近年來(lái)，我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)熱度持續(xù)升溫，預(yù)計(jì)到2030年銷量將達(dá)到30-40萬(wàn)噸/年。三文魚(yú)養(yǎng)殖成為了青島市陸基和深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖最具潛力的品種，目前，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)養(yǎng)殖因?yàn)榧夹g(shù)封鎖等原因，種質(zhì)資源只能依賴國(guó)外進(jìn)口。

而在最近，包振民院士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)大西洋鮭自主繁育技術(shù)，攻破了一系列技術(shù)難題，成功誘導(dǎo)10000余尾大西洋鮭偽雄魚(yú)，實(shí)驗(yàn)檢測(cè)誘導(dǎo)率達(dá)到了100%，自主繁育大西洋鮭魚(yú)走出了關(guān)鍵一步。

中國(guó)工程院院士，中國(guó)海洋大學(xué)海洋生命學(xué)院教授 包振民

新時(shí)代

中國(guó)海洋大學(xué)引領(lǐng)海水養(yǎng)殖業(yè)走向深遠(yuǎn)海

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中國(guó)漁文化作為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分

歷史悠久

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為了更直觀地展示新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展歷程及大食物觀視域下新時(shí)代智慧漁業(yè)的生產(chǎn)方式，6月1日下午，中國(guó)海洋大學(xué)通識(shí)教育課程《中國(guó)漁文化》“來(lái)自深遠(yuǎn)海的問(wèn)候一一三文魚(yú)品鑒課堂”公開(kāi)課在嶗山校區(qū)開(kāi)講，水產(chǎn)學(xué)院王巧晗副教授主講，高勤峰教授作為特邀嘉賓出席，教務(wù)處副處長(zhǎng)辛遠(yuǎn)征、通識(shí)教育中心賈建媛及110余名學(xué)生參與課程。

《中國(guó)漁文化》課程負(fù)責(zé)人、水產(chǎn)學(xué)院副教授 王巧晗

課程開(kāi)始，王巧晗帶領(lǐng)學(xué)生們一起回顧了新中國(guó)成立以來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷程，伴隨著共和國(guó)年輕的腳步，中國(guó)的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)從零開(kāi)始，一躍成為世界第一。其中，最核心、最關(guān)鍵的是中國(guó)海水養(yǎng)殖的“藻、蝦、貝、魚(yú)、海珍品”5次產(chǎn)業(yè)浪潮，這5次浪潮堪稱我國(guó)海洋科技自主創(chuàng)新的豐碩成果，又是科學(xué)技術(shù)惠及人民群眾的光輝典范。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)發(fā)展深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖作出重要部署，重點(diǎn)發(fā)展深水網(wǎng)箱、養(yǎng)殖工船等深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖設(shè)備，加快引領(lǐng)第六次海水養(yǎng)殖浪潮興起。

水產(chǎn)學(xué)院副院長(zhǎng)、教授 高勤峰

接著，高勤峰生動(dòng)講述了“深藍(lán)一號(hào)”背后的故事。利用黃海冷水團(tuán)養(yǎng)殖鮭鱒冷水性魚(yú)類，“深藍(lán)1號(hào)”開(kāi)啟了我國(guó)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖浪潮的篇章，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)在溫暖海域養(yǎng)殖鮭鱒冷水魚(yú)類的世界性突破，打破了三文魚(yú)依賴進(jìn)口的瓶頸。從此，國(guó)產(chǎn)深遠(yuǎn)海三文魚(yú)養(yǎng)殖從夢(mèng)想走進(jìn)現(xiàn)實(shí)，從漁場(chǎng)到餐桌的時(shí)間大大縮短。

學(xué)生品鑒三文魚(yú)

接下來(lái)的三文魚(yú)解體秀和品鑒環(huán)節(jié)，廚師師傅現(xiàn)場(chǎng)解體三文魚(yú)，從去鱗去腮到處理魚(yú)片，隨著刀刃穿過(guò)魚(yú)肉，感受到細(xì)膩的肌肉質(zhì)地和豐富的油脂，仿佛能夠聆聽(tīng)到食材散發(fā)出的美妙聲音。課程的最后，學(xué)生們一起品鑒三文魚(yú)，感受來(lái)自深海的美味。整個(gè)過(guò)程生動(dòng)有趣，為學(xué)生們帶來(lái)了一種深刻的廚藝體驗(yàn)和美食文化的沉浸感。

課程簡(jiǎn)介

《中國(guó)漁文化》是2021年立項(xiàng)建設(shè)的通識(shí)教育課程，課程負(fù)責(zé)人為水產(chǎn)學(xué)院王巧晗副教授，本課程介紹了中國(guó)漁文化的源流和發(fā)展，注重漁文化的內(nèi)涵和功能、符號(hào)考釋和歷史應(yīng)用。通過(guò)對(duì)漁的生產(chǎn)、漁的圖像、漁的傳說(shuō)、漁的信仰、漁的風(fēng)俗和漁的飲食等在社會(huì)與人倫、思維與心理、巫術(shù)與宗教、神話與哲學(xué)、生產(chǎn)與生活等方面進(jìn)行系統(tǒng)的功能闡釋，以期打開(kāi)一扇特殊的文化窗口。從文化與產(chǎn)業(yè)、歷史與未來(lái)、中國(guó)與世界相互聯(lián)結(jié)的角度，審視“漁”的大千世界。

課程十分重視將課堂知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)融合。往期課程中，《中國(guó)漁文化》師生走進(jìn)第26屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)展覽會(huì)開(kāi)展“中國(guó)及世界漁文化”研學(xué)活動(dòng)，與來(lái)自各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人們交流探討不同文化背景下的漁文化，體驗(yàn)“中國(guó)漁文化”和“世界漁文化”的統(tǒng)一性和差異性，鼓勵(lì)學(xué)生們既要堅(jiān)定文化自信，牢固中國(guó)漁文化根基，又要海納百川、與時(shí)俱進(jìn)，取世界漁文化之精華，助力中國(guó)漁文化創(chuàng)新發(fā)展。

課程還走進(jìn)煙臺(tái)東民俗博物館，探求中國(guó)漁文化的歷史。在欣賞展品的過(guò)程中，學(xué)生們重溫了中國(guó)漁文化的歷史淵源和發(fā)展歷程，也深刻感受到了祖先留給后世的文化遺產(chǎn)和人文底蘊(yùn)。課程師生還曾前往天后宮、中華人民共和國(guó)水準(zhǔn)零點(diǎn)景區(qū)媽祖雕塑文化廣場(chǎng)等地，體驗(yàn)中華漁文化的內(nèi)涵和魅力。