夏天是西瓜的季節(jié)，大街小巷，每個(gè)水果攤子，每車(chē)西瓜，水靈靈綠生生，咔嚓切開(kāi)，紅彤彤的果肉任誰(shuí)都忍不住買(mǎi)上一塊。吃瓜是生活小事，也是暑天的大事，怎么買(mǎi)，買(mǎi)啥樣的，每個(gè)品種口感如何，作為一名“吃瓜群眾”，這里都能找到你想要的答案。

市場(chǎng)

青島多賣(mài)東北和西北瓜

鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的于紹鋒賣(mài)了二十多年的水果，每年夏天他的攤位上專賣(mài)西瓜，一車(chē)一車(chē)地拉進(jìn)市場(chǎng)，堆成山的西瓜，個(gè)大，新鮮，切開(kāi)后很快就被一搶而空。記者去他攤位時(shí)，于紹鋒正在切硒砂瓜，20多斤的長(zhǎng)西瓜，立起來(lái)，小刀細(xì)細(xì)地沿著正中劃一圈，再用分瓜器順著縫隙從上到下開(kāi)幾下，只聽(tīng)咔嚓一聲，西瓜均勻地分成兩半，再對(duì)半切，包上保鮮膜，一塊塊切好的西瓜散發(fā)出陣陣清香。“個(gè)大，我的瓜特點(diǎn)就是個(gè)頭大。”于紹鋒說(shuō)，多年賣(mài)瓜他得出經(jīng)驗(yàn)，越大的瓜越好吃，他去地里進(jìn)西瓜，小的不要。記者看了看他的貨車(chē)，地雷瓜和硒砂瓜的個(gè)頭都比市場(chǎng)上常見(jiàn)的大了兩圈不止，個(gè)個(gè)都在20斤上下。

青島東方鼎信國(guó)際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心是目前整個(gè)山東省最大的水果批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)理袁銘告訴記者，整個(gè)青島的西瓜基本都從他這里周轉(zhuǎn)，現(xiàn)在一天能出去1800噸西瓜，“這還不算多呢，今年不太熱，等到八月份最熱的時(shí)候，一天3000噸不成問(wèn)題。”其中來(lái)自東北的甜王西瓜占了六成，寧夏和新疆的硒砂瓜各占兩成。價(jià)格上，和往年差別不大，于紹鋒的攤位上，地雷瓜和硒砂瓜都是1.3元一斤，往后再便宜也就是1.2、1.1元，不會(huì)差到哪去。超市里的地雷瓜能便宜點(diǎn)，搞活動(dòng)基本在0.9到1元一斤。

品種

地雷瓜已經(jīng)淘汰十多年了

采訪中，于紹鋒管自家賣(mài)的圓西瓜叫地雷瓜，但搞水果批發(fā)的專家們都管它叫甜王。青島鎧德隆商貿(mào)有限公司給不少商超供貨水果，負(fù)責(zé)人陶義偉解釋，地雷瓜其實(shí)十年前就被淘汰了，它皮太薄，容易開(kāi)裂，不好運(yùn)輸，現(xiàn)在的甜王西瓜算是它的“升級(jí)版”，皮厚，耐儲(chǔ)存，好運(yùn)輸，也甜得多。但因?yàn)橥庑尾畈欢啵鄭u老百姓還是習(xí)慣叫地雷瓜，商販們也沒(méi)有改口。如果仔細(xì)對(duì)比還是有區(qū)別的，地雷瓜個(gè)頭圓，顏色翠綠，甜王瓜形狀略長(zhǎng)一些，顏色是有點(diǎn)發(fā)黑的墨綠。這樣一對(duì)比，青島市場(chǎng)其實(shí)已經(jīng)難覓地雷瓜了，多數(shù)是來(lái)自東北的甜王西瓜。

另一種常見(jiàn)瓜叫硒砂瓜，產(chǎn)自西北地區(qū)，長(zhǎng)長(zhǎng)的個(gè)頭，比起脆甜水多的甜王瓜，硒砂瓜的特點(diǎn)是甜度高，沙沙的，皮厚，耐運(yùn)輸。之前青島的硒砂瓜都來(lái)自寧夏，最近四五年開(kāi)始有了新疆產(chǎn)的。“主要因?yàn)槲覀兣l(fā)市場(chǎng)的成立，讓青島有了大的中轉(zhuǎn)中心，新疆西瓜才得以進(jìn)來(lái)。”袁銘自豪地說(shuō)道。新疆和寧夏的硒砂瓜屬于一個(gè)品種，口感、價(jià)格也差別不大。

在精品水果店和高檔超市，還可以看到一種叫8424西瓜的身影，它和甜王西瓜都屬于麒麟瓜，但8424價(jià)格不菲，三四元一斤的價(jià)格使它成為青島市場(chǎng)里西瓜的“貴族”。8424這串神秘的代號(hào)，是指在1984年幾十組試驗(yàn)配比組合中，表現(xiàn)最為出色和優(yōu)秀的第24組配比。誕生于上海南匯的8424，是上海人眼中不折不扣的“瓜王”。陶義偉說(shuō)，真正的8242甜度可以達(dá)到13以上，就連西北的硒砂瓜甜度也就是11左右。個(gè)頭不大，形狀非常圓，翠綠的8424口感脆嫩，水分足，肉質(zhì)緊，在青島市場(chǎng)也受到了歡迎。

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一些賣(mài)菜的攤位上，還可以看到一種個(gè)頭很小的西瓜，販子們管它叫紅玉西瓜。陶義偉說(shuō)，紅玉多產(chǎn)自濰坊寒亭，超市的2K西瓜也屬于紅玉的一個(gè)品種，紅玉是日本品種，脆甜多汁，不過(guò)現(xiàn)在是二茬的，快下市了。

時(shí)間

八月的硒砂瓜來(lái)自內(nèi)蒙古

進(jìn)入七月份就是進(jìn)入了瓜季，最先亮相的是新疆的硒砂瓜，隨后東北甜王登場(chǎng)，接著是寧夏硒砂瓜，月底新疆和寧夏的硒砂瓜基本收尾，八月份市面上的長(zhǎng)西瓜多是產(chǎn)自內(nèi)蒙古的硒砂瓜，是同一個(gè)品種。紅玉小西瓜也快下市了，它最好吃的時(shí)候是四五月份的頭茬瓜。只有甜王西瓜“巋然不動(dòng)”，可以一直吃到十月初。

在水果精品店，基本一年四季都有8424，因?yàn)楝F(xiàn)在云南、海南都開(kāi)始種植，12月份頭茬瓜就能上市了，但正宗產(chǎn)自上海的8424頭茬瓜要到6月中旬才有，七月底之前能吃到。頭茬瓜蔓長(zhǎng)，有十多厘米，也是口感最好的。

營(yíng)養(yǎng)

西瓜熱量不高但容易吃多

甜甜的西瓜讓很多人擔(dān)心吃了發(fā)胖。市立醫(yī)院本部營(yíng)養(yǎng)科主任張海平說(shuō)，西瓜其實(shí)含糖量不算高，水分占據(jù)了大多數(shù)，但問(wèn)題是大家吃起來(lái)會(huì)忍不住一口氣吃很多，半個(gè)西瓜，十來(lái)斤下肚，熱量嚴(yán)重超標(biāo)。而且西瓜所含的糖升糖指數(shù)很高，吃完容易造成血糖迅速上升，身體負(fù)荷大。所以還是得忍住，別一次吃太多。保證一天攝入的水果在200到350克左右。

富玉堂中醫(yī)門(mén)診醫(yī)師沈杰從中醫(yī)角度分析，西瓜是夏季的最佳水果。中醫(yī)認(rèn)為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效。中醫(yī)把西瓜稱為“天生白虎湯”。白虎湯是一個(gè)清熱、生津、潤(rùn)燥的方子。它專門(mén)治療“四大”的癥狀，就是大熱、大渴、大汗、脈洪大。這個(gè)方子里用的藥物有生石膏、知母和甘草、粳米。如果沒(méi)有這些中藥，可以用天生的白虎湯來(lái)治療，其實(shí)就是去吃西瓜，吃完以后就會(huì)熱退、津生、汗收，脈也能夠得到平復(fù)。沈杰提醒，冰鎮(zhèn)西瓜要慎吃，西瓜本身性寒，冰鎮(zhèn)造成更重的寒氣，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。