為傳承工匠精神,弘揚(yáng)非遺文化,大力宣傳非遺技藝與精髓,使非遺產(chǎn)品及時(shí)的落地文化街區(qū)、更好地貼近市民,服務(wù)市民生活,青島首家非遺工坊體驗(yàn)館—春和樓非遺工坊魯菜館日前在中山路歷史文化街區(qū)新妝迎賓。

中山路店貌照
春和樓是青島最早的老字號(hào),被譽(yù)為“島城魯菜第一樓”,新開張的非遺工坊魯菜館主要推介并向顧客提供非遺香酥雞、非遺蒸餃系列、非遺鴨尾酥和中國(guó)名菜油爆活海螺、網(wǎng)紅甜點(diǎn)荷花酥、山東名吃核桃芝麻酥等特色菜點(diǎn),新開當(dāng)日,食客盈門,一座難求。


當(dāng)日餐廳照
非遺香酥雞由七代名廚世代相傳與呵護(hù)至今,已有132年的經(jīng)營(yíng)歷史,制作過程有“宰殺、凈身、按摩、腌制、湯煨、汽蒸、油炸、改刀、成型、上油、配蘸料”等工序,2014、2015年被評(píng)為市南區(qū)、青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,2016年被收錄入“山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,2018年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)經(jīng)典名菜”,并由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)在鄭州召開的中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展大會(huì)上向世界進(jìn)行了發(fā)布。2019年春和樓香酥雞飛進(jìn)故宮參加了商務(wù)部、文化旅游部、山東省商務(wù)廳、故宮博物院等共同主辦的“中華老字號(hào)故宮過大年活動(dòng)”;2020~2021連續(xù)2屆參加了“中國(guó)進(jìn)口產(chǎn)品博覽會(huì)”贏得好評(píng)。長(zhǎng)期以來,春和樓香酥雞受到中外政要名人稱贊和廣大市民游客的青睞。

香酥雞照片
青島十大地方特色小吃、中華名小吃春和樓蒸餃?zhǔn)菎u城市民最愛的島城名吃之一,承載了百余年制作技藝與文化,2019年被評(píng)為市南區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,與香酥雞一起走進(jìn)了故宮和兩屆上海進(jìn)博會(huì),并登上了上合組織青島峰會(huì)國(guó)宴餐桌,博得了外國(guó)政要大使和賓客的稱贊。

上合國(guó)宴蒸餃
在青島市文旅局的指導(dǎo)下,春和樓設(shè)計(jì)推出了全省首款“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食宴席”贏得了大家的喜愛;同時(shí)為方便市民親朋相聚和家庭宴會(huì),春和樓特別定制了289元/桌的非遺香酥雞套餐(含香酥雞等8熱菜,一湯,二道面點(diǎn))和132元/桌的非遺蒸餃系列套餐(含:六道蒸餃,一湯,一道肉面,一道發(fā)財(cái)糕),讓利低價(jià)位,島城好美食。

春和樓主題照