豬肉價(jià)格的漲跌始終牽動(dòng)人心。近一段時(shí)間，豬肉價(jià)格變動(dòng)頻繁，很多地方明顯反彈，好不容易降下去的價(jià)格又漲了起來(lái)，人們不禁疑問(wèn)，豬周期難道不靈了嗎？到底是什么原因?qū)е碌哪兀?/p>

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豬肉價(jià)格反彈 年末揚(yáng)起“豬尾巴”

10月以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格在連續(xù)上漲19個(gè)月后首次出現(xiàn)明顯下跌，但似乎好景不長(zhǎng)，最近各地的菜市場(chǎng)豬肉攤前，又開(kāi)始上演搶肉風(fēng)波。

肉攤老板：多稱一點(diǎn)，明天還要漲價(jià)，我和你說(shuō)老實(shí)話。我騙你干什么？

四川網(wǎng)友：賣(mài)豬肉的生意一直挺好的，因?yàn)榇蠹叶家獪?zhǔn)備臘肉香腸了。現(xiàn)在豬肉價(jià)格明顯上升，以前21元一斤，現(xiàn)在要24元一斤了。

11月中旬以來(lái)，剛剛下跌不久的豬肉價(jià)格在很多地方開(kāi)始拐頭上揚(yáng)。不少消費(fèi)者認(rèn)為，這都是臘肉惹的禍。剛剛?cè)攵募竟?jié)，是南方腌制臘肉的好時(shí)節(jié)，多地消費(fèi)者對(duì)豬肉的購(gòu)買(mǎi)熱情持續(xù)大漲，豬肉價(jià)格也因此迎來(lái)了反彈。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%。12月4日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為41.79元/公斤，比12月3日上漲0.9%。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國(guó)祥：成本因素、收入因素導(dǎo)致漲價(jià)，也可能是局部地區(qū)有腌制臘肉的消費(fèi)習(xí)慣，導(dǎo)致出現(xiàn)了南北一定的差異。

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剛下跌又上漲 豬周期失靈了？

拋開(kāi)短期需求猛增的因素，近期進(jìn)口凍肉問(wèn)題頻發(fā)，中南六省區(qū)生豬禁運(yùn)政策實(shí)施后，南方生豬供應(yīng)偏緊局面進(jìn)一步加劇，也是影響豬肉價(jià)格短期上漲的重要原因。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田表示，這是趨勢(shì)，因?yàn)樵瓉?lái)的豬流感、豬瘟、雞瘟等等，活體跨省之間運(yùn)輸非常不利于疫病的防控。豬肉價(jià)格目前應(yīng)該是在調(diào)整階段，不會(huì)一直漲，也不會(huì)一直跌。

一般來(lái)說(shuō)，豬肉價(jià)格一輪完整的漲跌周期大約需要5-6年，漲價(jià)期約2年。此輪豬周期始于2018年，豬價(jià)連續(xù)飆升不降，被稱為“史上最強(qiáng)豬周期“，按理說(shuō)2年漲價(jià)期已至尾聲，但在剛剛下跌之時(shí)又來(lái)個(gè)奮起反彈，是不是這回豬周期失靈了？

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥：豬周期只是一個(gè)大概的運(yùn)行的變化。這一輪為什么價(jià)格持續(xù)上漲這么多，主要還是非洲瘟疫，我們的生產(chǎn)能力受到嚴(yán)重的破壞，到今年年底我們的生產(chǎn)能力才恢復(fù)到80%、90%，甚至明年還可能繼續(xù)保持高位波動(dòng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

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生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)“三國(guó)鼎立”之勢(shì)

最強(qiáng)豬周期，讓生豬養(yǎng)殖行業(yè)坐上了風(fēng)口，收獲了紅利。在生豬產(chǎn)能不斷擴(kuò)大的背景下，生豬企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)又呈現(xiàn)出怎樣的態(tài)勢(shì)呢？誰(shuí)登上了“養(yǎng)豬一哥”的寶座？

從市場(chǎng)占有率來(lái)看，豬王爭(zhēng)霸的實(shí)質(zhì)，就是溫氏、牧原、新希望三家企業(yè)之間的“三國(guó)殺”。過(guò)去幾年，溫氏股份一直穩(wěn)坐“豬王”頭把交椅。溫氏采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖方式，即農(nóng)戶按溫氏企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建養(yǎng)豬場(chǎng)。

2015年，溫氏全年出欄量為1535萬(wàn)頭，是牧原的8倍。但近幾年牧原漸漸顯示出實(shí)力和野心。

2019年，溫氏出欄量為1851萬(wàn)頭，牧原已經(jīng)追趕到1025萬(wàn)頭，雙方差距大大縮小。

在全行業(yè)經(jīng)歷非洲豬瘟的嚴(yán)峻考驗(yàn)，以及豬價(jià)瘋狂上漲之后，進(jìn)入2020年的牧原已全方位超越溫氏，正式問(wèn)鼎中國(guó)豬王寶座。

牧原股份董事長(zhǎng) 秦英林：非洲豬瘟對(duì)行業(yè)的影響非常大，可以說(shuō)它是一個(gè)颶風(fēng)。能不能在這個(gè)時(shí)候駕馭颶風(fēng)，把它變成企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的風(fēng)口，這是考驗(yàn)企業(yè)實(shí)力的時(shí)候。

大肆擴(kuò)張背后，牧原有其獨(dú)特的發(fā)展戰(zhàn)略眼光。去年牧原股份啟動(dòng)百千萬(wàn)年薪招人計(jì)劃，100個(gè)千萬(wàn)年薪，1000個(gè)百萬(wàn)年薪，為招聘高端“養(yǎng)豬倌”，牧原可謂下足了血本。

僅僅一年多的時(shí)間，牧原股份股價(jià)上漲6倍之多。今年6月發(fā)布的福布斯中國(guó)富豪榜上，秦英林家族以2416億元的財(cái)富值位列榜單第5名，超過(guò)眾多房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)大佬。這也算是“人憑豬貴”。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田：溫氏和牧原，它們的模式不一樣，這兩種模式各有千秋。國(guó)家這些養(yǎng)豬公司規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，養(yǎng)豬的企業(yè)占整個(gè)國(guó)家的生豬出欄量，比例非常低，未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)還要大規(guī)模地提升。

參與這場(chǎng)豬王之爭(zhēng)的還有新希望集團(tuán)，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)模式上新希望和溫氏趨同，雙方的廝殺也更為激烈。今年新希望在生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目上的總投資高達(dá)43.6億，預(yù)計(jì)今年將新增出欄生豬300多萬(wàn)頭。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥：生豬生產(chǎn)還是要發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)性的市場(chǎng)，這對(duì)消費(fèi)者有利，在組織結(jié)構(gòu)上要合理設(shè)計(jì)政策，引導(dǎo)這些龍頭企業(yè)。

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千家房企跨界養(yǎng)豬 賣(mài)豬比賣(mài)房掙錢(qián)？

根據(jù)牧原股份三季報(bào)計(jì)算，牧原每頭豬的利潤(rùn)超過(guò)1700元，不少股民稱一頭豬=2瓶茅臺(tái)酒的利潤(rùn)。收益如此可觀，也是吸引了大批房地產(chǎn)企業(yè)跨界入圈。

新希望集團(tuán)董事長(zhǎng) 劉永好：今天房地產(chǎn)轉(zhuǎn)行做養(yǎng)豬的，我們簡(jiǎn)單地算了一下，全國(guó)超過(guò)1000家。

近日，劉永好的這番言論讓很多消費(fèi)者大呼不解：難道賣(mài)豬真的比賣(mài)房掙錢(qián)了？其實(shí)房地產(chǎn)企業(yè)涉足養(yǎng)豬行業(yè)早有先例：早在2014年，萬(wàn)達(dá)就宣布要在貴州投資10億元，養(yǎng)30萬(wàn)頭豬，用來(lái)幫助當(dāng)?shù)厝罕娒撠殻?016年宣布放棄，理由是養(yǎng)豬投資太大，但是利潤(rùn)太低。

2016年，恒大宣布要投資3億元，在貴州援建110多個(gè)養(yǎng)豬農(nóng)牧基地。2018年5月，碧桂園發(fā)布“養(yǎng)豬事業(yè)部負(fù)責(zé)人”招聘信息，同年6月，碧桂園農(nóng)業(yè)控股有限公司正式揭牌。

萬(wàn)科也于今年正式殺入養(yǎng)豬戰(zhàn)場(chǎng)。今年3月份，萬(wàn)科成立食品事業(yè)部，布局生豬養(yǎng)殖，5月，通過(guò)社交媒體發(fā)布豬場(chǎng)“招募令”，7月，萬(wàn)科收購(gòu)利津華育養(yǎng)豬有限公司，可以說(shuō)是動(dòng)作不斷。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田：房地產(chǎn)商也面臨著一個(gè)壓力，怎么通過(guò)多樣化經(jīng)營(yíng)來(lái)降低單一產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的增長(zhǎng)后勁乏力和高風(fēng)險(xiǎn)。我們國(guó)家肉蛋奶的需求量還是非常大，企業(yè)看到機(jī)會(huì)，想要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，我覺(jué)得非常正常。

房地產(chǎn)企業(yè)跨界養(yǎng)豬，是否是個(gè)好出路呢？在經(jīng)歷兩年多的上漲周期后，9月以來(lái)，高企的豬肉價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)松動(dòng)，甚至有些地方開(kāi)始重現(xiàn)十幾元的肉價(jià)，眾多剛剛跨行入局的企業(yè)是否又將面臨新的挑戰(zhàn)？

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥：我個(gè)人覺(jué)得農(nóng)業(yè)也確實(shí)需要資本投入，也需要長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)發(fā)展。但是如果要追求短時(shí)間的轉(zhuǎn)型，想把養(yǎng)豬行業(yè)作為房地產(chǎn)的轉(zhuǎn)型，如果沒(méi)有心理準(zhǔn)備，將來(lái)未必能成功。

責(zé)任編輯：榮瀟