2月5日上午，久負(fù)盛名的百年老店、中國十大餐飲老字號、島城魯菜第一樓春和樓重裝開張儀式，在青島上街里中山路146號總部舉行。

儀式開始，在迎春鑼鼓聲中的舞獅表演《雙獅鬧春》贏得了陣陣掌聲。現(xiàn)場，青島春和樓飯店有限公司沈婷總經(jīng)理致辭。沈婷介紹說，為配合中山路歷史文化街區(qū)建設(shè)，提升內(nèi)部硬件設(shè)施條件，給來青島并到春和樓鑒賞歷史文化、品嘗經(jīng)典魯菜的顧客朋友提供優(yōu)雅別致的就餐環(huán)境，公司歷時80天進(jìn)行了全面裝修改造，設(shè)計與施工中，遵循既突出古樸雕琢，又融入新潮元素的理念，呈現(xiàn)了“古香古色、典雅而時尚”的整體裝飾風(fēng)格。

沈總表示，在菜品提質(zhì)創(chuàng)新與保供服務(wù)方面春和樓突出做好以下幾點(diǎn)：

一、突出文化特色，把百年魯菜文化融入到餐飲經(jīng)營的全過程。春和樓百余年經(jīng)營過程中，有眾多名人雅士來品鑒菜品，留下了大量的美食故事，挖掘整理推出了名人與名宴（如親王宴、康有為宴、將軍宴等）、名人與名菜（如李鴻章喜愛油爆海螺、康有為喜愛五柳加吉魚、王盡美喜愛魚羊鍋、徐特立喜愛香酥雞、蕭軍蕭紅喜愛紅扒肘子、梁實(shí)秋喜歡海鮮炒雜拌、吳振宇喜歡蔥爆海參、萊昂斯喜歡飛閣回瀾風(fēng)景菜等），對這些名宴名菜分別安排中國烹飪大師、中國魯菜烹飪大師主理制作，顧客到店可點(diǎn)名廚、做名宴（名菜）、品味名宴（名菜）、享美食文化。

對老年人，特別設(shè)計推出多款百年老店福壽宴，寓意“百年店祝壽宴樂享百年人生”，當(dāng)宴壽星可獲得百年春和樓贈送的“百歲壽酒”2瓶。針對年輕人的就餐喜好，推出了集新景致、新菜式、國潮品為主流的多款“愛朋米· 歡樂宴”。

二、在開通美團(tuán)、餓了么、公眾號等線上服務(wù)之外，推出送餐進(jìn)萬家和廚師進(jìn)家門烹制菜品特色服務(wù)，以全方位服務(wù)，為滿足消費(fèi)者日益增長的美食需求而努力。

三、加大對山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)春和樓香酥雞和非遺春和樓蒸餃系列產(chǎn)品的宣傳與銷售，使之做到創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)造性發(fā)展。

現(xiàn)場，山東省烹飪協(xié)會賈富源資深會長對春和樓新裝開業(yè)表示祝賀，并祝春和樓進(jìn)一步突出魯菜特色，傳承創(chuàng)新，踔厲奮發(fā)，再創(chuàng)佳績。

據(jù)悉，春和樓建于清光緒十七年，是青島乃至山東省歷史最久的魯菜飯店，被列為山東省十大餐飲老字號之首。日前在北京召開的中國食文化研究會30周年慶典大會上，春和樓榮獲“2023年中國食文化創(chuàng)新企業(yè)”，持續(xù)擦亮著百年老字號的金色牌匾，以傳承創(chuàng)新、勇于奮進(jìn)的姿態(tài)，不忘初心，踔厲前行，創(chuàng)造傳統(tǒng)魯菜品牌新的輝煌！