青島日報社/觀海新聞8月7日訊 近日，青島市市場監督管理局黨組書記、局長張杰在做客青島政務網“網絡在線問政”時透露，我市將加強畜禽和動物從養殖、屠宰、銷售和加工等全環節食品質量安全監管，特別是嚴查肉類進貨來源和臺賬，堅決禁止銷售未按規定檢驗檢疫的肉類。

網談中，有網友咨詢，我市如何監管未經檢驗肉類？張杰介紹，我市一直重視肉類食品安全問題，通過加大監督檢查力度，深入農貿市場、商場超市、餐飲服務單位，就市場監管領域肉類經營行為進行全面監督檢查；督促經營者落實主體責任，督促農貿市場、超市、餐館飯店等經營者切實履行食品安全法律法規，嚴查肉類進貨來源和臺賬，堅決禁止銷售未按規定檢驗檢疫的肉類；開展聯合執法，對農貿市場、餐飲店等重點場所開展專項執法聯合檢查。

同時，按照職責分工，認真履行職責，加強畜禽和動物從養殖、屠宰、銷售和加工等全環節食品質量安全監管。對于市場銷售未經檢驗檢疫的肉類等情形，將嚴格依法調查處理，堅決禁止銷售未按規定檢驗檢疫的肉類。

據悉，近年來，我市公安、城管、市場監管等部門依據各自職責開展工作，并進行了聯合行動，查處了一些私屠濫宰窩點和違法經營行為。但由于這些屠宰行為具有一定隱蔽性，需通過社會共治，提高廣大市民法治意識。市民可向相關部門提供具體線索，以便早發現、早打擊。

我市現有取得《食品經營許可證》的餐飲服務提供者8.56萬家，按照《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》取得山東省小餐飲登記的經營業戶1.78萬家，合計超過10萬戶，其中同時從事網絡餐飲服務的業戶有3萬多戶。近年來，青島市市場監管局多措并舉，通過主動作為和社會共治推動餐飲食品安全監管邁向新高度。餐飲服務食品安全監管工作始終堅持問題導向，構建嚴密高效的食品安全監管體系，創新監管方式，打造清潔餐廳，為廣大消費者營造“進的門、坐的住、吃的安”的消費氛圍，守護舌尖上的食品安全。不斷推廣“明廚亮灶”工作，深化量化分級工作，推出“電子笑臉地圖”，增強消費者的知情權、選擇權，通過社會監督倒逼餐飲服務提供者自覺履行主體責任，提高食品安全水平。尤其是疫情期間，我市積極鼓勵和倡導“無接觸”外賣，推行“愛心卡”“食安封簽”等，促進了餐飲業復工復產，保障了消費者用餐需求。我市連續多年未發生較大及以上等級的食品安全事故，多項工作走在全省前列。

責任編輯：孫源熙