秋風(fēng)吹過，日照迎來最具風(fēng)情的季節(jié)，紅色、金色、綠色大幅著色城鄉(xiāng)各個角落，桂花香撲滿鼻;這也是個豐收季，秋蟹肥美，柿子由青轉(zhuǎn)黃，還有香甜的山栗子，無不讓人垂涎……秋天的味道，有無數(shù)種。

說起烤地瓜，大家都不陌生，這是一道頗具鄉(xiāng)土氣息的美食，健康，好吃。秋天，正是吃地瓜的好日子。

借著秋的一抹清冷，記者來到日照五蓮縣下水峪村，在64歲的村民王慶進(jìn)家后院地瓜地，他揮舞鋤頭輕輕一刨，一窩紅薯就從蓬松的土地里，應(yīng)聲而出，“體態(tài)”飽滿，顏色鮮亮，十分喜人。

用鋤頭刨開一個坑，挑四五個地瓜扔進(jìn)去，用樹葉將坑填滿，點燃。燒到一定火候，再用炭火悶上十幾分鐘，然后掀開火堆，扒出地瓜，火候得當(dāng)?shù)目炯t薯滋滋作響，流出誘人的“糖油”，皮兒烤得焦香，脆得一觸即碎。把地瓜從中間掰開，露出黃澄澄的瓤兒，熱氣也騰騰的往上冒，噴香撲鼻。

揭起一片發(fā)干板結(jié)的外殼，亮晶晶的糖汁慢慢溢下，濃郁的地瓜香布滿了每一寸肌膚，使人垂涎三尺，聞到這香氣，仿佛一個烤地瓜已經(jīng)在口中咀嚼，濃郁的味道散布了口腔四壁，暖著喉舌，內(nèi)心充滿了滿足感，治愈了人心。

地瓜外焦里嫩，金黃的色澤，讓人顧不得燙，乘著熱氣就咬上一口，軟糯香甜，像澆了蜜糖，甜得心也跟著咯噔一下。隨后又一點點剝皮，簡單粗暴的品嘗著最溫暖的甘甜，剝過紅薯的手上沾滿了黑乎乎的炭灰，稍不注意，就會弄到臉上、鼻子上，瞬間讓人找回童年的感覺。

“這兒土壤肥力大，生長期長，結(jié)的煙薯糖分大、淀粉多，無論蒸、煮、烤都好吃，甚至把它切成一片片，在太陽下曬成干，煮地瓜干子粥，也是一道美味。”王慶進(jìn)介紹道。

一個個地瓜，勾起一段塵封的記憶，那香甜的氣息沁人心脾。讓我們走進(jìn)秋天，感受那份涼爽，品味秋天成熟的魅力。（大眾網(wǎng)·海報新聞記者 張博文 王升華 于瑤 日照報道）