時尚流行的短頸粗腰褐色玻璃瓶盛裝，古色古香的中國傳統(tǒng)牌樓——“妙府老酒博物館”大門速寫圖作標(biāo)簽，輔以老牌可樂的經(jīng)典懷舊色；細(xì)膩靈動的氣泡，既擁有即墨傳統(tǒng)黃酒的醇厚和芬芳，又有咖啡的微苦、熱帶水果的花果香……7月4日，深受年輕消費(fèi)群體喜歡的北派“黃酒+氣泡”組合，在山東即墨妙府老酒有限公司現(xiàn)代化的生產(chǎn)線上緩緩下線。

這是膠東手造產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事單位——山東即墨妙府老酒有限公司生產(chǎn)的中國北方第一款氣泡黃酒，也是近年來妙府老酒公司繼改造升級的自加熱黃酒、利用非遺技術(shù)生產(chǎn)的鮮地瓜酒、挖掘青島歷史文化生產(chǎn)的“苦露”老酒之后的又一新品，標(biāo)志著妙府老酒在守正創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的路上，又邁出了可喜的一步。

妙府氣泡黃酒酒基采用的是遵循中國北派黃酒釀造技藝精髓——“古遺六法”，秉承“斤米斤酒”生產(chǎn)傳統(tǒng)釀造的妙府老酒，且經(jīng)過20年的封壇窖藏，因此酒體醇厚、顏色黑亮，喝后口有余香。針對我國大部分地區(qū)夏季潮悶濕熱，常人易出現(xiàn)睡眠障礙、臉色蒼白、身體疲勞無力、頭暈、注意力不集中等氣血不足的癥狀，故在氣泡黃酒的原料中增添了補(bǔ)氣血效果最好的桂圓。氣泡黃酒采用小容量瓶裝，酒精度、含糖量均約為普通妙府老酒產(chǎn)品的一半，主要是針對年輕的消費(fèi)群體和血糖偏高的中老年群體。雖然酒精度、含糖量大大低于妙府普通產(chǎn)品，但妙府技術(shù)團(tuán)隊采用科技手段，保證了氣泡黃酒熱量不減，此舉主要是幫助身體濕熱者排汗排毒，更好地養(yǎng)生、養(yǎng)顏。

傳承與創(chuàng)新的完美結(jié)合不僅體現(xiàn)在口感上，還體現(xiàn)在產(chǎn)品的市場定位和包裝設(shè)計上。妙府氣泡黃酒保留了北方黃酒的傳統(tǒng)特色，但又根據(jù)現(xiàn)代消費(fèi)者的喜好進(jìn)行了調(diào)整，將酒精度控制在6度，以290ml小瓶裝的方式方便隨時飲用。這不僅讓年輕人更加喜愛和接受，也打破了黃酒只適合冬季飲用的傳統(tǒng)觀念，努力實(shí)現(xiàn)四季飲用的目標(biāo)。“可以說，氣泡黃酒就是為年輕人量身定制的一款產(chǎn)品，是妙府老酒公司在低糖清爽老酒、易拉罐自動加熱老酒基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品年輕化的進(jìn)一步探索。”中國釀酒大師、妙府老酒創(chuàng)始人、妙府老酒公司總工程師于秦峰說。

據(jù)悉，妙府老酒公司正在研制生產(chǎn)干型“苦露”妙府老酒，近期將正式投放市場。針對日益龐大的痛風(fēng)群體，妙府公司牽手國家權(quán)威專家及研究機(jī)構(gòu)，已開展了一年多的研發(fā)試驗(yàn)，妙府玻尿酸黃酒今年年底前有望投產(chǎn)，必將填補(bǔ)國內(nèi)空白。