑯滿目。

“海洋微藻有自養培養與異養培養兩種培養方式。傳統的自養培養受環境因素影響較大，難以實現穩定高效的規模化生產。我們采用的異養培養，通過人工控制碳氮比例和氧氣供給，可以實現全自動化、高密度、高效率生產。”青島瑯琊臺集團股份有限公司副總裁徐炳政介紹。

在海洋微藻產業化應用快速推進的同時，青島瑯琊臺集團還將目光瞄準了同樣生活在水中的魚類，開辟了膠原蛋白肽產業，踏進了化妝品、生物醫藥等領域。公司2018年啟動膠原蛋白肽研發項目，陸續攻克海洋膠原定向酶解技術，突破分子量分布控制難題，經過反復測試和多次實驗找到了最適合的酶解配方，使膠原蛋白肽分子量從3000道爾頓降到了500道爾頓，實現了分子量的定制。

“作為膠原蛋白經過酶解制成的小分子活性肽，膠原蛋白肽具有超高的生物利用度。分子量可定制，不僅提高了膠原蛋白肽的品質和功效，也為產品的多樣化應用提供了可能。”徐炳政說。目前，公司已經推出了飲品、護膚品等多種產品。

“發酵”出完整產業鏈

無論是白酒還是海洋微藻，都離不開發酵，這是青島瑯琊臺集團的底層技術和核心競爭力。而以生物發酵技術為基礎，企業也將自己的產業板塊不斷“發酵”延展，進入了更大的產業鏈條。

衣康酸被稱為最有前途的有機酸之一，以其獨特的化學特性和廣泛的應用領域，成為眾多行業不可或缺的關鍵成分。青島瑯琊臺集團敏銳地洞察到，衣康酸雖與白酒不同，但技術底層邏輯同樣是生物發酵，于是積極與相關院校開展合作，快速創新發展了衣康酸產業。

以玉米淀粉為發酵原料，青島瑯琊臺集團創新先進生物發酵技術，生產出高品質的衣康酸產品。這些產品不僅廣泛應用于化工行業的合成樹脂、紙張、涂料、醫藥中間體等領域，更在碳纖維等高端領域展現出巨大應用潛力。目前，集團衣康酸年產量2萬噸，成為占據全球70%份額的行業龍頭，榮獲國家制造業單項冠軍企業殊榮。

衣康酸是青島瑯琊臺集團合成生物制造產業的代表，其他如異麥芽酮糖、殼寡糖等相關產品也在穩步推進。隨著合成生物技術的不斷突破和應用領域的不斷拓展，瑯琊臺集團已參與5項國家標準和9項行業標準的制定，特別是在發酵法生產衣康酸領域，更是代表了國內領先水平。

寵物食品領域，蛋白核小球藻能補充寵物營養，改善主食質地，提升適口性，已吸引眾多廠商推出相關產品。運動營養領域，蛋白核小球藻可改善運動誘發的肌肉損傷與疲勞，搭配膠原蛋白能助力運動員恢復體能；異麥芽酮糖可提供穩定能量，滿足運動人群需求。近年來隨著技術工藝的不斷優化，高密度蛋白核小球藻液體養殖開發成功，為餌料市場提供了優質的來源……

當前的青島瑯琊臺集團，已經依托“菌”“酶”微生物科技，建立起白酒產業、果酒產業、果醋產業、啤酒產業、海洋生物健康產業、有機酸產業、膠原蛋白肽產業、有機飼料有機肥產業等多產業蓬勃發展的多元化產業格局。通過對海洋微生物的巧妙運用，集團還率先提出了海派白酒概念，實現了傳統白酒釀造的升級。

“集團酒水、海洋生物科技、合成生物制造三大板塊正在齊頭并進。酒水板塊我們提出了三年倍增計劃；海洋生物科技板塊更加注重終端化，從原料生產邁向產品矩陣；合成生物制造板塊將進一步豐富上下游產品。”青島瑯琊臺集團股份有限公司董事長徐宗喜表示，集團將堅持長期主義和極致主義，以品質質量取勝，“為全社會和廣大消費者創造健康美好新生活”。（青島日報/觀海新聞記者  王 凱）

責任編輯：宋尉嘉