豬肉價格高高在上，很多市民望肉興嘆。青島鑫珈農業專業合作社的90后養豬戶李增杰，開創的“代養生豬”新模式對“豬周期”肉價漲幅起到了調控作用，不管市場豬肉價格上漲或回落，代養生豬價格總比市場便宜不少。隨著第一批200多頭“代養豬”出欄，不少市民吃上了每斤比市場便宜10元的豬肉。面對目前豬肉連降情況，第二批市民認領的生豬情況如何？李增杰向早報記者表示，雖然市場豬肉價格出現了連續下降，但代養的這批生豬春節前出欄，每頭生豬價格還會比市場上便宜500多元。

創新

“代養生豬”能全程監控

李增杰說，“代養生豬”的想法，起初就是為了應對豬肉周期上漲現象，讓市民吃上比市場便宜的豬肉。通過這種新鮮好玩的形式，同樣也能促進自己的養豬產業。去年，李增杰看準了豬肉價格上漲的時機，創造性地開啟了“云養豬”模式，消息一出，吸引不少市民前來認領小豬仔。所謂“云養豬”，就是認領豬仔的市民，可以隨時通過手機視頻監控看到養豬的過程，到生豬出欄時，則能吃到比市場價格便宜的“代養豬”豬肉。

李增杰在豬舍調試“云養豬”視頻系統。

李增杰介紹，經過幾個月的代養，第一批200多頭小豬仔，養到300多斤時已經出欄。由于今年的豬肉價格持續上漲，“代養生豬”出欄的價格比市場要低不少，所以他的業務也跟著火爆。除了上百頭被個人認領外，還有百余頭是集體認領代養，到今年春節前就可以出欄了。

“認領的小豬仔每頭大約在10斤左右，市民和團體除了交上豬仔錢外，根據代養者的需求，等這些豬仔長到七八個月甚至更長時間,在300斤左右出欄。到時根據成本合算，還需要支付一部分喂養所需的飼料費用?！崩钤鼋苷f。除了價格,代養豬還有不少優點，豬的生長周期肯定會長于一般養殖場的普通出欄豬,豬肉會更好吃。合作社為了保證豬肉品質,從小豬開始通過發酵床飼養，后期減少飼料,綠色飼養,保證豬肉的品質和口感。

優勢

“代養生豬”肉價便宜不少

李增杰介紹，按今年每斤豬肉最高價30多元算，每頭代養生豬大約比市場價格便宜1000元左右。算上仔豬、飼料等費用,得到的豬肉每斤價格在20元左右?！崩钤鼋苷f,相比上半年每斤豬肉市價30元,代養生豬方式要便宜10元左右。

面對今年下半年豬肉價格連續下降的形勢，李增杰坦言，即使豬肉價格下降，按照市場價格計算，每頭代養生豬的價格還能節省500元左右，平均每斤豬肉大約能省下近兩塊錢。

“小豬仔從小長到大，生長的環境、吃什么飼料，豬仔的主人隨時都能通過‘云’端監控到。”李增杰說，在代養模式中,他還統一為所有的仔豬購買了保險,消除飼養過程中的風險。記者注意到，李增杰的“云養豬”模式，引來了不少市民參與，從小豬仔到出欄，生豬的生長全過程，吃什么飼料，平時的生長狀態等都在監控之中，這樣養的豬，肉價不僅比市場價格便宜，關鍵是吃著讓人放心。

講述

新模式降低肉價波動影響

今年8月，青島市區一家企業分管后勤的王先生找到李增杰，說現在豬肉價格這么高，他們聽說萊西有“云養豬”，就來到養豬場，通過代養的模式認領了幾頭豬仔，趕在春節時改善職工伙食。

記者了解到，這種“云養豬”的新模式，自從去年開啟以后，受到眾多市民的追捧。隨著首批代養豬出欄，又有許多單位集體認領豬仔“代養”。李增杰介紹，這種方式能夠應對豬肉價格大幅波動。當初推行這種模式,一個重要的目的，就是對抗豬周期帶來的肉價漲幅。

李增杰在豬舍觀察生豬生長情況。

記者了解到，李增杰雖然是90后,但在生豬養殖行業卻是一名“老人”。2008年職專畢業的李增杰,學的專業就是畜牧獸醫，他不顧家人反對，進入了養豬這一行，并且一養就是10多年。這些年他積累了豐富的經驗，不僅成為養豬技術上的行家里手。親身經歷幾個豬周期的波動，李增杰才有了“云養豬”的創意。

“跟市民相比,養殖戶所謂的豬周期感受正好相反。市民覺得豬肉貴時,養殖戶會高興，市民覺得肉便宜時,養殖戶可能正在歷經考驗。”李增杰說，2018年,有一段時間豬肉價格曾跌破每斤10元,當時他還沒有推出代養豬業務，每賣出一頭豬就得賠一筆錢。“代養生豬”模式，正好能應對豬肉的大幅上漲或下跌。不管市場豬肉價格如何變化，“代養生豬”模式能自動調控，而且肉價基本都會比市場價格低。

動態

代養代宰“云銷售”

李增杰介紹，目前，除了自己養殖場的上千頭生豬外，他的“代養生豬”新模式，已經輻射到周邊許多養殖戶。他把周邊無經濟條件、無養殖技術和無勞動能力的養殖散戶組織起來,采取“合作社+貧困戶”的零風險模式進行合作。扶貧戶簽訂協議,合作社負責提供防疫、飼料等,到生豬育肥后,再進行統一銷售。除去成本之外,貧困戶每頭豬可分到100元到300元的紅利。目前,合作社已擁有占地14畝的大型養豬場,發展存欄豬1000多頭,養豬場也形成了從喂養到銷售的一條龍模式。

今年，李增杰已經聯合多家網絡平臺，將自己的“云養豬”業務，發展到了“云銷售”。依托大型養豬基地，“互聯網+養豬”模式已經開啟，單位或市民可以通過網絡平臺，在他們養豬場內認領生豬，然后由養豬基地負責代宰，這樣可以降低豬肉成本，市民同樣可以吃上便宜豬肉。

對話

讓市民吃上便宜肉

“云養豬”這種新模式曾被央視關注報道。許多市民和單位也紛紛前來認領代養。因為多年的養殖經驗，李增杰對豬肉產業鏈十分熟悉。說起豬肉價格，他的分析很接地氣。李增杰說，不管市場豬肉價格上漲或下降，他的“代養生豬”模式，都能讓市民吃上便宜豬肉，因為養殖環節成本降低了。

記者：豬肉價格連降，對“云養豬”有影響嗎？

李增杰：影響肯定有，但不管市場的豬肉價格如何波動，由于“云養豬”模式降低了養殖環節成本，市民仍然可以吃到比市場上便宜的豬肉。

記者：“云養豬”雙節前出欄量多少？

李增杰：除了近百頭個人代養的生豬外，還有不少是單位集體代養的，大約在200頭左右。代養的豬肉價格不僅便宜，最關鍵的是吃得放心。

記者：從養殖戶的角度分析，豬肉價格近期還會不會降？

李增杰：目前生豬產能完全恢復還需要時間，市場缺口依舊存在，短時間將持續供應偏緊的現狀。另外，隨著元旦、春節等節日的來臨，豬肉需求量將明顯增加。預計下階段，生豬價格回落到一定價位后將逐步穩定，維持震蕩運行態勢，持續下跌回調的可能性不大。（觀海新聞/青島早報記者 康曉歡）

責任編輯：李婧菲