青島日報社/觀海新聞8月19日訊  8月19日，嶗山區(qū)仙霞嶺路29號，海天金融中心酒店四樓華麗蝶變——“怡魯鮮”餐廳正式啟幕納客。

 “怡魯鮮”諧音“一鹵鮮”，是青島人獨特的海味記憶。這一全新餐飲品牌的亮相，是國信“文化餐飲”迭代升級的又一力作。在國信集團“三年倍增”戰(zhàn)略目標的引領(lǐng)下，海天金融中心酒店將原中餐廳與東方早茶區(qū)域整合，引入星廚郭科領(lǐng)銜的怡情團隊運營，匠心打造一個特色海鮮青島菜美食文化IP。

走進“怡魯鮮”，尋味“餐飲地方志”老味道

精致的擺設(shè)錯落有致，融合了東方美學與現(xiàn)代簡約之格調(diào)；山海之鮮，疊加創(chuàng)意姿造，食材成了可感可觸的賞味精致……餐廳經(jīng)營面積約1500平方米，內(nèi)設(shè)17間風格雅致、氛圍溫馨的包間，以及大廳12張散臺，總計170個餐位。這里的每一處細節(jié)，都融入了巧思妙構(gòu)的創(chuàng)意。無論是至交好友歡聚亦或是重要商務(wù)宴請，此處皆為理想之選。

若要探尋“怡魯鮮”的根脈，則需回溯至青島餐飲的標志性品牌——怡情樓。1993年，怡情樓餐飲品牌誕生于青島汕頭路，以活海鮮與膠東文化開創(chuàng)青島餐飲新風尚。此后的三十年，始終秉持匠心精神，深耕青島味道。2000年，3000平方米的汕頭路1號店重新定義時尚青島菜；2002年，“怡情樓海鮮巨無霸”以萬平規(guī)模、全球鮮活海產(chǎn)，是幾代青島人親朋歡聚的首選餐廳，見證者城市餐飲文化的變遷，成為錄入“青島市志”的著名餐飲企業(yè)之一。如今，與國信共創(chuàng)的全新品牌“怡魯鮮”的啟幕，將持續(xù)書寫青島餐飲屆的傳奇故事。

品味“怡魯鮮”，更能理解何為匠心之藝

怡情星廚主理人郭科，出身廚師世家，師從名廚“鮑魚王子”麥廣帆，融貫南北烹飪精髓。他率領(lǐng)資深廚師團隊回歸青島本味，以多年專業(yè)功底重新詮釋膠東海鮮與魯菜經(jīng)典。團隊堅持“甄選青島食材，遵從四季時令”理念，嚴選青島優(yōu)質(zhì)在地食材，在傳統(tǒng)技法中融入現(xiàn)代創(chuàng)意，致力于重塑青島菜的當代味覺體驗。

親臨“怡魯鮮”的顧客，或能偶遇這位主理人，現(xiàn)場烹飪是其點睛之作，互動式美食體驗定能帶來不一樣的味覺盛宴。

融合中尋找鮮味的極致

食材，是天地間的造化。而鮮味的融合，既是不同菜系技法的融合，不同味道的調(diào)和之美，同樣還來自不同食材組合碰撞的魅力。

大黃魚是我國傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，國信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚是目前世界上唯一用工船養(yǎng)殖的深海野游大黃魚，由全球首艘10萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“國信1號”榮譽出品，如果要用幾個字來描述它的話，那便是“野、深、黃、金、鮮”。

 “怡魯鮮”的尋鮮之味，就從這條野游大黃魚開啟。姜油浸國信黃魚，以黃金姜蓉浸潤魚肉，再經(jīng)干式熟成——這一曾用于高端牛肉的工藝，首次在野游大黃魚上實現(xiàn)應用。國信深海野游大黃魚的純凈鮮味，讓這道傳統(tǒng)魚鮮有了更輕盈的現(xiàn)代表達。“最高端的食材，往往用最樸素的烹飪手法。”在“怡魯鮮”品牌主理人郭科來看：“本味之上，需要一點調(diào)和的藝術(shù)。”

32年匠心傳承的招牌大蝦燒白菜，精選渤海灣對蝦與膠東白菜，蝦腦煸出紅油浸潤菜葉，蝦肉彈牙菜香清甜；五香熏刀魚卷取渤海刀魚剔骨卷筒，果木熏香滲入細嫩魚肉；湯灼潛水兩頭鮑現(xiàn)撈現(xiàn)灼，原汁原味盡顯鮮彈；青島玫瑰大花卷以嶗山可食用玫瑰入餡，手工揉制出層層疊疊的粉嫩花卷，首創(chuàng)的“海腸煲仔飯”登上綜藝節(jié)目時，明星都忍不住大吃幾碗……"怡魯鮮"的招牌菜品，正是以現(xiàn)代視角詮釋經(jīng)典海鮮青島菜，深挖齊魯大地豐饒物產(chǎn)，菜單隨季節(jié)流轉(zhuǎn)，令人由衷感慨：雖為常見食材，確有“怡情”之魂。

國信“文化餐飲”起勢

 “怡魯鮮”這一品牌的正式納客，也為國信集團聚力打造的“首發(fā)經(jīng)濟”項目再添新作。

青島國信集團下屬國信會展酒店公司，是深度匹配城市運營發(fā)展的重要“組局者”，始終彰顯躬身入局的國企擔當，又以開放發(fā)展之心，積極擁抱市場化運營方式，使國信旗下的海天品牌釋放更大能量。

2024年7月，青島海天大酒店旗下全新高端餐飲業(yè)態(tài)入駐博山路3號，海天·榮里火鍋璀璨啟幕，正式落地上街里這一百年前的青島餐飲繁華原點。

2024年5月，東方早茶體育場店換新升級，2024年8月、2025年4月，東方早茶牽手“上街里”、入駐“大劇院”，與島城共生長的早茶金字招牌，正踐行一場獨具創(chuàng)意的連鎖發(fā)展。

此次“怡魯鮮”在海天金融中心酒店的華麗啟幕，既是國信“文化餐飲”迭代升級、高質(zhì)量發(fā)展的實體化呈現(xiàn)，也為嶗山區(qū)餐飲融合發(fā)展再添新活力，以場景革命推動傳統(tǒng)高端餐飲向城市餐飲文化會客廳轉(zhuǎn)型。

試營業(yè)期間，海天金融中心酒店就迎來了多位“明星”顧客并給予高度評價。湖南衛(wèi)視熱門綜藝節(jié)目組《我家那閨女》也來到餐廳取景拍攝，明星效應與綜藝節(jié)目的廣泛影響力，為酒店餐飲帶來了較高的曝光度和話題熱度，吸引了更廣泛社會關(guān)注。

與此同時，怡魯鮮餐廳的“黃魚香菜水餃”榮獲“國信優(yōu)品”大黃魚水餃創(chuàng)意擂臺賽金獎。國信會展酒店公司將聚合集團內(nèi)外專業(yè)研發(fā)力量，加速布局大黃魚水餃的批量生產(chǎn)，未來將規(guī)模化生產(chǎn)此獲獎配方產(chǎn)品，讓這道美味走進千家萬戶，成為國民餐桌上的新寵。開業(yè)當周，凡到店消費并點單“大黃魚”特色菜的顧客，每桌可獲贈一等獎大黃魚水餃一份。

為回饋廣大食客的期待與厚愛，怡魯鮮推出多重優(yōu)惠回饋賓客：新客充值即享額外贈送的驚喜福利；儲值卡會員可享受積分、位上臻品等多重禮遇；另與大眾點評、美團、抖音等平臺合作推出多種特色套餐；住店賓客更可專享特惠禮遇。這一系列優(yōu)惠舉措，旨在通過精準定位不同客戶群體，以超值吸引顧客，以品質(zhì)留住人心。打造國企與民企餐飲品牌，協(xié)同創(chuàng)新、深度融合、共同發(fā)展的典范。  

秋日之青島，天高海亦闊，迎來一年中最美時刻。當陽光漫過海天金融中心酒店中餐廳“怡魯鮮”的窗戶，美食家唐魯孫筆下“銀鱗沃雪，碧海翻光”的青島漁港碼頭盛景，幻化作舌尖上的波瀾。五湖四海的賓朋與青島老饕共享同一種鮮，“匠心烹飪、日常精致”的餐飲新趨勢有了最生動的注腳。（青島日報/觀海新聞記者  劉蘭星）

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