2月5日上午，久負盛名的百年老店、中國十大餐飲老字號、島城魯菜第一樓春和樓重裝開張儀式，在青島上街里中山路146號總部舉行。

儀式開始，在迎春鑼鼓聲中的舞獅表演《雙獅鬧春》贏得了陣陣掌聲。現場，青島春和樓飯店有限公司沈婷總經理致辭。沈婷介紹說，為配合中山路歷史文化街區建設，提升內部硬件設施條件，給來青島并到春和樓鑒賞歷史文化、品嘗經典魯菜的顧客朋友提供優雅別致的就餐環境，公司歷時80天進行了全面裝修改造，設計與施工中，遵循既突出古樸雕琢，又融入新潮元素的理念，呈現了“古香古色、典雅而時尚”的整體裝飾風格。

沈總表示，在菜品提質創新與保供服務方面春和樓突出做好以下幾點：

一、突出文化特色，把百年魯菜文化融入到餐飲經營的全過程。春和樓百余年經營過程中，有眾多名人雅士來品鑒菜品，留下了大量的美食故事，挖掘整理推出了名人與名宴（如親王宴、康有為宴、將軍宴等）、名人與名菜（如李鴻章喜愛油爆海螺、康有為喜愛五柳加吉魚、王盡美喜愛魚羊鍋、徐特立喜愛香酥雞、蕭軍蕭紅喜愛紅扒肘子、梁實秋喜歡海鮮炒雜拌、吳振宇喜歡蔥爆海參、萊昂斯喜歡飛閣回瀾風景菜等），對這些名宴名菜分別安排中國烹飪大師、中國魯菜烹飪大師主理制作，顧客到店可點名廚、做名宴（名菜）、品味名宴（名菜）、享美食文化。

對老年人，特別設計推出多款百年老店福壽宴，寓意“百年店祝壽宴樂享百年人生”，當宴壽星可獲得百年春和樓贈送的“百歲壽酒”2瓶。針對年輕人的就餐喜好，推出了集新景致、新菜式、國潮品為主流的多款“愛朋米· 歡樂宴”。

二、在開通美團、餓了么、公眾號等線上服務之外，推出送餐進萬家和廚師進家門烹制菜品特色服務，以全方位服務，為滿足消費者日益增長的美食需求而努力。

三、加大對山東省非物質文化遺產春和樓香酥雞和非遺春和樓蒸餃系列產品的宣傳與銷售，使之做到創新性轉化和創造性發展。

現場，山東省烹飪協會賈富源資深會長對春和樓新裝開業表示祝賀，并祝春和樓進一步突出魯菜特色，傳承創新，踔厲奮發，再創佳績。

據悉，春和樓建于清光緒十七年，是青島乃至山東省歷史最久的魯菜飯店，被列為山東省十大餐飲老字號之首。日前在北京召開的中國食文化研究會30周年慶典大會上，春和樓榮獲“2023年中國食文化創新企業”，持續擦亮著百年老字號的金色牌匾，以傳承創新、勇于奮進的姿態，不忘初心，踔厲前行，創造傳統魯菜品牌新的輝煌！