為傳承工匠精神，弘揚(yáng)非遺文化，大力宣傳非遺技藝與精髓，使非遺產(chǎn)品及時(shí)的落地文化街區(qū)、更好地貼近市民，服務(wù)市民生活，青島首家非遺工坊體驗(yàn)館—春和樓非遺工坊魯菜館日前在中山路歷史文化街區(qū)新妝迎賓。

中山路店貌照

春和樓是青島最早的老字號(hào)，被譽(yù)為“島城魯菜第一樓”，新開(kāi)張的非遺工坊魯菜館主要推介并向顧客提供非遺香酥雞、非遺蒸餃系列、非遺鴨尾酥和中國(guó)名菜油爆活海螺、網(wǎng)紅甜點(diǎn)荷花酥、山東名吃核桃芝麻酥等特色菜點(diǎn)，新開(kāi)當(dāng)日，食客盈門(mén)，一座難求。

當(dāng)日餐廳照

非遺香酥雞由七代名廚世代相傳與呵護(hù)至今，已有132年的經(jīng)營(yíng)歷史，制作過(guò)程有“宰殺、凈身、按摩、腌制、湯煨、汽蒸、油炸、改刀、成型、上油、配蘸料”等工序，2014、2015年被評(píng)為市南區(qū)、青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，2016年被收錄入“山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，2018年被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)經(jīng)典名菜”，并由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)在鄭州召開(kāi)的中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展大會(huì)上向世界進(jìn)行了發(fā)布。2019年春和樓香酥雞飛進(jìn)故宮參加了商務(wù)部、文化旅游部、山東省商務(wù)廳、故宮博物院等共同主辦的“中華老字號(hào)故宮過(guò)大年活動(dòng)”；2020～2021連續(xù)2屆參加了“中國(guó)進(jìn)口產(chǎn)品博覽會(huì)”贏得好評(píng)。長(zhǎng)期以來(lái)，春和樓香酥雞受到中外政要名人稱(chēng)贊和廣大市民游客的青睞。

香酥雞照片

青島十大地方特色小吃、中華名小吃春和樓蒸餃?zhǔn)菎u城市民最?lèi)?ài)的島城名吃之一，承載了百余年制作技藝與文化，2019年被評(píng)為市南區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，與香酥雞一起走進(jìn)了故宮和兩屆上海進(jìn)博會(huì)，并登上了上合組織青島峰會(huì)國(guó)宴餐桌，博得了外國(guó)政要大使和賓客的稱(chēng)贊。

上合國(guó)宴蒸餃

在青島市文旅局的指導(dǎo)下，春和樓設(shè)計(jì)推出了全省首款“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食宴席”贏得了大家的喜愛(ài)；同時(shí)為方便市民親朋相聚和家庭宴會(huì)，春和樓特別定制了289元/桌的非遺香酥雞套餐（含香酥雞等8熱菜，一湯，二道面點(diǎn)）和132元/桌的非遺蒸餃系列套餐（含：六道蒸餃，一湯，一道肉面，一道發(fā)財(cái)糕），讓利低價(jià)位，島城好美食。

春和樓主題照