一副普通的農(nóng)家模樣，卻有一顆蘭心蕙質(zhì)。在西海岸瑯琊鎮(zhèn)，38歲的王娟是人皆盡知的“巧媳婦”，她捏、搓、揉、折，她切、刻、劃、塑，一塊塊面團(tuán)就變成了一件件活靈活現(xiàn)的海洋生物、神話人物、網(wǎng)游卡通。這些巧奪天工的藝術(shù)品都是發(fā)面蒸制，散發(fā)著麥香氣，逢喜宴壽宴百歲宴，其受歡迎程度完全取代了西式蛋糕。 “巧媳婦”還經(jīng)常舉辦公益性質(zhì)的家庭課堂，手把手傳授鄉(xiāng)鄰技藝，甚至為孩子們的動(dòng)手能力和想象力帶來(lái)了啟蒙。
王娟娘家在泊里鎮(zhèn)，以省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)泊里紅席聞名。像許多村民一樣，父母親常年弓身匍匐于高粱篾子之間，捆坯子、刮篾子、編隔子、挑席子，憑手藝撐起了一個(gè)家，這種勞作場(chǎng)景疊加在王娟的成長(zhǎng)中，潛移默化加之基因遺傳，讓她也擁有了一雙巧手、一顆匠心。
嫁到王家臺(tái)后村，王娟與丈夫一起打理漁家宴民宿。王家臺(tái)后村東臨碧波銀浪的龍灣，南靠千古名勝瑯琊臺(tái)，海岸線長(zhǎng)2.7公里，風(fēng)光天成，豐富的海產(chǎn)品讓王娟在勞作中有了更具體的形象感受。
“每年夏天，很多內(nèi)陸游客來(lái)度假，村里家家戶戶都住滿了。五年前的那個(gè)夏天，雨水多，到了晚上孩子們沒地方去，悶得慌，我突發(fā)奇想，不如帶領(lǐng)他們一起玩面吧！ ”王娟所說(shuō)的“玩面”，便是面塑的初級(jí)階段，因?yàn)樗笫裁聪袷裁矗⒆觽兊暮闷嫘谋粡氐渍{(diào)動(dòng)起來(lái)，動(dòng)手能力也得到了挖掘，家長(zhǎng)們紛紛表示加入這樣的環(huán)節(jié)可以讓旅程更有意義。
從此以后，“玩面”就成了保留項(xiàng)目。通過翻閱相關(guān)資料，王娟得知花饃盛行于明清，有1000多年歷史，藝術(shù)風(fēng)格獨(dú)特，創(chuàng)作體系完整，包括“花糕”“花饃”“吉祥物”“盤頂”四大系列200多個(gè)品種，早已是中國(guó)文化和民間藝術(shù)的一部分，2008年被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……
海生物是最熟悉的，從八爪魚到美人魚，從大海龜?shù)胶｝埻酰蹙暌呀?jīng)可以做得栩栩如生。后又自費(fèi)到煙臺(tái)、招遠(yuǎn)等地學(xué)習(xí)技藝，憑借天賦與勤奮，做壽的“壽桃”、滿月的“囫圇”、回娘家的“面魚”，也很快做出了口碑。王娟又開始涉獵面塑，她從中國(guó)古典傳說(shuō)和神話故事中尋找靈感，為了準(zhǔn)確拿捏主人公的面部表情，她不停重復(fù)點(diǎn)刻、抹平，歷經(jīng)幾十次才塑造成功——就這樣，放下?lián){面杖就是面塑刀，成了王娟的日常。
網(wǎng)購(gòu)海鮮花饃定制大海
王娟以工匠精神研習(xí)技藝，在古老的花饃藝術(shù)里融入地域特色，獨(dú)成“琊鎮(zhèn)派”。去年舉辦的慶祝新中國(guó)成立70周年全國(guó)第三屆“中華杯”民俗文化藝術(shù)作品邀請(qǐng)展上，她的作品榮獲了一等獎(jiǎng)。每有鄉(xiāng)鄰登門學(xué)手藝，王娟都會(huì)傾心相傳，對(duì)于家庭生活困難的，更是悉心幫帶，助力一技之長(zhǎng)。
“揉面是個(gè)漫長(zhǎng)的過程，次數(shù)拿捏也有很多講究。面團(tuán)顏色、彈性稍微沒達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，就要重和一遍。 ”王娟告訴記者，花饃主要以瑯琊鎮(zhèn)小麥為原料，和面很有講究，是蒸出好花饃的基礎(chǔ)。 “要將面粉加少許堿，制成面引子，發(fā)酵兩天，再用面引子、酵母粉、面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵40分鐘后，進(jìn)行捏制。捏制好的造型需要完成二次發(fā)酵，才能放入蒸箱……”
采訪現(xiàn)場(chǎng)，記者看到王娟將一塊拇指大小的面團(tuán)，在手中幾經(jīng)捏、搓、揉，隨后用一把小刀靈巧地點(diǎn)刻出面塑人物的頭部輪廓。王娟又通過切、劃、挑等手法，一條條地做出衣紋的褶皺感。有的服飾需要展現(xiàn)出里外兩三層的效果，不僅要在顏色上有所遞進(jìn)和區(qū)分，還要將紋理方向把握得當(dāng)。王娟告訴記者，傳統(tǒng)面塑通常以花鳥蟲魚、蔬菜雜果、猴獻(xiàn)桃等萬(wàn)物生靈為主，表達(dá)思念、祝福、向往等等心愿。五月端午或嬰孩滿月時(shí)，由舅家送外甥一個(gè)特制的大型圓圈面花，鄉(xiāng)親們叫“曲蓮”，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五谷豐登，吉慶有余；龍指時(shí)運(yùn)亨通，青云直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。“所有面塑的內(nèi)容都象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。 ”
來(lái)自四面八方的游客，無(wú)不驚艷于王娟蒸制的花饃。他們甚至不忍下口，連說(shuō)太漂亮了。一旦入口，又百吃不厭，搭配當(dāng)?shù)靥厣ｕr家常燒魚，最是人間美味。旅程結(jié)束之前，不顧行李沉重，他們總要多買一些花饃帶回去贈(zèng)送親朋，海洋主題最受歡迎，好像把大海一起帶回去了。就這樣，王娟花饃和龍灣一樣，成了游客們離開青島的思念。
讓“指尖技藝”變“指尖經(jīng)濟(jì)”
為了傳播王娟的匠人美譽(yù)，王家臺(tái)后駐村第一書記楊曉莉幾乎做起了花饃代言人，線上線下不斷推送。 “我曾經(jīng)以為，海濱的美麗無(wú)非就是海浪轟鳴排卷，蔚藍(lán)遼遠(yuǎn)壯闊到天邊。然而，當(dāng)我真的站在夏季王家臺(tái)后村依偎的龍灣海濱時(shí)，我才知道，王家臺(tái)后原汁原味的風(fēng)土人情更令人沉醉。 ”楊曉莉說(shuō)，如果王娟的“指尖技藝”能逐漸轉(zhuǎn)化為“指尖經(jīng)濟(jì)”，就可以帶動(dòng)更多群眾成為民間文化的愛好者、傳承者和傳播者。
眼下，王家臺(tái)后村正在積極籌劃花饃傳承體驗(yàn)班，組織村里的孩子們利用暑假時(shí)間，以公益課堂的形式，邀請(qǐng)王娟傳授花饃制作技藝，培養(yǎng)動(dòng)手動(dòng)腦的能力，領(lǐng)悟非物質(zhì)文化遺產(chǎn)精髓，擴(kuò)大花饃的文化影響力。“孩子們不應(yīng)該只有塑料玩具和電玩網(wǎng)游，中國(guó)的傳統(tǒng)文化接觸的越早越好，花饃面塑至少更環(huán)保。 ”王娟說(shuō)。
進(jìn)入七八月以來(lái)，王家臺(tái)后村的游客逐漸多了起來(lái)，疫情防護(hù)進(jìn)入常態(tài)化以后，人們放棄了很多出旅計(jì)劃，但寄情山海仍是首選，來(lái)到這個(gè)“中國(guó)美麗休閑鄉(xiāng)村”，踏浪戲海，吃海鮮品花饃，尋訪瑯琊古跡，陶醉在王家臺(tái)后村的海韻山風(fēng)里，樂不知返。王娟每天忙得像個(gè)陀螺，要大批量制作花饃，要去鄉(xiāng)鄰家輔導(dǎo)，還要帶領(lǐng)孩子們“玩面”……
那些無(wú)法故地重游的，通常網(wǎng)購(gòu)?fù)蹙昊x，指定海洋系列，因?yàn)楹｝埻鯐?huì)讓他們想起“那一年的夏天”。（青島報(bào)業(yè)全媒體記者 王占筠 攝影 韓加君）
