“濰縣蘿卜”已有三百多年的栽培歷史,不僅是濰坊市的一張“金字招牌”,還是中國地理標志保護產品,帶來了豐厚的經濟和社會效益。今年濰縣蘿卜已批量上市,價格較去年同期高不少,并乘著電商東風,暢銷全國各地。近年來,濰坊市不斷加大政策扶持力度,全力將這塊“金字招牌”擦得更亮。不過,濰縣蘿卜從種植到銷售仍面臨不少難題,亟待解決。
記者探訪
早早試水線上銷售,蘿卜暢銷全國
11月1日,記者來到濰坊寒亭區固堤街道,這里是著名的濰縣蘿卜種植基地。在種植戶宋曉玲的蘿卜大棚里,她正拿著兩個剛從地里拔出來、根部還帶著泥的蘿卜,對著手機鏡頭進行直播,向“粉絲”們介紹自己的濰縣蘿卜。
宋曉玲對著鏡頭說:“在我們山東有這樣一句俗語:‘煙臺蘋果萊陽梨,不如濰坊蘿卜皮’。外地人來到濰坊,想捎點土特產回家,當地人第一個推薦給你的肯定是青蘿卜。”隨后,宋曉玲向“粉絲”們介紹了濰縣蘿卜的特點以及保健作用。
宋曉玲還給“粉絲”們展示了自己拔蘿卜到裝袋的全過程。在鏡頭前,她隨手拔起一個蘿卜,簡單擦拭了一下,張口就咬了起來。她邊吃邊介紹,地里的蘿卜沒有農藥,直接食用沒有問題。在她的帶動下,直播間里的人氣相當高,訂單更是紛至沓來。
其實,早在霜降過后,宋曉玲的客戶們就一個勁兒地催她發貨了,但她一直壓著沒發。因為當時蘿卜的口感還沒有達到最好,所以她勸顧客再等等。10月31日,濰坊市又迎來一場降溫,蘿卜的口感一下子就提上來了,她這才開始給客戶發貨,忙得不可開交。
早在2007年,剛大學畢業的宋曉玲就率先在網絡上賣起了濰縣蘿卜,是濰坊最早試水網絡銷售的種植戶,由此積攢了一大批固定客戶。后來,直播平臺興起,她又開始搞起了直播,蘿卜暢銷全國各地?！懊康教}卜上市的時節,全國各地的客戶都催我發貨,經常忙活到深夜,累并快樂著?！彼螘粤嵝χf。
依托地理優勢,拔了蘿卜地頭銷售
當天,記者來到濰坊寒亭區北海路與固高路交叉口以西,道路南北兩側有不少濰縣蘿卜銷售攤,攤主多數都是直接用三輪車載著剛從地里拔出來的蘿卜,銷售給過往市民。別看這種銷售模式挺簡單,顧客絡繹不絕。
種植戶邢大眾拉著一車剛從地里拔的蘿卜回到攤位,立刻有幾位顧客圍了上來。邢大眾切開一個蘿卜,分給幾位顧客品嘗,引來一片贊嘆聲。妻子楊小玲則忙著給顧客裝蘿卜,一箱八個蘿卜25元錢,不少顧客一要就是十幾箱。
邢大眾介紹,他這個攤位位于固堤街道固堤社區邢家長疃村,是著名的蘿卜種植基地。北海路和固高路兩條交通干道穿村而過,地理位置相當優越,所以他們村的蘿卜基本上就是直接在地頭銷售給過往顧客,也有一批固定客戶,會特意找上門來購買。
楊小玲告訴記者,今年的蘿卜價格較高,零售價在3元到5元一個,還供不應求。從地里拔一車蘿卜,一兩個小時就賣光了。她坦言,這樣的好年景,一般每隔三四年才能輪上一次。
邢大眾介紹,今年種植季頻繁下雨,導致蘿卜遲遲種不上,種植面積較去年大幅減少,也就是去年的三分之一左右。此外,去年氣溫較高,導致蘿卜口感較差,銷售不樂觀。今年氣溫降得早,非常適合蘿卜生長,口感也較好。
據介紹,去年蘿卜零售價格不足1元錢,不少種植戶賠了錢。再加上今年種植蘿卜時連續降雨,導致種植戶的積極性不高,種植面積銳減,是導致今年價格較高的一個原因。
組建起合作社,打通固定銷售渠道
當天,記者還來到濰坊寒亭區固堤街道李家社區李家營村的農田拱棚里,農戶們正忙著采收蘿卜。這里是寒亭區青泉果蔬種植專業合作社的蘿卜地,合作社理事長于斌正和雇工們把蘿卜拔出來,運到倉庫進行包裝,準備往外地發貨。
老家寒亭區的于斌2013年來到李家營村,包地種植蘿卜和西瓜,今年共種植了八十余畝蘿卜。在過去的種植過程中,于斌也曾遭遇了多次失敗,他在總結經驗教訓后,牽頭成立了這家專業合作社,和四十余家農戶抱團發展。
于斌說,要想真正種出口味純正的濰縣蘿卜,并不容易。他經過多年的摸索,總結出了一套蘿卜種植銷售模式。從種子來說,他們選用的都是寒亭區濰縣蘿卜研發中心和省農業科學院(濰縣)蘿卜產業技術研究院研發出的品質最高的種子,這些種子都是挑選口感最好的蘿卜作為留種材料,不斷試驗種植培育出來的,從種子上質量就相當高。
從種植上來說,合作社所有成員統一施肥、統一管理,肥料是用東北大豆發酵而成,用作底肥可增加土壤微量元素。采取分段種植分批上市模式,保證蘿卜一直新鮮。再就是他們的蘿卜全都種植在位于浞河北岸的瓜茬地里,這個位置的土壤是黃沙土,透氣性高,富含鉀肥、氨基酸等,種出的蘿卜口感也好。
于斌說,所有這一切加上全程人工培育,才能保證種出來的蘿卜品質優良?！坝辛诉^硬的品質,我們才敢去搶市場?！庇诒笳f,他們合作社目前種植了兩百余畝蘿卜,已被訂購一空。他們的蘿卜因為價格太高,既不走電商,也不走零售,就是定位高端客戶,已經打通了固定銷售渠道,每年都是固定為這些客戶供貨,幾乎不用發愁蘿卜賣不出去。
取得成績
產業不斷發展壯大 成新的經濟增長點
記者從濰坊寒亭區農業農村局獲悉,濰縣蘿卜產業是在市委、市政府組織實施“農業產業化、標準化和國際化”戰略帶動下逐步發展壯大的。近年來,寒亭區委、區政府大力推進濰縣蘿卜產業發展。通過成立“濰縣蘿卜研發中心”,爭取省農業廳對濰縣蘿卜相關特性出具專業證明,從開發獎勵基金中拿出專款對濰縣蘿卜種植戶每公頃無償提供1500公斤蘿卜專用肥,規劃建設萬畝濰縣蘿卜都市農業示范園,爭取與國家、省、市部門及科研機構建立良好合作關系等諸多措施,全面落實優惠扶持政策,有力地促進濰縣蘿卜產業發展壯大。
自2008年起連續舉辦的中國(寒亭)濰縣蘿卜文化節,被評為“中國最有影響力的節會”之一；2020年成功入選第五批山東省知名農產品區域公用品牌。取得濰縣蘿卜恒溫庫保鮮貯藏技術試驗成功等七項主要生產技術創新成果。還著力培育了58家濰縣蘿卜專業生產合作社。目前,寒亭區生產的濰縣蘿卜不但抓好傳統方式銷售,而且與電商結合越來越密切,不僅暢銷全國,還遠銷日本、韓國以及東南亞各國。
同時,成立濰縣蘿卜協會5家；濰縣蘿卜經銷店58家；濰縣蘿卜專業經營公司6家；已注冊有關濰縣蘿卜商標23個；自留種種植面積兩百多畝；蘿卜貯藏庫15個,容量達24000噸；腌制企業和加工戶二十多家,年產量17840噸。
今年按畝產5000個成品濰縣蘿卜計算,寒亭區全區濰縣蘿卜產值近8.6億元,促進了農民增收致富。在濰縣蘿卜品牌的影響拉動下,種植戶品牌意識和精品意識不斷增強,固堤西瓜、開軒小米等特色品牌應運而生?？梢哉f,“濰縣蘿卜效應”在于它支撐起了一個產業,打造了一個經濟增長點。
問題、建議和舉措
濰縣蘿卜產銷存在“內憂”和“外患”
目前“濰縣蘿卜”依舊還存在著不同程度的“各自為戰”“同質化競爭”“無序種植”等問題,受市場影響較大。在蘿卜價格高的年份,不少村莊大量種植蘿卜,導致蘿卜種植面積過大,市場競爭激烈,價格低迷。此外,不少零散的種植戶為了提高利潤,不愿意購進優質蘿卜品種,也不愿在蘿卜種植上花費心思,導致種植出來的蘿卜口感不佳,只能壓價銷售,這無形中就損害了“濰縣蘿卜”品牌。
受蘿卜重量大、且易凍壞等因素的影響,蘿卜的運輸儲存難題也是濰縣蘿卜打開外地市場的一個阻礙。就以電商來說,蘿卜上市的時候氣溫一般都非常低,往外運輸的蘿卜都要做好保溫層。蘿卜和其他的東西不一樣,同一個箱子里,一個蘿卜凍壞,緊挨著的幾個蘿卜便都會受到影響。而且,蘿卜的運輸成本很高,這部分成本也導致價格增高,這就讓電商銷售有了門檻,只有一定種植規模和銷售渠道的種植戶才可以進行電商銷售,普通的種植戶還是依靠地頭零售為主。
蘿卜的深加工同樣受到制約。據了解,目前濰坊本地只有屈指可數的幾家蘿卜深加工企業,需求量有限,一般都有固定的進貨渠道。這就導致普通的蘿卜種植戶在銷售年景不好時,即便想把蘿卜銷售給深加工企業,難度都非常大,困難情況下就會面臨賠本損失。
從外部來說,“濰縣蘿卜”面臨的考驗同樣比較嚴峻。由于“濰縣蘿卜”在全國范圍內的名頭較響,導致各式蘿卜在銷售時都會掛上這塊金字招牌,尤其是省內其他地方種植的蘿卜,一般都會打上“濰縣蘿卜”的名號進行銷售。近幾年,市場上興起了一種外地蘿卜品種,被命名為“水果蘿卜”,這種蘿卜的特點是比較短粗,口感發甜,種植難度比濰縣蘿卜要小很多,極大沖擊了正宗濰縣蘿卜市場。因為口感較甜,競爭力較強,導致近幾年濰坊一些種植戶也開始大面積種植這種水果蘿卜,對濰坊濰縣蘿卜產業的健康發展造成不利影響。
濰坊市農科院蔬菜所高級農藝師楊曉東建議：
生產體系方面,可以圍繞濰縣蘿卜生產基地和龍頭企業做文章,完善“濰縣蘿卜標準化生產技術”和“濰縣蘿卜栽培技術規范”,并在種植基地全面組織實施；按照面積有規模,生產有標準,產品綠色無公害的要求組織生產；根據土壤中微量元素的構成,確定種植基地,支持鼓勵種植大戶、企業以租賃、承包土地等方式在基地內進行規模化生產。
市場體系方面,主要瞄準濰縣蘿卜批發市場,建設交易、物流、倉儲設施；培育市場主體,重點引導具有法人資格的主體參與市場競爭；建立良好的市場秩序,保護生產者、經營者、消費者權益。通過良好的市場體系來進一步發揮“濰縣蘿卜節”的引領和帶動作用,提高濰縣蘿卜的知名度,促進濰縣蘿卜向更高層次發展。
服務體系方面,政府服務要參與到濰縣蘿卜產前、產中和產后的科研技術推廣、購銷服務、信息服務等環節；龍頭企業建立的社會化服務機構包括龍頭企業+農戶等；合作型服務,如政府、企業、個人合股、合作建立服務機構等。
保障體系方面,建議建立完善的制度保障如產銷合同、保護價格、市場安排等；技術保障、物資保障、管理保障、抵御風險保障機制,如通過政府風險投入、農業保險、風險基金等措施平抑自然災害、市場失衡、商業欺詐等帶來的風險等。
濰縣蘿卜主產區寒亭區主要舉措：
近幾年,濰坊寒亭區等蘿卜種植區域高度重視蘿卜產業發展,全力開拓銷售市場,通過政府引導、行業牽頭等方式,引導農戶自愿組成的集生產、加工、銷售為一體的合作組織、協會,組織質量監督、產品包裝、對外聯系銷售。在全國各地設銷售點,還瞄準海外市場。
繼續實施品牌戰略,鼓勵企業、合作組織、種植大戶以不同方式和名義進行商標注冊。對無公害、綠色認證,產品包裝,質量檢測,基地建設標準、設施條件,收獲標準等進行規范。對于品牌濰縣蘿卜,一是要確保質量好,二是要確保價格高,其中的最關鍵的環節就是保護品牌。
寒亭區以協會等組織為扭帶,針對國內外市場采取差別化營銷策略,逐步建立起內聯農民,外接市場,基地、協會、企業、經銷商組成的營銷體系網,不斷提高生產經營的組織化程度,形成多種形式的產銷銜接模式。通過企業與農民之間穩定的聯系,促進產業化經營健康發展。
加大執法力度,推廣標準化生產。作為中國地理標志保護產品,濰縣蘿卜性狀、理化指標、分級標準、檢驗方法、藥殘、包裝、標志、運輸、貯存、栽培區域等都有明確規定和嚴格要求。
寒亭區加大濰縣蘿卜品種改良和種質資源保護方面的研究,致力于濰縣蘿卜品種提純、新品種選育和新技術推廣工作。盡快選育適合露天栽培、溫室栽培的抗病、不糠心、口感純正的新品種。同時大力發展深加工產業鏈。
新聞鏈接：濰縣蘿卜
“濰縣蘿卜”以纓小、皮青、瓤脆甜、皮微辣而著稱,還含有大量維生素。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能,所以有“吃蘿卜喝茶,不找醫生把藥拿”之說。
2006年,濰縣蘿卜獲批成為中國地理標志保護產品,2007年獲得“山東名牌農產品”稱號,2010年獲得中國地理標志商標,同年入選“黃河三角洲十大品牌優質農產品”。目前,濰坊市濰縣蘿卜種植面積約6.2萬畝,其中寒亭區約5.3萬畝,其余分布在濰城、奎文、坊子、昌邑、壽光等地。（濰報全媒體記者 趙春暉）
