2023年度國家科學技術進步獎二等獎項目“溫濕氧磁多維精準控制家用保鮮電器技術創新與產業化”：

攻克關鍵技術，引領冰箱行業向精準保鮮跨越

■海爾冰箱MSA控氧保鮮等技術，填補行業空白。

把一盒“嬌嫩”的三文魚放進冰箱，10天后再拿出來還是鮮嫩如初、入口即化，其顏色、營養、口感都和10天前相差無幾。這不是什么“離譜”的電視劇情節，而是科技改變生活的真實寫照。

翻開2023年度國家科學技術獎獲獎名單，由海爾智家股份有限公司牽頭、青島海爾電冰箱有限公司參與完成的“溫濕氧磁多維精準控制家用保鮮電器技術創新與產業化”項目榮獲國家科學技術進步獎二等獎。

據悉，該項目解決了行業公認的世界性難題——家用保鮮電器的多維環境精準控制和系統集成應用，引領了行業向精準保鮮的代際跨越，夯實了我國在該技術領域的國際領先優勢和話語權。

項目主要參與人員之一、海爾冰箱保鮮技術研發經理姜波介紹，隨著用戶需求和用戶生活習慣的改變，冰箱已經不再是單純的存儲工具，而是要提供健康、安全、合理的食品存儲功能，滿足人民對食品素材多樣化存儲的需求。

近年來，該項目突破了MSA控氧保鮮、磁控冷鮮、干濕分儲、紅外恒溫制冷四項關鍵技術，完成了家庭儲鮮的升級。經院士等專家團隊鑒定，該四項技術均達到國際領先水平；其中，MSA控氧保鮮、磁控冷鮮兩項技術系全球行業首創，填補了行業技術空白。

MSA控氧保鮮科技是項目組用3年時間，經過近3000種嘗試、50000多次試驗、15次改進和2000余種食材的檢驗而研發出的技術。該技術可以有效抑制細胞的呼吸作用，從而實現食品保鮮效果較普通冰箱延長8倍。

在磁控冷鮮技術的支持下，海爾冰箱通過恒定均勻磁場，使大水分子團分解為小分子團，從而防止了食物存儲過程中的冰晶生成，保持食物細胞完整。在干濕分儲技術的支持下，含水量豐富的水果、蔬菜等食材，可以放在濕度為90%-95%的區域內存儲，最大程度“補水”保鮮，延長保存期限；枸杞等“干貨”食物，則可以在濕度45%的區域內找到“歸宿”，實現存儲9個月依舊干燥。

值得一提的是，以該項目成果為基礎，海爾冰箱還主導制定了全球首個IEC冰箱保鮮國際標準，目前已經被20多個國家轉化采納，引領了全球冰箱產業技術升級，增強了中國品牌的國際話語權。（青島日報/觀海新聞記者  耿婷婷）

責任編輯：張慕鑫